Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквоюНе секрет, що нагодувати домочадців печінкою часом досить проблематично – багато хто не люблять субпродукт з-за специфічного присмаку. Але якщо ви приготуєте смачні і ситні салати з курячої печінки, від апетитного страви не відмовиться ніхто! Навіть закоренілі скептики погодяться, що закуски виходять неймовірно смачними, а часом навіть виробляють справжній фурор.

А весь секрет в рецептах приготування печінки і супутніх інгредієнти, чудово що комбінуються з основним продуктом. Салати готують із звареної субродукта. Але якщо ви посмажите його, то ні крапельки не пошкодуєте, оскільки смак зміниться в кращу сторону, стане насиченим. Кладіть у закуску солоні, свіжі або мариновані огірки, гриби, моркву, квасолю. Приклади приготування ви знайдете в даній підбірці рецептів.

Салат з курячою печінкою, солоними огірками, цибулею і морквою – простий рецепт (покроково)

Якщо зробите салат листковим, вийде справжній печінковий тортик до свята або вечері. На іншій сторінці сайту ви знайдете ще декілька дуже вдалих варіантів закуски.

Візьміть:

  • Куряча печінка – 350 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Яйця – 3 шт.
  • Солоні огірки – 3 шт. (допустимо замінити маринованими).
  • Сир – 100 гр.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Майонез, сіль, олія для обсмажування овочів, кріп, листя салату.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Покроковий рецепт:

Відваріть печінку. Зріжте зайве, обполосніть, закиньте в киплячу воду. Варити з моменту закипання близько 15 хвилин. Незадовго до закінчення варіння посоліть бульйон. Паралельно зваріть круто яйця.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Одночасно займіться овочами. Покришіть цибулину дрібним кубиком. Викладіть на сковорідку обсмажуватися.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Натріть моркву великої стружкою. Коли цибульна нарізка посвітлішає, відправте до неї морквяну. Смажте, поки овочі не зарум’яняться.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Додайте дрібно рубаний часник, посоліть, перемішайте. Посмажте ще пару хвилин, вимкніть і остудіть овочі.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Поріжте соломкою охолоджену печінку.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

У три різні тарілочки натріть сир, яйця і солоні огірки.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

На плоске блюдо викладіть по колу салатні листя. Не забудьте зрізати грубі частини біля основи листків. Намалюйте сітку з майонезу.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Нижній шар зробіть з печінки, промажте соусом.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Накрийте шаром солоних огірків. Намалюйте малюнок майонезом.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Далі зробіть овочеву прошарок з лука з морквою. Не забудьте про майонез.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Наступний шар з яєчної крихти. Рясно промажте його майонезом.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Верхній шар зробіть з сирної стружки. Прикрасьте гілочками кропу.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Обов’язково дайте салату настоятися, поставивши на полицю холодильника. Час просочування – 2 години.

Салат «Печенкін» зі свіжим огірком (пп)

Свіжий огірок зробить закуску ніжніше. В рецепт можна додати яблуко, або зовсім замінити їм огірки – беріть на замітку.

Зверніть увагу на заправку. Завдяки їй закуска втратить масу непотрібних калорій і стане воістину дієтичної. Якщо не переймаються власною талією, замініть корисний йогурт сметаною або майонезом.

Потрібно:

  • Печінка – 450 гр.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Велика морква.
  • Йогурт (без добавок) – 5 великих ложок.
  • Прованські трави, суміш перців, сіль.

Приготування:

  1. Підготуйте субпродукт: обполосніть, обріжте зайве, промокніть. Посмажте цілими шматками протягом 25 хвилин на сковороді. Не шкодуйте масла, щоб печінка добре просмажилася, часто перевертайте шматочки в процесі смаження. Смажену печінку охолодіть, наріжте брусочками.
  2. Відваріть яйця, остудіть, поріжте кубиками.
  3. Нашаткуйте соломкою свіжий огірочок.
  4. Складіть підготовлені компоненти в салатник, заправити.
  5. Старанно перемішайте і нанесіть на стіл. Хочете прикрасити блюдо – не стримуйте себе, використовуйте для цього зелень.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Теплий салат з курячою печінкою – рецепт у східному стилі

Варіантів теплих салатів з курячою печінкою – не злічити. Пропоную оригінальну закуску в азіатському стилі з кунжутом, медом і соєвим соусом.

Знадобиться:

  • Печінка – 250 гр.
  • Соєвий соус – 30 мл
  • Мед – 30 мл
  • Помідори черрі – 20 шт.
  • Кунжутна олія – 15 мл
  • Соняшникова олія – велика ложка.
  • Листовий салат – 120 гр.
  • Кунжутне насіння – щіпка.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Зігрійте на сковороді суміш кунжутної та соняшникової олії. Викладіть крупно порізану печінку. Підсмажте до готовності, часто перевертаючи шматочки.
  2. Влийте соєвий соус, покладіть мед, добре перемішайте. Тушкуйте хвилин п’ять, потім вимкніть плиту. Залиште остигати і просякати.
  3. Помийте овочі та зелень. Листя салату наріжте або порвіть руками. Черрі поділіть на половинки.
  4. Розподіліть зелень і помідори на 4 тарілки. Красиво укладіть.
  5. Зверху викладіть шматочки курячого продукту, прикрасьте насінням кунжуту.

Смачний оригінальний салат з печінки з виноградом

Салат з курячою печінкою і корейською морквою

Ще один варіант закуски в східному стилі. Вийде гостреньким, апетитним.

Склад:

  • Печінка – 500 гр.
  • Солоні огірки – парочка.
  • Морква по-корейськи – 250 гр.
  • Сіль, майонез, перець, соняшникова олія, зелень.

Готуємо:

  1. Наріжте великими шматками помитий і обсушенный субпродукт.
  2. Посмажте на протязі 5-7 хвилин. Не забудьте посолити і приправити перцем.
  3. Настрогайте солоні огірки поличками. З моркви злийте зайвий маринад, порубаєте соломку коротше, якщо вона довга.
  4. Змішайте всі компоненти в салатнику, пролийте майонезом.
  5. Гарненько перемішайте, прикрасьте за бажанням зеленню.

Листковий салат з курячою печінкою та грибами

Блюдо годиться для включення у святкове меню. Але готується настільки просто і швидко, що і зварганити на вечерю не складе праці.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 200 гр.
  • Печериці – 200 гр.
  • Картопля – 1 бульба.
  • Яйця – 2 шт.
  • Мариновані огірки – 3 шт.
  • Петрушка – маленький пучок.
  • Вершкове масло – маленька ложечка.
  • Перець, сіль.

Як зробити:

  1. Відваріть яйця, картоплю в мундирі. В окремій каструлі зваріть печінку.
  2. Обсмажте у вершковому маслі порізані довільно гриби. Обов’язково посоліть і поперчіть засмажку.
  3. Картопля крупно потріть, інші інгредієнти поріжте кубиками одного розміру. Петрушку дрібно порубаєте.
  4. Салат викладіть на плоске блюдо, чергуючи шари в такому порядку: субпродукт, яйця, картопля, печериці. Шари проливайте майонезом.
  5. Дайте закуски постояти на холоді 30 хвилин, потім прикрасьте петрушкою і подавайте.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Салат з курячою печінкою, консервованої квасолею і маринованою цибулею

Легкий, дуже приємний на смак і ситний салатик. Раджу не полінуватись і замаринувати цибулю. Солоний огірочок допустимо замінити свіжим.

Беремо:

  • Печінка – 300 гр.
  • Консервована квасоля – баночка.
  • Яйця – парочка.
  • Цибуля – головка.
  • Мариновані (або солоні) огірки – 2 шт.
  • Майонез, перець, сіль.

Для маринаду:

  • Столовий оцет – 2 великі ложки.
  • Вода – стільки ж.

Готуємо:

  1. Заздалегідь замаринуйте порізаний півкільцями цибулю. Залийте його розведеним водою оцтом, потримайте чверть години. Потім злийте, відіжміть і покладіть в салатницю.
  2. Зваріть субпродукт, дайте охолонути, наріжте смужками, відправте в салатник.
  3. Відваріть круто яйця. Коли вони охолонуть, порізати кубиками, схожими за розміром з нарізкою печінки.
  4. Порубаєте огірки, перекладіть в салатник.
  5. З банки з квасолею злийте зайвий консервант, перекладіть до решти інгредієнтів.
  6. Заправте закуску, здобріть спеціями. Салат можна подавати відразу, гарненько перемішавши його.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Салат зі смаженою печінкою і сухариками

Я вже давала рецепт закуски з обсмаженої попередньо печінкою. Тримайте ще один чудовий варіант, з сухариками. Якщо станете використовувати готові сухарики, беріть часникові. Або приготуйте їх самостійно, це зовсім не складно.

Необхідно:

  • Печінка – 300 гр.
  • Зелений салат – 200 гр.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Оливкова олія – 8 ложок.
  • Житній хліб – 200 гр.
  • Гірчиця – столова ложка.
  • Бальзамічний оцет – 2 столові ложки.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Наріжте субпродукт шматочками середнього розміру. Поперчіть, посоліть, перемішайте в мисці.
  2. Розігрійте оливкову олію на сковороді, викладіть нарізку. Смажте до красивого рум’яного кольору.
  3. Роздушіть з допомогою преса часникові зубки, натріть кашкою скибочки хліба. Потім наріжте їх кубиками.
  4. На іншій сковороді знову розжарте масло, закиньте хлібні кубики. На сильному вогні обсмажте сухарики до зарум’янювання.
  5. Зробіть заправку для салату з бальзамічного оцту, пари ложок оливкової олії, гірчиці. Обов’язково додайте сіль з перцем. Гарненько збийте суміш до однорідного стану.
  6. Складіть в ємність печінка, залийте заправкою. Додайте порвані руками салатні листя. Перемішайте, посипте зверху сухарики. Подавайте блюдо відразу, поки сухарики не розмокли.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Салат з курячою печінкою з апельсинами

Оригінальний смак, який вийде з компонентів, на перший погляд абсолютно не поєднуваних між собою. Але той, хто ризикне, не пошкодує ні секунди. Сала подається теплим.

Інгредієнти:

  • Печінка – 300 гр.
  • Апельсин.
  • Мед – 2 маленькі ложки.
  • Бальзамічний оцет – стільки ж.
  • Апельсиновий сік – 2 великі ложки.
  • Оливкова олія – стільки ж.
  • Зелений салат – пучок.
  • Чорні насіння кунжуту – щіпка.
  • Сіль, мелений перець.

Технологія приготування:

  1. Змішайте в окремій мисці по чайній ложечці меду, олії й оцту. Влийте апельсиновий сік, підсолити, засипте щіпку перцю. Сумлінно розмішайте суміш, трохи збийте до однорідності.
  2. Обполосніть курячий субпродукт, розріжте навпіл. Посипте спеціями.
  3. Розігрійте на сковорідці оливкову олію, обсмажте в ньому шматочки м’яса. Коли з’явиться рум’яна кірочка, додайте залишився мед і бальзамічний оцет.
  4. Гарненько перемішайте вміст, зменшіть потужність вогню. Тушкуйте 2-3 хвилини, чекаючи, коли випарується оцет.
  5. Наріжте апельсинові дольки на частини.
  6. Розділіть печінка по тарілках, прикрасьте листям салату і часточками апельсина. Полийте соусом з сковороди, посипати кунжутним насінням.

Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Салат з печінкою, сиром і яблуками

Візьміть:

  • Печінка – 250 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сир – 250 гр.
  • Яблука кисло-солодкі – 2 шт.
  • Майонез.

Готуємо:

  1. Зваріть круто яйця і печінка в окремих каструльках, остудіть.
  2. Крупно натріть всі інгредієнти, перераховані в рецептурі.
  3. Складіть в ємність, заправте, перемішайте. За бажанням, можна викласти салат шарами у довільному порядку.

Теплий салат «Печенкін» з руколою і фундуком – святковий рецепт

Закуска з незвичайним смаком. Замість фундука дозволяється використовувати волоські горіхи.

Знадобиться:

  • Куряча печінка – 450 гр.
  • Рукола – 120 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Напівсолодкий херес – 125 мл (можна замінити вермутом, червоним напівсолодким вином).
  • Сушений фундук – 100 гр.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Петрушка, порізана – столова ложка.
  • Копчена паприка – 2 чайні ложки.
  • Вершкове масло – ½ маленької ложки.
  • Сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Складіть в чашу блендера часник, петрушку, паприку, 3 ложки очищеного фундука. Влийте 3 великі ложки оливкової олії. Збийте блендером в соус. Не намагайтеся, щоб суміш вийшла однорідною, це не обов’язково.
  2. Залишки горіхів викладіть на сковороду прожарити 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім поріжте в крихту.
  3. Помиту і очищену печінку поділіть великими шматочками. Викладіть на сковорідку все вказане в рецепті вершкове масло і пару ложок оливкової. Розігрійте, посмажте в ньому курячий продукт на середньому вогні.
  4. Коли шматочки підрум’яняться, влийте херес. Зробіть вогонь максимальним, готуйте 3-4 хвилин, поки не випарується алкоголь.
  5. Залийте горіховий соус, через пару хвилин прогрівання заправте соком лимона. Поперчіть блюдо, підсолити вп смаку.
  6. Розкладіть салат по тарілках, посипте рубаною фундуком і розкидайте зверху листя руколи.

Відео-рецепт приготування салату з печінки по-грузинськи

Мені дуже сподобався цей варіант, тому в найближчі свята я виділю йому центральне місце на святковому столі. Веселих вам свят, приємних гостей і найсмачніших печінкових салатів!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!