Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»У той час, коли інші насолоджуються літнім відпочинком, у багатьох господинь стоять спекотні дні під девізом: «Все в банку, все для сім’ї!». Праця цей благодатний, взимку ви не раз похваліть себе за дбайливість. А зараз замислюватися колись, оскільки пішли огірки. І потрібно не тільки сховати їх у банки, але і підібрати найкращі варіанти заготовки. Сьогодні добірка рецептів смачних салатів з огірків з цибулею.

Мінімальний набір овочів не означає, що способів заготівлі раз-два, та й усе. Змінивши пропорції цибулі та огірків, кількість спецій і приправ, можна змінити смак консервації до невпізнання. Чому приклад мої ідеї, які неодноразово випробувані і отримали вищий бал.

Салат з огірків з цибулею на зиму «Пальчики оближеш»

Знадобиться:

  • Огірки – 2 кг.
  • Цибуля – 2 кг.
  • Вода – стакан.
  • Велика сіль – 50 гр.
  • Оцет 9% — 1,5 склянки.
  • Цукровий пісок – стакан.
  • Насіння селери, гірчиці – по чайній ложці.
  • Куркума – чайна ложка.
  • Імбир – стільки ж.

Як заготовити:

  • Наріжте кільцями цибулю, аналогічно покришіть зеленці.
  • Складіть в миску, підсолити, залете водою. Залиште на столі на дві години.
  • Злийте рідину, залийте нової. Промийте нарізку, знову вилийте воду.
  • Окремо в каструлі, змішайте воду в кількості, зазначеному в рецепті, засипте всі перераховані приправи. Поставте на плиту, закип’ятіть.
  • Зменшіть силу вогню, кип’ятіть при тихому вогні, поки цукор не розпуститься.
  • Розкладіть в стерильні банки нарізку салату, залийте розсіл.
  • Стерилізуйте заготівлю протягом 10-15 хвилин (час вказано для банок в 0,5 літра). загорніть під залізну кришку, переверніть. Повільно остудіть під ковдрою. Заберіть на зимове зберігання в холодне приміщення типу погреби, комори.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Салат з огірків з цибулею і олією

    Вважаю заготівлю однією з кращих, закуска вже готова у вживання, можна відразу подавати і пригощатися.

    Беремо:

    • Зеленці – 1,2 кг.
    • Цибуля – 0,75 кг.
    • Гілочки кропу – 50 гр.
    • Масло – 30-40 мл
    • Лавровий листочок.
    • Столовий оцет – 2 великі ложки.
    • Сіль, цукор – по 2 чайні ложечки.
    • Перець – кілька горошин.

    Як приготувати:

  • Наріжте овочі довільними шматочками. Покришіть крупно укропные гілки.
  • Прожарити в сотейнику олію, охолодіть. Влийте в банку. Туди ж відправте овочеву нарізку, пересипавши її зеленню.
  • Додайте перець, спеції, лавровий лист, оцтову кислоту.
  • Закип’ятіть воду, наповніть у баночку до самого верху, щоб вона трохи переливалася через край.
  • Прикрийте кришкою, дайте овочам прогрітися.
  • Надішліть консервацію стерилізуватися на 15 хвилин. Потім загорніть, охолодіть і сховайте в холод.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Огірки, цибуля, часник, морква – салат шарами

    Ароматна закуска, в якій до основних інгредієнтів приєднується морквина.

    Візьміть на одну півлітрову банку:

    • Огірки.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Морквина.
    • Зубчик часнику.
    • Лаврушка – листочок.
    • Насіння кропу – чайна ложка.
    • Запашний перець – кілька горошин.

    Маринад на 8 банок:

    • Сіль – 75 гр.
    • Оцет 9% — стакан.
    • Вода – 1,5 літра.
    • Цукор-пісок – 150 гр.

    Зверніть увагу, я дала розклад для маринаду на 8 баночок, а кількість овочів і спецій на одну.

    Закатуємо:

  • Стерилізуйте тару. Наріжте цибулю півкільцями, зеленці кільцями. Крупно потріть моркву.
  • Покладіть в банку часточку часнику, кріп з перцем. Викладіть шар цибулі, потім шар моркви, слідом огіркові кружечки.
  • Чергуйте овочеві шари, поки не закінчиться місце в ємностях.
  • Зваріть маринад з води і спецій. Коли спеції розчиняться, влийте киплячий маринад в банки.
  • Стерилізуйте звичайним способом протягом 35 хвилин. Час отсчитывайте з моменту закипання рідини.
  • Після закачування кришкою, заготівлю не перевертайте, інакше порушується шари овочів, але накрити потрібно. Ранок перевірте герметичність закупорки і визначте на постійне місце зберігання.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Салат з огірків і помідорів з цибулею

    Смачний і красивий салат на зиму. Можна подати до картопельки, м’яса, риби. У мене на сайті є чудова добірка рецептів закуски, заходьте познайомитися, буду рада.

    Знадобиться на 2 літрові банки:

    • Помідори – 4 шт.
    • Зеленці – 4 шт.
    • Болгарський перець – парочка.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Масло – 2 столові ложки.
    • Есенція 70% — 2 чайні ложечки.
    • Перець – 6-8 горошин.
    • Сіль – 2,5 великі ложки.
    • Цукор – 6 ложок.

    Приготування:

  • Підготуйте в переробці овочі: промийте, наріжте помідори часточками, зеленці кільцями. Аналогічно покришіть цибулини. У солодкого перцю видаліть насінну коробку, м’якоть поділіть соломкою.
  • Банки з кришками завчасно стерильно обробіть. В кожну покладіть по кілька горошин перцю. Далі викладіть овочі по черзі в будь-якій послідовності. Не придавлюйте, але укладайте щільно.
  • Закип’ятіть воду, засипте спеції. Коли кристали цукру і солі розчиняться без сліду, наповніть розсолом банки.
  • Стерилізуйте звичайним способом. Для літрової ємності час гарячої обробки 15-20 хвилин.
  • Після влийте під кришку масло і оцет. Відразу закатаю, або закрутіть гвинтовими кришками.
  • Укутайте консервацію ковдрою, дочекайтеся охолодження, потім визначте на зберігання.
  • Салат з огірків з цибулею без стерилізації — відео

    Поважаю людей, які знають толк в приготуванні закусок на зиму, і діляться секретами з іншими. Автор ролика дає найпростіший і найпопулярніший варіант салату. Дивіться, повторіть всі дії, і ваші заготовки вийдуть не гірше.

    Салат з різаних огірків з цибулею – смачний рецепт

    Масла в салаті не передбачено, оскільки додають безпосередньо перед подачею на стіл.

    Беремо:

    • Морква – 8 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 15 середніх головок.
    • Огірки – 2.5 кг.
    • Часник – головка.
    • Лавровий листочок, насіння і гілочки кропу, запашний плюс мелений перець.
    • Гіркий перчик для гостроти – за бажанням.

    На 1.5 літра води беріть:

    • Сіль – 75 гр.
    • Цукор – 150 гр.
    • Оцет 9% – 1 стакан.

    Приготування:

  • Наріжте зеленці кружальцями, цибулю тонкими кільцями. Коренеплід краще натерти крупно, часникові часточки поріжте навпіл.
  • Баночки стерилізуйте, на дно покладіть часникову нарізку, кріп, по парі лаврових листочка, стільки ж горошин перцю.
  • Викладіть спочатку цибульний шар, після морквяний, останніми укладайте огірки. Шар робіть не менш сантиметра.
  • Чергуйте шари, поки не наповніть ємність по плічка. Трохи утрамбовывайте укладку, щоб більше увійшло.
  • Стерилізуйте салат, прикривши кришкою, закатайте. Після охолодження відправте в холодне місце.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Дуже смачний огірковий салат в томатному соусі

    Тримайте ще один класний варіант зимової заготівлі. Впевнена, смак його запам’ятається, і ви візьмете на замітку простий рецепт закуски.

    Беремо:

    • Зеленці – 1,5 кг.
    • Цибуля – 0,5 кг
    • Пучок петрушки.
    • Томатний соус – 300 мл
    • Цукор – ½ склянки.
    • Сіль – велика ложка (з горою).
    • Олія – 50 мл
    • Оцет 9% — 50 мл
    • Перець – за смаком.

    Маринуємо:

  • Чисті овочі наріжте частинами, цибулю ділите великими кільцями.
  • Складіть в варильну посуд, влийте томатний соус.
  • Посоліть, здобріть перцем, залийте масло.
  • Старанно перемішайте вміст, зробіть паузу на годину. За цей час овочі пустять сік.
  • Поставте на плиту, на малому вогні закип’ятіть масу. після закипання гарненько перемішайте, потримайте на вогні ще 10 хвилин.
  • Розкладайте салат ще гарячим, швидко закатаю, поставте вниз кришкою, остудіть під ковдрою.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Огірковий салат з гірчицею

    Гірчиця додасть пікантності, виступить у ролі додаткового консерванту заготовки.

    Необхідно:

    • Цибуля – 1 кг.
    • Зеленці – 4 кг.
    • Петрушка, кріп – за смаком.
    • Лавровий лист – 3-4 шт.

    Маринад на 1 літр води:

    • Масло – 3 ложки.
    • Сіль, цукор – по 1 ложці.
    • Оцет 9% — 3 ложки.
    • Гірчичні зерна або порошок – чайна ложечка.

    Як заготовити:

  • Замочіть огірочки, потім промийте, наріжте будь-якої форми і розміру.
  • Викладіть частину нарізки в банку, накрийте шаром дрібно порізаного кропу з петрушкою. Зверху зробіть прошарок з кілець цибулі.
  • Якщо залишилося місце, повторіть шари.
  • Приготуйте маринад, використавши інгредієнти зі списку. Оцет заливайте в самому кінці, коли спеції вже розійдуться.
  • Наповніть банки, щоб маринад трохи перелився через краї.
  • Закрутіть консервацію кришками, охолодіть і приберіть в холод. Якщо сумніваєтеся, що у вашому підвалі салат не збережеться, стерилізують баночки. Час обробки: літрові ємності 15 хвилин, 0,5 літра – 5.
  • Салат з огірків з цибулею на зиму — рецепти «Пальчики оближеш»

    Салат з цибулею і болгарським перцем

    Додавання всього одного овоча додасть «перчинку» закусці. Можливо, цей спосіб консервації стане вашим улюбленим. Закатку можна робити з переросли і гірких огірків.

    Склад:

    Огірочки – 4 кг.

    • Солодкий перець – 300 гр.
    • Ріпчаста цибуля – 1 кг.
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Лаврове листя – 5 листочків.
    • Сіль – 4 великі ложки.

    Для маринаду на 3 літри води:

    • Цукровий пісок – склянка (200 мл).
    • Паприка – чайна ложка.
    • Столовий оцет – ½ склянки.
    • Масло – ½ склянки.

    Заготівля:

  • Великі і переросли зеленці очистіть від шкірки, дрібні можна не чіпати. Наріжте колечками або смужками.
  • У перцю видаліть насіння з перегородками, м’якоть настругайте смужками. Цибуля шинкуйте півкільцями.
  • Складіть підготовлені овочі разом, у велику каструлю, підсолити, гарненько розмішайте. Займіться іншими справами на годину.
  • Якщо виділилося багато соку, трохи злийте. Зваріть маринад з трьох літрів води, додавши приправи (крім часнику) і спеції, зазначені в списку.
  • Киплячий маринад влийте в овочі, додайте подрібнені зубчики часнику.
  • Розмішайте овочі в каструлі, потім розподіліть нарізку по банках.
  • Укладіть лавровий листочок в банку, заповніть її салатом. Поставте стерилізуватися на 15 хвилин.
  • Відео-рецепт смачного «Ніжинського» салату

    Знаменитий ніжинський салат підкорив не одне серце. Рецепт простий до непристойності, а смак неперевершений. Кілька варіантів ви знайдете в цьому відео і на іншій сторінці сайту. Вдалих вам закусок на зимовому столі!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!