Салати на день народження — прості і смачні

Салати – це смачне, а іноді навіть легке додаток до будь-якого свята. Ми припустимо вам цілих п’ять рецептів, щоб ви змогли вибрати той, який вам ближче.

Загальні правила вибору продуктів

Сьогодні у нас досить велика кількість інгредієнтів, так що поговорити про кожному окремо вже точно не вийде. Так що давайте поговоримо про все відразу, трохи глибше розбираючи такі продукти, як риба, сир і м’ясо.

Коли ви купуєте овочі, ви обов’язково повинні бути уважні і вимогливі. Овочі обов’язково повинні бути чистими, адже це означає, що продавець дійсно добре займається своєю роботою і налаштований на чесний заробіток. Вони повинні бути відповідних розмірів, а розмір, звичайно ж, повинен відповідати вазі.

Ні на яких овочах не повинно бути плям, слідів ударів, вм’ятин, гнилі та інших дефектів. Все повинно виглядати свіжим і апетитним. Томати повинні бути пружними, капуста хрусткою, цибулю і огірок повинен бути твердим і крім цього, всі продукти повинні бути ароматними.

Купуючи продукти у банках, як, наприклад, кукурудза, тунець або зелений горошок, ви повинні не тільки дивитися на термін придатності. Дуже важливо, щоб банку не була роздутою, щоб на ній не було подряпин, знову ж вм’ятин, слідів ударів і іншого. В іншому випадку вас може чекати сюрприз у вигляді забродженого змісту.

Коли справа стосується м’яса або риби, то важливо вибирати охолоджений продукт, замість замороженого. Щоб визначити, який термін товару, достатньо натиснути на нього. Ні в якому разі не повинно бути вм’ятин від пальців, а якщо вони є, значить, тут вже застосовувалася заморозка, а можливо і не раз.

Також важливий запах риби і м’яса. У першому випадку ви повинні відчути запах твані, але ніяк не риби, а у другому випадку продукт повинен приємно пахнути. Ні там, ні там, не повинно пахнути спеціями, гниллю, кислотою або вогкістю.

Щоб вибрати справжній твердий сир, вам треба брати той, на якому є скоринка. Вона повинна бути гладкою і чистою. Без білих плям, тріщин і «поту» (жир, який виділяє сир). Скоринка не повинна відставати від сиру. Якщо сир темніше і суші близько скоринки, значить, вже залежався.

Салат з червонокачанної капусти з кукурудзою

Інгредієнти
Кількість

петрушки – 10 гкукурудзи – 170 ршинки – 240 гкапусти – 360 гяєць – 2 штмайонезу – 45 мл

Час приготування
15 хвилин

калорійність на 100 грам
152 Ккал

Дуже незвичайний по колірній гамі салат, так і за смаком він багатьом сподобається. Червонокачанну капусту не так часто можна зустріти на столах, а адже вона красуня!

Як приготувати:

Дуже дрібно нарізати вимиту капусту, можна порізати її квадратиками, пом’яти руками, щоб вона стала м’якше;

Додати кукурудзу. Можна використовувати консервовану, її слід витягти з рідини, щоб встигла стекти. А можна і свіжу, зварену, просто зрізати ножем з качана;

Шинку слід нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів;

Зварені круто яйця слід нарізати такими ж кубиками;

Додати майонез і улюблені приправи, присолити, зверху присипати вимитої посіченою петрушкою.

Рада: до цього салату дуже підійде трохи тертого пармезану зверху. Також можна використовувати сир чеддер.

Салат з сьомгою та сиром

Благородний і досить простий салат, який в мить пожвавить будь-який святковий стіл. Червона риба по смаку всім!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

помідор1 штсметани30 гслабосоленої сьомги60 гмоцарели30 гзелені10 гцибулі ріпчастої20 г

Скільки по часу – 20 хвилин.

Яка калорійність – 134 калорії.

Як приготувати:

Вимиті помідори слід нарізати кубиками, заздалегідь вирізати плодоніжку;

Сьомгу витягнути з пакета, нарізати її шматочками. Важливо оглянути рибу, щоб не було ніяких кісточок;

Сир теж порізати на кубики;

Зняти з лушпиння цибулі, сполоснути його під водою, а потім нарізати тонкими чверть-кільцями;

Зелень теж сполоснути, потім прибрати вологу і дрібно нашаткувати;

Всі інгредієнти перемішати між собою і додати до них трохи сметани і солі в якості заправки.

Порада: моцарелу можна купити у вигляді невеликих кульок – тоді салат виглядає ще ошатнішим.

Літній салат з тунцем і бринзою

Дуже корисний і свіжий салат, що готується на швидку руку. Легка і ароматна заправка лише покращує смак риби.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

зелені15 гбальзамічного оцту5 млтунця1 банкупомідор2 штолії15 млогірків2 штбринзи180 г

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 118 калорій.

Як приготувати:

Витягнути тунець з банки, взявши трохи його масла, розім’яти виделкою і викласти в салатник в якості першого шару;

Далі бринзу нарізати досить великими кубиками і покласти другий шар;

Зняти з огірка шкірку, обрізати з обох кінців, порізати дрібними квадратиками, покласти в салатник;

Трохи присолити і викласти далі нарізані шматочками помідори, їх теж потрібно злегка посолити;

Далі зелень дрібно порубати і посипати нею салат зверху;

Масло змішати з оцтом і полити зверху.

Порада: рибу не можна подрібнювати, а досить великими шматочками, викласти поверх всіх інгредієнтів. А для прикраси використовувати цедру лимона, зрізану тонкими смужками.

М’ясний салат з грибочками

А цей рецепт ідеально підходить для зимових іменинників. Він не передбачає ніяких свіжих овочів, а тільки доступні взимку інгредієнти.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

консервованих печериць1 банкулука1 штяловичини90 гогірків солоних2 штзеленого горошку70 голивкової олії25 мл

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 75 калорій.

Як приготувати:

Печериці дістати з банки, щоб у них був час стекти. Якщо вони порізані крупно, їх слід додатково розрізати на кілька частин. Якщо використовувати свіжі печериці, їх потрібно близько 300 р. Очистити від сміття, нарізати на пластини, перекласти в сковорідку. Додати шматочок вершкового масла. Обсмажувати хвилин сім, поки не випарується вся вода, а потім додати сюди трохи рубаної зелені, солі, трохи перцю, дати охолонути. Після цього просто перекласти в салатник;

М’ясо необхідно вимити, потім поставити варитися. Такий маленький шматочок буде готовий лише через тридцять хвилин, а то і швидше. Дати охолонути в бульйоні, після чого порізати шматочками або вручну розібрати на волокна;

Горох розморозити. Якщо використовується консервований, то його треба витягти з рідини, щоб вона встигла стекти;

Цибулю порізати тонкими чверть-кільцями, можна обдати окропом, щоб став м’якшим. Чи можна обсмажити разом зі свіжими грибами;

Огірки обрізати з обох кінців, а потім порізати соломкою;

Все перемішати з маслом, спеції додати за смаком.

Порада: замість м’яса яловичини можна спробувати яловичий язик. Готується він довше, але кардинально змінює весь салат.

“Смарагдовий” салат

Дуже ніжний і свіжий салат, який дуже подобається жіночій половині. Подавати його можна різними способами, кожний раз по-новому викладаючи огірочки.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

філе куряче1 штчаснику1 зубчикогірків2 шткукурудзи70 гяєць1 штмайонезу40 г

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 85 калорій.

Як приготувати:

Один огірок очистити від шкірки і порізати його дрібними кубиками. Другий огірок залишити з шкіркою, добре вимити і нарізати довгастими кружечками;

Філе відварити у воді зі спеціями, а коли воно охолоне, нарізати невеликими шматочками або розібрати на короткі волокна;

Часник видавити через давильню прямо в майонез і перемішати, можна приправити;

Яйце, зварене круто, почистити і порізати соломкою;

Кукурудзу зрізати з вареного качана або витягти з банки;

Всі інгредієнти, крім кружечків огірка, перемішати між собою, викласти в салатник;

Кружечки огірка горизонтально вставляти по спіралі, щоб утворився квіточку. А можна і по-своєму.

Порада: також для прикраси цього салату можна використовувати нарізаний ківі або ягоди винограду.

Поради та хитрості

Майонез буде набагато смачніше, якщо ви приготуєте його будинку. Це завдання займе не більше десяти хвилин вашого часу, зате смак, який ви отримаєте в результаті, зведе вас з розуму. Для нього вам знадобляться яйця (тільки жовтки), масло (будь-яке рослинне), гірчиця, цукор, сік лимона, сіль. Всі інгредієнти, крім масла потрібно пробити блендером до однорідності. Потім почати вливати олію, до досягнення необхідної консистенції. Після цього можна спробувати, щоб приправити за смаком і прибрати в холодильник хоча б на півгодини, щоб смак вийшов ще більш насиченим і глибоким.

Червону капусту в будь-якому з салатів ви завжди можете замінити на пекінську, звичайну білокачанну, китайську чи будь-які інші за вашим смаком.

Якщо вам не подобається запах цибулі, то ви можете замаринувати його, і смак салату вмить зміниться. Для цього необхідний оцет, сіль і цукор. Спочатку цибулю потрібно промити, очистивши його, потім подрібнити. Приправити цукром і сіллю за смаком, залити оцтом, перемішати і дати настоятися.

Яловичину в нашій закуски ми відварювали. Ви ж можете запекти її або обсмажити на сковороді. Буде смачно і соковито, якщо ви спочатку її промиєте, потім натрете улюбленими спеціями і потім обжарите на олії до рум’яної скоринки. Після цього помістити у форму, зверху покладіть трохи часнику, пару пряних гілок і запечете до готовності. Так само можна вчинити і з куркою.

При купівлі грибів дуже важливо звертати увагу на склад банки. Не в буквальному сенсі, а за списком. На сьогоднішній день ми отримуємо величезну кількість китайських грибів, які нам продають під виглядом тих же печериць. Так що рекомендуємо обов’язково читати склад, щоб не переплачувати за незрозумілий продукт.

Сподіваємося, що наші рецепти сподобалися вам і на дозвіллі ви обов’язково приготуєте кожен з них, хоча б для того, щоб оцінити наші старання. Адже старалися-то ми для вас!