Салати на святковий стіл — перевірені і оригінальні

Як швидко пожвавити будь-який святковий стіл за доступною ціною? Легко! Завдяки нашим оригінальним і перевіреними рецептами вам вдасться не тільки нагодувати гостей, але і порадувати їх погляд. Креативний підхід – половина успіху!

Листковий салат-торт з куркою і грибами

Інгредієнти
Кількість

курки – 1400 голії соняшникової – 30 млконсервованих печериць – 0,4 кгяєць – 4 шттвердого сиру – 0,3 кгцибулин – 2 штмайонезу – 0,4 л

Час приготування
180 хвилин

калорійність на 100 грам
241 Ккал

В рецепті використовуються досить прості інгредієнти, але виглядає цей салат дійсно як торт.

Як приготувати:

Вимиту курку слід покласти у вже киплячу воду. Зварити до повної готовності. Це приблизно двадцять п’ять хвилин часу. Охолодити і вийняти, зняти з неї шкірку, все м’ясо відокремити від кісток;

Далі порізати його на шматочки і перемішати з половиною всього майонезу;

Дрібно порубати очищені цибулини і обсмажити їх в олії на сковороді, повинен з’явитися золотий колір;

Печериці витягнути з маринаду, нарізати їх тонкими слайсами і додати в сковороду до цибулі;

Обсмажувати, кілька разів перешкодивши, близько двадцяти хвилин;

Після цього грибну масу охолодити і перемішати з другою частиною білого соусу;

Яйця, зварені круто зварені і очищені від шкаралупи, необхідно натерти;

Точно так само натерти сир. Можна брати і російський, і пармезан, і чеддер – кому який подобається;

На блюдо поставити кулінарне кільце і в нього першим шаром помістити і розподілити половину м’яса, потім половину яєць;

Зверху піде половина грибної суміші, а потім трохи сиру;

Потім повторити шари в тому ж порядку. Зверху присипати все сиром і зняти кільце. Охолодити в холодильнику приблизно дві години.

Порада: якщо немає кулінарного кільця, можна взяти і вирізати середину пляшки. Її використовувати так само, як і кільце. Але спочатку обов’язково вимити!

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Продукти для салатів беруться звичні. Але навіть до них варто уважно придивитися: перед святами починається ажіотаж на покупки, люди в поспіху купують товар не дивлячись. А вдома виявляється, що продукти далеко не свіжі.

Тому важливо тримати себе в руках і перевіряти кожен продукт: від строку придатності на майонезі до ніжок у грибів. Від цього багато в чому залежить смак салату, його зовнішній вигляд і, звісно, здоров’я їдця.

З самих незвичайних рецептів тут тільки кальмар. Не кожен пробував його готувати, але в цьому немає нічого складного. Часто продається філе кальмара, яке не вимагає складної очищення, а вариться або смажиться воно буквально до п’яти хвилин. Одного разу спробувавши цей корисний продукт, з ним більше не захочеться прощатися.

Сирна кошичок із кальмарами

Незвичайна порційна подача соковитого салату з морепродуктів. Оригінальна варіація жюльєна.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

огірків маринованих2 шткальмарів0,4 кггоріха мускатного4 ршампіньйонів270 гяєць2 штсиру330 рцибулин1 штмайонезу140 мл

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 182 калорії.

Як приготувати:

Спершу слід зробити кошики, в яких салат і буде подаватися;

Сир слід натерти на дрібній тертці;

У плоскої тарілки дно слід змастити невеликою кількістю вершкового масла;

Присипати сир по поверхні тарілки;

Переставити тарілку в духову шафу, розігрітий до 150 за Цельсієм;

Коли сир повністю розплавиться, необхідно дістати тарілку і дати йому трохи охолонути;

Зняти одержаний сирний пласт і «повісити» його на дно склянки;

Переставити склянку у прохолодне місце. Цей шар повинен бути досить тонким, так що з вказаної кількості сиру точно вийде не менше шести кошичків;

Кальмари очистити і гарненько промити, після чого варити близько чотирьох хвилин у воді зі спеціями;

Дати їм охолонути і нарізати їх соломкою;

Звільнену від лушпиння цибулину дрібно порубати;

Перекласти цибулю на сковороду і до нього додати нарізані соломкою гриби. Їх попередньо потрібно очистити від сміття, але не мити;

Обсмажити ці два інгредієнти до рум’яного кольору;

Додати до них мелений мускатний горіх і перешкодити, дати охолонути;

Маринований огірок обрізати з обох сторін і нарізати соломкою;

Зварити яйця до твердого жовтка, облити холодною водою і почистити, теж нарізати соломкою;

Перемішати всі інгредієнти з майонезом і укласти їх в отримані сирні кошики. Прикрашати на свій розсуд.

Порада: важливо вибрати якісний сир для кошичків, щоб він не горів і добре тримав форму. Наприклад, можна взяти пармезан.

Грецький салат з бринзою «Футбольний м’яч»

Класичний грецький салат, але в новій подачі. Виглядає цікаво і апетитно. Особливо подобається така презентація чоловікам.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

болгарського перцю2 штолії соняшникової45 млпомідор5 штбринзи0,3 кгзеленого цибулі15 гогірків3 штмаслин1 банку

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 110 калорій.

Як приготувати:

Огірок вимити і перевірити його на гіркоту. При її наявності шкірку слід зрізати. Сам плід порізати на кубики;

Звільнити болгарський перець від насіннєвої коробочки, а потім нарізати такими ж кубиками;

Помідори бажано брати м’ясисті. З вимити, вирізати плодоніжки і порізати так само, як попередні продукти;

Цибуля сполоснути під водою, прибрати вологу і дрібно порубати його;

Всі ці інгредієнти потрібно перемішати з олією і злегка присолити, викласти на блюдо гіркою;

Бринзу дрібно натерти, а потім присипати її щільним шаром по всій поверхні салату;

Маслини без кісточок необхідно порізати на тонкі слайсы. Далі викласти з них на бринзі п’ятикутні фігури. Вони повинні бути на однаковій відстані, зазвичай вміщується п’ять штук, але це залежить від розміру;

Для завершення презентації можна використовувати дрібно порубаний кріп і присипати його навколо страви. Він буде імітувати траву. Подавати можна відразу.

Порада: замість соняшникової олії краще взяти оливкова, як в оригінальному рецепті. Варто віддати перевагу extra virgin.

Салат «Ананас»

При першому погляді на стіл гостю здасться, що лежить на блюді і правда половинка ананаса. Але при розгляді виявиться, що це приголомшливий ситний салат!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лука60 гананасів консервованих170 гшинки185 гяблук1 штсоку лимона5 млзеленого цибулі10 гволоських горіхів75 гяєць5 шткартоплин3 штмайонезу170 мл

Скільки по часу – 8 годин.

Яка калорійність – 199 калорій.

Як приготувати:

Зварену в мундирах картоплю почистити, а потім крупно натерти;

Яйця відварити в окропі протягом десяти хвилин, а потім теж натерти;

Шинку витягнути з упаковки і порізати дрібною соломкою;

Очищену цибулю дрібно порубати;

Витягнути ананаси з сиропу, прибрати вологу, порізати дрібними шматочками;

Яблуко теж натерти, попередньо знявши з нього шкірку і видаливши серцевину. Після цього полити його лимонним соком;

Взяти овальне блюдо і шарами викладати на нього салат. Спочатку слід розподілити у формі овалу половину картоплі, змастити його майонезом, присолити;

Далі покласти частину лука, а зверху половину шинки. На неї теж потрібно нанести соус;

Зверху викласти половину яблука. На нього – частина яєць, зверху майонез;

Після цього викласти ананаси і всі шари, починаючи від картоплі, повторити з решти інгредієнтів;

Яйця, які йдуть останніми, повинні закривати і боки салату;

Взяти цілісні половинки волоських горіхів і викласти їх у шаховому порядку по салату, маючи близько один до одного;

З зелених пір’я цибулі зробити бадилля ананаса. Прибрати в холодильник годин на сім, щоб добре просочилося.

Порада: горіхи для прикраси можна замінити тонкими слайсами печериць. А шинку в рецепті легко замінити копченою куркою.

Корисні поради

Практично будь-який відомий салат можна подати по-новому, якщо проявити фантазію. Як показує практика, не потрібно вирізати з овочів щось складне або будувати тришарові салати. Досить просто підібрати просту картинку, як, наприклад, ананас або м’яч. Навіть всім знайомий олів’є може постати у вигляді зеленої галявини або ще чого-небудь.

Практично у всіх рецептах використовується майонез, і ми настійно рекомендуємо приготувати його самостійно. Справа займає всього кілька хвилин, а зберігатися в холодильнику може майже тиждень. Тим більше, спробувавши раз домашній майонез, його багатий смак і ніжну консистенцію, повертатися до покупному більше не захочеться.

Кулінарія – це таке ж творчість, як музика чи живопис. І вона унікальна: тут можна робити і їсти одночасно!