Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Добрий день.

Хто-небудь з вас вирощує на городі редьку? Багато зневажливо ставляться до цього коренеплоду, вважаючи його більше кормовим. Але це зовсім не так. Це чудовий продукт з масою корисних властивостей і різноманітністю сортів. Крім поширеною зеленої (вона ж китайська, вона ж маргеланская) редьки, є й більш оригінальні види, такі як чорна або дайкон.

Крім того, існують як ранні сорти, так і пізні зимові (наприклад, чорна може встигати аж до листопада) і, завдяки цьому, можна забезпечити себе свіжими корисними вітамінами аж до кінця зими.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Різні сорти мають трохи різні смакові властивості, але всіх їх об’єднує соковитість і приємний м’який смак. Лише у пізніх сортів є не сильно виражена гірчинка, але від неї легко позбутися простим мочінням у воді.

Пропоную вам підбірку цікавих рецептів салатів, які можуть значно урізноманітнити ваше меню не вимагаючи великих тимчасових і грошових витрат.

Зміст:

Салат з редьки — найпростіший рецепт з цибулею

Простий салат із зеленої редьки з морквою і майонезом

Як приготувати редьку по-корейськи

Проста і смачна гостра закуска з редькою

Рецепт салату з маргеланской редькою і сиром

Відео про те, як зробити салат з чорної редьки з яйцем

Узбецький салат з редькою до плову

Фото рецепт салату з редьки дайкон з яловичиною

Як приготувати справжній салат «Узбекистан»

Салат «Ташкент» з редьки з м’ясом і яйцем

М’ясний салат з редьки з куркою і сметаною

У назвах рецептів вказані ті сорти редьки, які дають найкраще поєднання смаків, але, чесно кажучи, можна брати будь-які, особисто я особливої різниці не помітив.

Салат з редьки — найпростіший рецепт з цибулею

Ось, наприклад найпростіший спосіб зробити салат з цибулею та олією. Він буде дуже смачним і з зеленою редькою і з будь-якої іншої.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Для його приготування потрібно взяти 3 коренеплоду середнього розміру, 1 середню цибулину і чайну ложку солі.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Редьку миємо, чистимо шкірку і натираємо на крупній тертці. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями. Потім з’єднуємо їх разом, додаємо чайну ложку солі і 3-4 столових ложки рослинного масла (можна нерафінованої), перемішуємо і салат готовий.

Приємного апетиту!

Простий салат із зеленої редьки з морквою і майонезом

Ще один овоч, який ідеально поєднується з редькою — це морквина. Змішав, заправив і готово.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Для приготування беремо 1 середню редьку, 1 морквину, зубчик часнику для аромату і пару столових ложок майонезу.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Овочі натираємо на тертці, змішуємо в одній тарілці, додаємо видавлений пресом часник, щіпку солі і майонез.

Прихильники здорового харчування можуть без проблем замінити майонез на сметану.

Перемішуємо і готово. Приємного апетиту!

Як приготувати редьку по-корейськи

Відмінний рецепт для любителів гостренького. Може легко замінити набридлу моркву по-корейськи.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • Редька зелена — 2-3 шт
  • Морква — 1 шт
  • Цибулина — 1 шт
  • 2-3 зубчики часнику
  • Сіль і цукор — по 0,5 ч. л.
  • Приправа для моркви по-корейськи — 0,5 ч. л.
  • Коріандр — 0,5 ч. л.
  • Рослинна олія для смаження
  • 1 ч. л оцту 9%
  • Гострий перець — на кінчику ножа

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Приготування:

1. Редьку і моркву натираємо на корейській тертці. Лук ріжемо тонкими півкільцями.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

2. Цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до повної готовності.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

3. Додаємо до цибулі зовсім трохи подрібненого гострого перцю, цукор, коріандр і приправу для корейської моркви і смажимо ще кілька хвилин, постійно помішуючи.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

4. В окремій мисці змішуємо редьку, моркву, сіль і видавлений пресом часник.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

5. Додаємо до овочів засмажку з спецій, чайну ложку оцту, перемішуємо і даємо салату настоятися пару годин у холодильнику.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Готове. Приємного апетиту!

Проста і смачна гостра закуска з редькою

Попередній рецепт можна зробити ще простіше, якщо не брати морквину.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • Зелена редька — 2 шт великі
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Цибуля — 2 шт
  • Часник — 1 зубчик
  • Оцет 6% — 1 ст. л.

Приправи:

  • Базилік
  • Куркума
  • Паприка
  • Червоний перець
  • Чорний перець
  • Сіль

Всі приправи беремо в кількості 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Редьку натираємо на корейській тертці, складаємо в глибоку миску, присипаємо сіллю і додаємо оцет. Перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин маринуватися.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

За цей час редька випустить зайву вологу, тому після маринування її потрібно відкинути на друшляк і трохи почекати, щоб стекла рідина.

Завдяки цьому салат вийде хрустким.

2. Потім кладемо овочі назад в миску, додаємо спеції, видавлений часникодушилкою часник і перемішуємо.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

3. А тепер хитрий хід. Розігріваємо в сковороді олію, закидаємо туди порізану цибулю і обсмажуємо його до повної готовності. До тих пір, поки не почне чорніти. Потім цибулю з олії прибираємо шумовокой, а самим розпеченим маслом, пропитавшимся цибульним ароматом, заливаємо салат.

Тим самим ми залишаємо в салаті тільки хрустку редьку, але з присмаком смаженої цибулі.

Перемішуємо і готово. Приємного апетиту!

Рецепт салату з маргеланской редькою і сиром

Редька добре поєднується з сиром. Тут головне не перемудрувати з інгредієнтами. Чим менше — тим краще.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Для приготування 1 порції візьмемо:

  • Половинку маргеланской (зеленої) редьки
  • 1 невелику морквину
  • 50-70 г твердого сиру
  • 2 ст. л. майонезу

Всі продукти натираємо на середній тертці в загальну миску.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Додаємо майонез і перемішуємо. Готове.

При бажанні можна посолити, але це вже на ваш смак.

Приємного апетиту!

Відео про те, як зробити салат з чорної редьки з яйцем

Давайте з найпростішими рецептами на цьому закінчимо і подивимося, як можна зробити чудову закуску на святковий стіл із самих звичайних продуктів.

Узбецький салат з редькою і помідорами до плову

Вам доводилося бувати в узбецькій чайхані і їсти справжній узбецький плов? Якщо так, то ви знаєте, що до нього завжди подають салат. І салат з редьки з помідорами — це сама популярна закуска. Спробуйте, поєднання дійсно виходить дуже цікавим.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • Редька зелена (середньої величини ) — 1 шт
  • Помідор — 1 шт
  • Сіль — за смаком
  • Масло рослинне — 2 ст. л.
  • Оцет винний — 1 ст. л.
  • Зелена цибуля — 50 р
  • Перець гострий мелений — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

1. Редьку чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Складаємо її в глибоку миску і додаємо рубаний зелений лук і помідори, нарізані середніми кубиками.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

2. Заправляємо рослинною олією, оцтом, додаємо дрібку солі і мелені перці. Перемішуємо.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Готове. Приємного апетиту!

Фото рецепт салату з редьки дайкон з яловичиною

Редька дуже часто входить до складу м’ясних салатів.

Завдяки здатності вбирати аромат продуктів з якими вона стикається, салати виходять дуже насиченим смаком, але в теж час легкими.

Давайте подивимося приклад самого простого салату з м’яса з редькою.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • М’ясо (яловичина) — 400 г
  • Редька — 3-4 шт (середніх)
  • Сіль, перець — за смаком
  • Оцет 9% — 2 ст. ложки
  • Соняшникова олія — 100 мл

Приготування:

1. Редьку чистимо і натираємо на середній тертці після чого вливаємо до неї оцет і гарненько перемішуємо.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

2. Яловичину ріжемо невеликими шматками і викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

3. І обсмажуємо його протягом 15-20 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи. За цей час воно повністю просмажиться і буде готове.

Для салату краще всього взяти вирізку, щоб жив було поменше.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

4. Потім додаємо до м’яса промариновавшуюся редьку, солимо, перчимо і смажимо ще 5 хвилин помішуючи.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Готове. Подаємо теплим.

Приємного апетиту!

Як приготувати справжній салат «Узбекистан»

Самим популярним салатом з редьки з м’ясом є салат «Узбекистан». У нього навіть є гарна історія виникнення. Пропоную вам подивитися чудовий ролик в якому ця історія красиво розказана прямо в процесі приготування.

Салат «Ташкент» з редьки з м’ясом і яйцем

Я не знаю, чому цей салат так називається. Мабуть, це варіант за мотивами попереднього рецепта. Як би те ні було, він теж дуже смачний і ситний.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • Редька — 700 г
  • М’ясо яловиче (відварне) — 250 г
  • Яйця варені — 3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Йогурт натуральний (10%) — 200 г
  • Зіра мелена — 1 ч. л.
  • Паприка мелена — 1 ч. л.
  • Чорний перець — 1/2 ч. л.
  • Сіль — 2 ч. л.
  • Масло рослинне — 250 мл
  • Борошно пшеничне — 2 ст. л.
  • Зелень кінзи — по смаку

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Приготування:

1. Редьку чистимо і нарізаємо соломкою. Потім перемішуємо її з сіллю, заливаємо холодною водою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона позбулася від гіркоти.

Це потрібно проробити якщо використовується редька пізніх сортів у якій є невелика гіркоту.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, обвалюємо в борошні й обсмажуємо у великій кількості рослинної олії до красивого золотистого кольору.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

3. Далі викладаємо цибулю на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім кладемо його в миску і перемішуємо його з половиною приготованих спецій.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

4. Залишилися спеції, перемішуємо з йогуртом.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

5. До цього часу редька вже відстоїться достатньо і її потрібно віджати і скласти в глибоку миску. Туди ж відправляємо нарізане соломкою відварне м’ясо, варені яйця порізані кубиком, подрібнену зелень і заправку з йогурту. Ретельно все перемішуємо.

Щоб салат краще просочився, заправку краще додавати не відразу всю зверху, а помалу по мірі додавання інших інгредієнтів з проміжним перемішуванням.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

6. В останню чергу додаємо смажену цибулю і ще раз акуратно перемішуємо.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Готове. Приємного апетиту!

М’ясний салат з редьки з куркою і сметаною

Ну і в кінці пропоную ще один цікавий рецепт з куркою. Його можна назвати дієтичним варіантом з пісним м’ясом і без майонезу.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 800 г
  • Варені яйця курячі — 3 шт
  • Редька зелена — 2 шт
  • Ріпчаста цибуля — 2 головки
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Сметана — 100 г
  • Борошно — 20 г
  • Рослинне масло — 70 мл
  • Сіль і чорний перець — за смаком
  • Приправа для курки — 1 ч. л.

Приготування:

1. Філе ріжемо на кубики, присипаємо чайною ложкою солі, перцем, приправою, наливаємо пару столових ложок рослинної олії, перемішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 20.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

2. Редьку нарізаємо тонкими скибочками і кладемо в вимочуватися в холодну воду на 15-20 хвилин.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

3. Цибулю нарізаємо півкільцями і обвалюють у борошні, паралельно розбираючи півкільця на шматочки.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

4. Після чого обсмажуємо його у великій кількості олії на середньому вогні до золотистої скоринки і викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити жир.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

5. Потім обсмажуємо промариновавшуюся курку. Довго смажити її не потрібно, інакше вона стане сухою. 10 хвилин на середньому вогні з періодичним помішуванням буде цілком достатньо. Готове м’ясо відкидаємо на друшляк, щоб скло зайве масло.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

6. Вимочену редьку дістаємо з води і нарізаємо соломкою.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

7. Тепер залишається тільки зібрати всі інгредієнти разом. До редьки відправляємо курку, сметану, видавлений пресом часник і щіпку солі. Перемішуємо.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

8. Обсипаємо смаженою цибулею і порізаними на кубики вареними яйцями.

Салат з редьки: прості і смачні рецепти з описом і фото

Перед подачею на стіл перемішуємо.

Приємного апетиту!

Ось такі цікаві рецепти я для вас тут зібрав. Обов’язково спробуйте приготувати хоча б найпростіший варіант і ви обов’язково оціните смакові якості редьки.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!