Добрий день, дорогі читачі Абетки смаку!
В період зимових холодів хочеться урізноманітнити свій раціон поживними і в той же час смачними стравами. Наприклад, теплими салатами зі свинячого серця. Цей продукт досить дієтичний – 118 ккал на 100 гр. Що стосується ціни, то свиняче серце в цьому плані обходиться дешевше м’яса. Іноді їм замінюють ковбасу в Олів’є.
Субпродукт підходить не тільки для готування салатів, але і інших різних страв. Приміром, у Німеччині з нього готують фаршировані рулети, у Польщі та Прибалтиці – соковиті підливи, а в Чехії тушкують з зеленню. Майже в будь-якій країні можна знайти рецепти зі створення ковбас зі свинячого серця. Все пояснюється тим, що цей субпродукт володіє специфічним, але в той же час приємним ароматом і смаком.
Зацікавилися? Тоді давайте, сьогодні будемо готувати салати і плавно перейдемо до добірці кращих рецептів…
Листковий салат зі свинячого серця – дуже смачно!
Такий смачний і простий салатик порадує ваших домочадців не тільки своїм виглядом, але і смачний. Крім того, він дуже ситний. Підходить не тільки для звичайної вечері, але і в якості страви на святковий стіл.
Знадобиться:
- 1 свиняче серце;
- 3 відварних яйця;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 картоплини;
- 150 г твердого сиру;
- майонез, сіль – за смаком;
- 2 ст. л. оцту;
- 1 ч. л. цукру;
- рослинне масло.
Покрокове приготування:
1. Свиняче серце відварити в підсоленій воді. У мене на це пішло близько години. Цибулину розрізати навпіл, потім ще раз і нарізати тонкими пластиками для маринування. Викласти в глибоку тарілку, додати цукор і оцет. Перемішати. Відставити в сторону.
2. Картоплю нарізати дрібними кубиками, обсмажити до готовності на рослинному маслі. Посолити за смаком. Повністю остудити. Серце нарізати, як і картоплю.
3. Тепер можна приступати до нанесення шарів салату. Дно страви змастити майонезом, щоб серце не було сухим. Поверх викласти кубики субпродукту. Присмачити майонезом.
4. Другим шаром маринований лук. З нього необхідно злити зайву рідину і викласти поверх серця. Моркву натерти на крупній тертці і розкласти на луці. Змастити майонезом.
5. Третій шар – смажена картопля. Також присмачити майонезом.
6. Яйця натерти на крупній тертці. Також викласти на картоплю. Змастити майонезом і посипати тертим сиром. Зверху можна прикрасити страву своєрідними хвилями з майонезу, але це за вашим бажанням.
Якщо хочете надати салату більш акуратний і естетичний вигляд, викладайте його в заздалегідь підготовлену форму у вигляді кола. Її можна придбати в магазині або зробити власноруч з чистою коробки з-під молока.
Салат зі свинячого серця з болгарським перцем
Мій чоловік просто обожнює саме цей рецепт салату зі свинячим серцем. Тому, коли до нього приходять друзі, стіл прикрашає, і це досить просте в приготуванні, але в той же час дуже апетитне і ситне блюдо. Поєднання смаків виходить – пальчики оближеш!
Знадобиться:
- 1 свиняче серце;
- 2 картоплини;
- 1 яйце;
- 2 маринованих огірка;
- 1 болгарський перець;;
- сіль, мелений перець – за смаком;
- 2 ст. л. майонезу.
Покрокове приготування:
1. Яйця і картоплю відварити. Серце варити до готовності в підсоленій воді. Всі остудити.
2. Перець помити, відокремити від плодоніжки і насіння. Нарізати невеликими пластинками. Огірки розрізати навпіл і порізати. Викласти в глибоку піалу.
3. Сюди ж додати очищений і нарізаний тонкими скибочками картопля, серце і яйця.
4. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Гарненько перемішати.
Ситний салат зі свинячого серця з квасолею
Хочете урізноманітнити свій раціон? Розбавте звичний салат білою квасолею і морквою по-корейськи. А свіжа зелень додасть йому особливо річний смак.
Знадобиться:
- 1 відварене серце;
- морква по-корейськи;
- квасоля біла відварна;
- майонез, сметана або йогурт для заправки;
- суміш свіжої зелені (кріп, петрушка).
Кількість інгредієнтів регулюйте на свій розсуд.
Покрокове приготування:
1. З серця прибрати жир. Нарізати тонкою соломкою.
2. Змішати всі інгредієнти на ваш розсуд. Заправити майонезом і знову перемішати. Поперчити, посолити за бажанням.
3. Щоб красиво викласти салат, потрібно взяти знімну форму без дна, встановити її на блюдце, а всередину помістити салат. У мене такої форми немає, тому я взяла звичайну пляшку з-під Коли і вирізала з неї коло. Форму акуратно прибрати.
Дуже смачний салатик з серця з грибами –кращий рецепт
Коронна страва мого чоловіка. Салатик дуже простий в приготування, займає не багато часу, зате дуже і дуже смачний. Такий і на святковий стіл не соромно поставити.
Знадобиться:
- 2 свинячих відварених серця (можна замінити 1 яловичим);
- 700-800 г печериць або глив;
- 1 морква;
- 2 цибулини;
- сіль;
- перець;
- 3-4 ст. л. майонезу;
- гілочки кропу (для прикраси);
- рослинна олія (для смаження).
Покрокове приготування:
1. Гриби закинути в киплячу воду і відварити 15-20 хвилин.
2. З серця видалити жир і прожилки. Нарізати прямокутниками.
3. Цибулю дрібно порубати. Моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю до рум’яного кольору, потім моркву.
4. Готові овочі змішати з субпродуктом. Гриби нарізати тонкими пластинками. Злегка обсмажити. Посолити і поперчити за смаком.
5. Додати до решти інгредієнтів. Перемішати. Приправити майонезом. Якщо потрібно підсолити. Готову страву прикрасити зеленню.
Рецепт салату з серця з корейською морквою
Ще один рецепт салату для любителів корейської кухні. Інгредієнти в ньому інші, тому і смак вийде зовсім інший.
Знадобиться:
- 800 г свинячого серця;
- 50 г твердого сиру;
- 150 г солоних огірків;
- 3 яйця;
- 100 р ріпчастої цибулі;
- По ½ ч. л. солі і цукру (для маринаду);
- 1 ст. л. оцту;
- 100 г води;
- майонез – за смаком;
- 10-15 г зелені;
- сіль, перець – за смаком;
- по 100 г зеленого горошку і моркви по-корейськи.
Покрокове приготування:
1. Серце відварити до готовності близько 1,5-2 годин. За 20 хвилин до закінчення підсолити. Яйце відварити в круту. Залити холодною водою, щоб легше було очистити.
2. Моркву порізати на більш короткі смужки. Змішати з горохом. Сюди ж додати огірки, порубані кубиком.
3. Цибулю порізати півкільцями і прибрати в окрему піалу. Додати до нього сіль, цукор і воду. Гарненько перемішати. Залишити маринад на 15 хвилин.
4. Сир натерти на дрібній тертці і додати в салат. Заново перемішати.
5. Зелень дрібно порубати. Додати до решти інгредієнтів. Яйце порубати кубиками. Додати в салатницю. Сюди ж вкласти маринований лук. За бажанням, можете його подрібнити. Перемішати.
6. Серце нарізати великою соломкою. Додати до решти інгредієнтів, приправити майонезом. За необхідності підсолити і поперчити.
Закуска готова, приємного апетиту!
Самий смачний салат з серця та мови
На порозі гості, а ви не знаєте, що приготувати? Тоді вам підійде рецепт простого і швидкого салату зі свинячим серцем і мовою. Так смачно, розум наїсти можна!
Знадобиться:
- 1 свиняче серце;
- 1 свинячий мову;
- 1 банка консервованого горошку;
- 2 цибулини;
- оцет і вода в рівних пропорція (для маринаду);
- майонез;
- сіль;
- спеції.
Покрокове приготування:
1. Відварити субпродукти в підсоленій воді. Цибулю нарізати півкільцями, але не як зазвичай поперек, а повдоль. Тоді він вийде пір’їнками.
2. Серце звільнити від жиру і жилок. Нарізати разом з мовою соломкою. Додати горошок, маринований цибулю і майонез. Все гарненько перемішати. При подачі прикрасити зеленню.
Салат зі свинячого серця з яйцями і мовою
Ще один рецепт з субпродуктів з додаванням яєць, свіжих огірків і зелені. По-моєму, прекрасне нагадування про сонячні літні дні і цілий набір вітамінів.
Знадобиться:
- 2 свинячих серця;
- 1 мова – 400 г;
- 7 відварених яєць;
- 3-4 огірка;
- майонез;
- зелену цибулю.
Покрокове приготування:
1. Серце з мовою відварити. Перше звільнити від зайвого жиру і жилок. Все порізати кубиком.
2. Огірки і яйця порізати дрібним кубиком. Зелену цибулю порубати. Змішати всі інгредієнти.
3. Заправити майонезом, акуратно викласти в салатницю, прикрасити за бажанням і подавати до столу.
Салат з серця на святковий стіл – смачно і красиво
Швидкий і смачний рецепт закуски на святковий стіл під назвою «Королівський». Я прикрашаю таке блюдо листям зеленого салату. Можна викласти порційно або в загальне блюдо.
Знадобиться:
- 450 г свинячого серця;
- 350 г моркви;
- 450 г цибулі;
- 50 мл раст. масла;
- 3 ст. л. домашнього майонезу;
- 1/2 ч. л. солі;
- перець чорний мелений – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Свиняче серце відварити і охолодити. Цибулю нарізати півкільцями. Якщо цибулина велика, то на четвертинки. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
2. Моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на сковороді до готовності. Змішати з цибулею.
3. Серце нарізати великою соломкою. Додати до решти інгредієнтів. Посолити, поперчити. Залишилося додати майонез. Все ретельно перемішати.
Простий салат з серця з маринованою цибулею (відео)
Майже в кожному рецепті моєї збірки використовувався маринований лук. Якщо ви хочете подивитися, як правильно його краще замаринувати, то прошу подивитися покрокове відео рецепту. У ньому можна використовувати як свиняче, так і яловиче серце.
Готуйте із задоволенням!
Легкий в приготуванні салат з серця
Швидкий літній салатик для любителів гостренького. Він не тільки легкий в приготуванні, але і поживний.
Знадобиться:
- 1 свиняче серце;
- 5 яєць;
- 3-4 шт. зеленої цибулі;
- 3 часникових зубця;
- майонез, сіль – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Яйця відварити круто, нарізати кубиками середнього розміру.
2. Дрібно порізати зелену цибулю.
3. Свиняче серце промити, замочити на 1 годину в холодній воді. Після відварити протягом 2-х годин. Нарізати невеликими кубиками.
4. Змішати всі інгредієнти. Видавити на них часник. Додати майонез і сіль. Ще раз перемішати. Салат готовий!
На цьому моя добірка рецептів закінчена. Вибирайте потрібний і готуйте до святкового столу або простого обіду, вечері. Залишайте коментарі, діліться вашими рецептами, до нових публікацій!
