Доброго дня.
Днями запропонував вам ідеї простих святкових салатів, які не забирають багато часу на готування, ні на красиве оформлення. Після цього мене дорікнули в тому, що такі страви не передають дух події», заради якого і організований стіл.
Ну що ж, я згоден, що 1-2 таких тематичних салату можна організувати. І, так як новий рік вже не за горами, хочу запропонувати вам кілька нових і цікавих рецептів, присвячених наступного року свині, на які я натрапив в мережі і встиг випробувати.
При виборі рецептів я ні в якому разі не намагався використовувати «поросячью» тему, головним я порахував передачу новорічного настрою. Тому будуть тут і ялинки та ялинкові іграшки і ще дещо цікаве і, може бути, навіть трошки шокуюче (як вам, наприклад, мандарини в сметані?).
Зміст:
Салат на Новий 2019 рік у вигляді свині
Простий і смачний новорічний салат «Ялинка»
Дивовижно смачний салат «Шишки»
Салат на Новий рік, який зметуть зі столу першим
Рецепт цікавого новорічного салату з мандаринами
Рецепт приготування «чобітка Діда Мороза»
Як приготувати шокуючий салат рол під шубою
Старався, щоб салати були максимально різні за складом продуктів, щоб кожен може вибрати хоча б кілька рецептів по своєму смаку.
Салат на Новий рік у вигляді свині
Звичайно ж, почнемо з символу наступаючого року: з поросяти. І перший салат називається «Рожеве порося на зеленій галявині».
Інгредієнти:
- 500 г вареної ковбаси
- 200 г твердого сиру
- 200 г маринованих грибів
- 5 варених яєць
- 100 г моркви
- 200 г редьки
- 200 р яблук
- 2 оливки
- Майонез
- Зелена цибуля
Сорт редьки значення не має, можна взяти і зелену і чорну і дайкон. Або просто замінити її на відварну картоплю.
Приготування:
1. Яйця, редьку, моркву, сир, половину приготовленої ковбаси і яблуко натираємо на крупній тертці і змішуємо в одній глибокій мисці.
Від ковбаси перед натиранням відрізаємо 3 колечка і відкладаємо для остаточного оформлення.
2. Гриби просто розрізаємо на 4 частини, а зелену цибулю дрібно рубаємо.
3. Заправляємо майонезом і перемішуємо. Тепер салат готовий і потрібно тільки красиво його оформити.
З двох кілець ковбаси вирізаємо трикутні вушка, а третє колечко не чіпаємо. Це буде п’ятачок.
4. Салат викладаємо на сервірувальну тарілку і формуємо з нього овальний контур.
5. Вибираємо яка сторона буде передом і прикладаємо до неї п’ятачок. Ніздрі можна зробити з горошин перцю.
З половинок оливки робимо очі і пристроюємо вушка.
6. Потім оливки не надовго прибираємо і обсипаємо салат другою половиною натертого ковбаси. Повертаємо вічка на місце і пристроюємо хвостик з шматочка ковбаси.
7. По краях тарілки викладаємо галявину із зеленого лука і салат готовий.
Не обов’язково використовувати рецепт цього салату, щоб зробити його у вигляді свині. Підійде будь салат з вареною ковбасою. Той же самий олів’є можна так оформити.
Простий і смачний новорічний салат «Ялинка»
Втім, будь-який салат можна оформити у святковому стилі. Ось, наприклад, цікава інтерпретація крабового салату у вигляді новорічної ялинки.
Інгредієнти:
- Рис — 5 ст. л.
- Кукурудза — 4 ст. л.
- Крабові палички — 150 г
- Тертий сир — 150 г
- Яблуко — 1/2 шт
- Помідор — 1 шт
- Майонез — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді. Остуджуємо і викладаємо в миску.
2. Додаємо до нього тертий сир, помідори і яблука, порізані не великими кубиками, кукурудзу і крабові палички нарізані брусочками.
3. Солимо, перчимо, заправляємо майонезом і перемішуємо.
4. Після чого викладаємо салат на сервірувальну тарілку і надаємо йому форму ялинки.
Рис і майонез добре тримають форму, тому вона не розтечеться.
5. В кінці обсипаємо салат рубаним кропом, ялинкові іграшки і навершя робимо з кукурудзи і граната. Гірлянди домальовували тонким шаром майонезу.
Дивовижно смачний салат «Шишки»
Щоб смак салату був цікавим і незвичайним, не обов’язково використовувати екзотичні продукти, достатньо лише додати один незвичайний інгредієнт. Наприклад, в цьому рецепті з цією роллю чудово справляється мигдальний горіх.
Інгредієнти:
- Картопля відварена — 2 шт
- Окорочек копчена — 150 г
- Солоні огірки — 3 шт
- Тертий сир — 70 г
- Зелений горошок — 1/2 банки (100-120 г)
- Ріпчаста цибуля — 1/2 шт
- Майонез — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
- Мигдаль — 200 г
Приготування:
1. Всі інгредієнти нарізаємо в дрібний кубик, додаємо спеції, майонез і змішуємо в одну масу.
2. З якої ліпимо довгасті фігури, які і будуть шишками. Розкладаємо їх на сервірувальній тарілці.
Шишок можна зробити і дві на 1 тарілку, якщо вона порційна, і цілу гілку, якщо тарілка одна на весь стіл.
3. Тепер потрібно приклеїти мигдаль до салату. В якості клею використовуємо невелику кількість майонезу.
4. Обкладаємо салат мигдалем, прикрашаємо ялиновими гілочками і готово.
Салат на Новий рік, який зметуть зі столу першим
А ось таку смакоту ми готуємо вже кілька років поспіль. Так, можете сказати, що це не салат, а закуска. Не буду сперечатися.Просто зверніть увагу, що ми беремо все ті ж інгредієнти, що і для традиційних салатів, але не змішуємо все в одну купу, а розбиваємо на порції виходячи з начинки.
Такий підхід дозволяє розмістити на одній тарілці відразу кілька видів міні салатиків. І гості завжди спустошують цю тарілку першої.
І я вже не кажу про те, що таке оформлення як не можна краще підходить до новорічного столу. Ну хіба це не один в один ялинкові кульки?
Приготування:
1. Основа у всіх кульок однакова: яйця, сир і часник. Для її приготування змішуємо:
- 250 г тертого твердого сиру
- 5 тертих відварених яєць
- Видавлені пресом 2-3 зубчики часнику
- Майонез
- Сіль і перець за смаком
Кількість майонезу вибираємо так, щоб при змішуванні вийшла щільна однорідна маса, яка не розтікається і тримає форму.
Ділимо сирну масу на 5 окремих частин. У кожного буде своя начинка.
2. Для крабових кульок беремо 200 грам крабових паличок, попередньо заморожених в морозилці (так вони краще натираються). Як ви вже здогадалися, натираємо їх на дрібній тертці і ділимо отриману купку навпіл.
Одну половину змішуємо з сирною масою, додавши столову ложку майонезу. Потім зачерпываем чайною ложкою цю масу і скачуємо кульки, паніруємо їх у другій частині тертих паличок і викладаємо на тарілку.
Всього виходить 14-16 кульок.
3. У наступну порцію сирної маси замішуємо очищений від шкірки і дрібно порізаний свіжий огірок. І, перед тим як влаштовувати кульки, в середину кожного кладемо невеликий шматочок будь слабосоленої рибки.
Скатані кульки паніруємо кунжутом.
4. Третій вид кульок буде з морквою і волоським горіхом. Сирну масу змішуємо з дрібно натертої 1 морквою і перед закочування кульок кладемо всередину по четвертинці волоського горіха.
Кульки обвалюємо в підсмажених подрібнених горіхах.
5. Зелені кульки теж будуть зі слабосоленої рибкою. Нарізаємо 100 грам рибного філе на дрібні кубики, додаємо пучок рубаного зеленого лука і змішати з сирною основою. Скачуємо кульки і обвалюємо їх у сушеної кинзі або кропі.
6. При формуванні кульок з останньої сирної порції, закладаємо всередину оливку без кісточки. Для додання червоного кольору паніруємо в червоній паприці. Солодкої, звичайно ж.
Готове, залишається тільки красиво викласти кульки на сервірувальне блюдо.
Рецепт цікавого новорічного салату з мандаринами
Мандарини це один з головних символів нового року. Тому пропоную вам ось такий цікавий варіант. Нехай вас не лякає поєднання мандаринів з шинкою і сметаною, смак виходить просто відмінним.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста — 200 г
- Шинка — 200 г
- Мандарини (стиглі) — 200 г
- Твердий сир — 100 г
- Кукурудза — 0,5 банки
- Зелень, сіль, перець
- Майонез і сметана
Приготування:
1. Пекінську капусту, шинку нарізаємо соломкою. Сир натираємо на дрібній тертці. Мандарини чистимо від шкірки, максимально прибираємо білі прожилки і ділимо часточки навпіл.
Інгредієнти з’єднуємо в одній глибокій мисці і додаємо кукурудзу.
2. Заправляємо салат заправкою (близько 2 столових ложок сметани і стільки ж майонезу), солимо, перчимо й перемішуємо.
3. Після чого викладаємо салат на сервірувальне блюдо і прикрашаємо зеленню.
Готове.
Рецепт приготування «чобітка Діда Мороза»
Цей рецепт вже третій рік поспіль готують мої діти для свого дитячого новорічного столу. Він дуже простий, але смачний і красивий. А ще в ньому немає капусти, моркви та іншої «гидоти», яку вони так не люблять.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе — 1 шт
- Твердий сир — 200 г
- Яйця варені — 3 шт
- Гранат — 1 шт
- Головка червоної цибулі
- Яблучний оцет
- Сіль, цукор
- Сметана
Приготування:
1. Цибулю потрібно замаринувати. Для цього дрібно його нарізаємо, додаємо дрібку солі і щіпку цукру, половину столової ложки яблучного оцту і заливаємо все 100 мл окропу. Чекаємо 10 хвилин, поки не охолоне вода.
2. З’єднуємо в одній мисці нарізане кубиками філе, тертий сир, терті яйця.
У двох яєць потрібно видалити білок і натерти його окремо, залишивши для оформлення.
3. Зливаємо охололу воду з лука, а сам цибулю підсушуємо паперовим рушником і викладаємо до решти інгредієнтів.
4. Додаємо сметану, перемішуємо і викладаємо салат на плоску салатницю, надаючи йому форму чобітка.
5. Посипаємо його зернами граната, а з відкладеного раніше тертого білка робимо галявину чобітка. Гранат викладаємо як можна щільніше і злегка притискаємо виделкою, щоб зерна не відпадали.
Готове.
Як приготувати шокуючий салат рол під шубою
І в кінці хочу запропонувати вам дуже неординарний спосіб приготувати таку улюблену оселедець під шубою.
Як ви знаєте, я не сильно люблю морочитися з гарним оформленням салатів, так як вся краса йде з першої увіткненої в нього ложкою. І тим сильніше я був радий, коли натрапив на ось такий цікавий спосіб приготувати салат у вигляді порційних ролів.
Ну що ж, це все варіанти оформлення салатів, про яких я хотів вам сьогодні розповісти. І навіть якщо ви не обрали ні один з них з-за того, що не сподобався склад, то впевнений, що ви побачили пару цікавих прийомів, які застосуйте у своїх власних стравах.
І на цьому у мене все, дякую за увагу.
