Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закускиЗакуски з всенародно улюбленої рибки завжди привертають увагу, і змітаються зі столу в першу чергу. Сьогодні для вас відмінна підбірка простих і смачних салатів з солоної або копченої оселедцем. Чи потрібно говорити, що цю рибу в нашій країні обожнюють, але, як правило, їдять тільки розділене шматочками філе, та з відварною картоплею.

Між тим, оселедець чудово поєднується з безліччю продуктів і прекрасно уживається з ними в одній страві. Крім звичного картоплі, кладіть у салати зелений горошок, гриби, морква, буряк (і не тільки готуючи класичну «шубу»). Оригінальний смак додасть додавання кукурудзи, помідорів, яблука. Робіть заправки з майонезом, оцтом, олією.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Як приготувати простий і смачний салат з оселедцем

У народі страва має просту назву «салат під зеленою шубою». Приготування його не складе труднощів, а смак порадує. Зверніть увагу, що кожен наступний шар по діаметру вже попереднього.

Візьміть:

  • Слабосолона оселедець – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Кріп – маленький пучок.
  • Сіль, майонез, перець.

Покроковий рецепт:

Напередодні зваріть картоплю, остудіть. У день приготування натріть його на тертці з великими отворами.

Зніміть з оселедця шкірку, відріжте голову і хвостову частину. Звільніть від нутрощів, видаліть хребет. Перегляньте філе, на предмет маленьких кісточок, виберіть при необхідності.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Наріжте кубиками (не занадто крихітними).

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Покришіть огірки соломкою, як на фото.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Порубаєте зелений лук.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

На плоску тарілку нанесіть майонезну сіточку, викладіть нарізку риби, розрівняйте.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Розкидайте по рибці зелений лук, залишивши частину на прикрасу. Постарайтеся, щоб у оселедця потрапило більше білої частини цибулі. Намалюйте сітку з майонезу.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Укладіть на цибулю картопляний шар, трохи присоліть, поперчіть. Знову пролийте соусом. Наступний шар – огірковий, його необхідно трохи підсолити.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

На огірки укладіть гіркою сир, тертий великої стружкою. Намалюйте сітку.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Посипте блюдо зеленою цибулею і кропом. Салат робіть заздалегідь, оскільки йому необхідно постояти хоча б пару годин, щоб інгредієнти просочилися соусом.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Салат з копченою оселедцем – простий рецепт

Замінивши солону оселедець на копчену, ви отримаєте цілу гаму нових смаків. Тримайте один з кращих рецептів.

Знадобиться:

  • Копчена оселедець – 2 шт.
  • Зелений горошок – баночка.
  • Картопля – 5 шт. середнього розміру.
  • Мариновані гриби – баночка.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Сметана – 100 мл
  • Майонез – 150 мл
  • Яйце.
  • Гірчиця – маленька ложка.
  • Петрушка – пару гілочок.
  • Соняшникову олію, цукор, сіль – за смаком.

Готуємо:

  1. Заздалегідь відваріть картоплю і яйце, охолодіть.
  2. Почистіть тушку оселедця, поділіть філе на тонкі скибочки.
  3. Поріжте картоплю дрібними кубиками, додайте до риби. Пролийте маслом.
  4. Дрібно покришіть цибулину. Злийте з баночок маринад. Гриби дрібно наріжте. На салат годяться мариновані опеньки, маслюки, печериці.
  5. Складіть цибульну нарізку в салатник до риби, додайте гриби, зелений горошок.
  6. В окремій посудині змішайте сметану з майонезом і гірчицею, посипте цукром, підсолити. Старанно перемішайте.
  7. Заправте закуску, знову перемішайте. Зверху прикрасьте рубаною петрушкою, четвертинками вареного яйця і цілими грибочками.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Салат з копченої оселедця з буряком і майонезом

Дуже незвичайний смак салату привертає увагу гостей. Припустимо замінити копчену оселедець на солону.

Беремо:

  • Копчена риба – 200 гр.
  • Буряк – 1-2 шт.
  • Селера кореневої – 100 гр.
  • Кетчуп – 100 мл

Як готувати:

  1. Обробити рибу на філе, наріжте його шматочками.
  2. Відваріть буряк, окремо зваріть корінь селери. Наріжте овочі кубиками.
  3. Змішайте кетчуп з майонезом, залийте інгредієнти. Гарненько розмішайте і пробуйте.

Салат з копченою оселедцем і овочами без майонезу

Беремо:

  • Оселедець, копчена – тушка.
  • Свіжий огірок – парочка.
  • Помідори – стільки ж.
  • Картопля – 5 бульб.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Листя зеленого салату, петрушка.

На соус:

  • Соняшникова олія – ½ склянки.
  • Оцет 3% — ½ склянки.
  • Цукор – маленька ложка.
  • Сіль – стільки ж.
  • Мелений перець – щіпка.

Готуємо:

  1. Обробіть копчену рибу на філе, наріжте кубиками.
  2. Огірки і помідори покришіть аналогічно, кубиками.
  3. Зробіть заправку: налийте в миску оцет, олію, засипте сіль з цукром, перець. Розмішайте до розчинення кристалів.
  4. Заправте закуску, прикрасивши порізаною зеленою цибулею, петрушкою, листям салату.

Оселедцевий салат з буряком — відео-рецепт

Німецький салат з картоплі з оселедцем

Картопляні салати дуже популярні в німецькій кухні, рецептів там знають безліч. Пропоную вам дуже смачний варіант німецького страви з солоним оселедцем.

Потрібно:

  • Філе оселедця – 200 гр.
  • Гірчиця – чайна ложка.
  • Червоний цибулю.
  • Мариновані огірочки – 5-6 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Винний оцет – велика ложка.
  • Кріп – кілька гілочок.
  • Масло – велика ложка.
  • Сіль, перець.

Готуємо:

  1. Зваріть заздалегідь картопляні бульби. Коли вони охолонуть, покришіть невеликими кубиками. Аналогічно наріжте огірки і цибулю.
  2. Змішайте винний оцет з гірчицею, спеціями, влийте масло. Заправте закуску, додайте крошенный кріп, розмішайте.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Салат «Мара» з оселедцем – смачний рецепт

За складом, закуска нагадує всіма улюблену оселедець під шубою, але в оригінальній інтерпретації.

Беремо:

  • Картопля – 2 бульби.
  • Морквина.
  • Буряк
  • Філе оселедця.
  • Часник – часточка.
  • Сир – 50 гр.
  • Кріп.

Приготування:

  1. Напередодні зваріть овочі, остудіть. Натріть на крупній тертці, помістивши в різні тарілочки.
  2. Поріжте рибне філе, викладіть нижнім шаром, зробіть майонезну сітку.
  3. Терту картоплю змішайте з крапелькою майонезу, накрийте рибний шар.
  4. Додайте буряк часник, підсолити, перемішайте з майонезним соусом – це наступний шар.
  5. Останній шар тертого сиру, змішаного з морквою. Прикрасьте салат кропом, дайте настоятися і запрошуйте за стіл.

Закуска з оселедця «Ледача шуба»

Листковий салат «Хлопавка» з оселедцем

Свою назву блюдо отримало за зовнішню схожість з хлопавкою. Як правило, готують його на Новий рік, і нічого, крім компліментів, він не викликає.

Інгредієнти:

  • Оселедець.
  • Буряк, морква, картопля – по 1 шт.
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Зелень.
  • Майонез.

Як зробити:

  1. Завчасно відваріть перераховані в рецепті овочі, остудіть, натріть на тертці з великими отворами в різні миски.
  2. Розкладіть на дошці харчову плівку. Викладіть терту картоплю у формі прямокутника, промажте майонезом.
  3. Наверх покладіть моркву, знову промажте соусом.
  4. Дрібно покришіть цибулину, розкидайте по морквині і нанесіть майонез, розрівняйте.
  5. Почистіть рибу, поріжте філе, розподіліть по луковому шару, щедро пролийте майонезом.
  6. Допомагаючи плівкою, загорніть овочі з рибою рулетом. Надійно закріпіть, покладіть на тарілку швом вниз (без плівки). Промажте майонезом, з усіх боків посипте буряком.
  7. Потріть окремо білки і жовтки, порубаєте зелень, прикрасьте салат, як на фото.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Смачний салат з оселедцем, грибами, буряками, помідорами

Робити закуску шарами або просто перемішати компоненти, вирішите самі.

Потрібно:

  • Відварений буряк.
  • Філе оселедця – 150 гр.
  • Печериці – 150 гр.
  • Червона цибулинка – ½ частину.
  • Помідор.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль, вершкове масло, майонез, перець, кріп.

Приготування:

  1. Наріжте кубиками гриби, швидко обсмажте до готовності. Обов’язково підсоліть і поперчіть.
  2. Зваріть круто яйця, поріжте кубиками. Відваріть буряк, потріть великої стружкою.
  3. Оселедець обробити, поділіть маленькими кубиками. Покришіть зелень.
  4. На широке блюдо викладіть половину буряків, здобріть майонезом. Далі йде половина цибулі і яєць. Зверху нанесіть сітку з майонезу.
  5. Посипте поверхню рубаним кропом, розкладіть кубики риби.
  6. Розподіліть гриби, знову трохи соусу. Далі зробіть шар з порізаних кружальцями помідорів.
  7. Слідом розкидайте залишки яєць і цибулі. Розкладіть залишилася буряк, все це змащуючи майонезом. Прикрасьте зеленню і дайте страві настоятися і просочитися.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Смачний салат «Норвезька» з солоним оселедцем

Норвежці обожнюють оселедець не менш палко, ніж ми. Звідси достаток рецептів закусок на цю тему.

Знадобиться:

  • Малосолоний оселедець – 180 гр.
  • Зелене яблуко кисле – 150 гр.
  • Редиска – 150 гр.
  • Зелена цибуля – 2-3 пір’їнки.
  • Пекінська капуста – 2 листа.
  • Майонез – 100 мл
  • Каррі – маленька ложка.

Готуємо:

  1. Додайте в майонез порошок каррі, перемішайте – соус готовий.
  2. Оселедець наріжте дрібними шматочками. Покришіть редиску, зелень.
  3. У яблук видаліть серцевину, почистіть їх від шкірки. Наріжте кубиками.
  4. Складіть підготовлені компоненти на листя салату, зверху зробіть гірочку з заправки і подавайте.

Святковий салат з оселедцем з оригінальною гірчичною заправкою

Норвезький салат з солоною оселедцем, яблуком, яйцями

Склад:

  • Картопля – 2 бульби.
  • Яйця – 3 шт.
  • Філе риби – 200 гр.
  • Кисле яблуко.
  • Червона цибулинка.
  • Майонез.

Як приготувати оселедцевий салат:

  1. Заздалегідь зваріть яйця з картоплею. Коли охолонуть, покришіть кубиком. Аналогічно вчинити з цибулею м яблуком.
  2. Дрібно поріжте філе риби.
  3. Складіть інгредієнти в салатницю, пролийте майонезом, перемішати.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Салат з оселедця з грибами «Лисяча шубка»

Лисяча шубка – рідна сестра знаменитого салату «Оселедець під шубою», і здатна стати відмінною заміною йому.

Потрібно:

  • Філе оселедця – 300 гр.
  • Картопля – 3 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Гриби печериці – 300 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Соняшникова олія – велика ложка.
  • Зелена цибуля – пучок.
  • Майонез, зелень.

Приготування:

  1. Завчасно зваріть круто яйця і бульби картоплі. Дайте охолонути, поділіть кубиками.
  2. Обробити рибу на філе, поділіть маленькими шматочками.
  3. Нашаткуйте цибулю, обсмажте в маслі на сковороді, додайте порізані грибочки. Смажте разом до готовності.
  4. Окремо обсмажте натерту моркву.
  5. Основу салату зробіть із солоної рибки, виклавши її на плоску тарілку. Змастіть соусом, накрийте картоплею і знову промажте.
  6. Далі йде яєчний шар, слідом гриби з цибулею. Не забувайте робити легку сітку з майонезу.
  7. Верх салату – морквина, під стати рудою шубці лисички. Промажте соусом, посипати порізаною зеленою цибулею і кропом.

Салати з оселедцем — прості і смачні рецепти закуски

Оригінальний салат з оселедця з морською капустою

До складу салату входять тільки корисні продукти. Страва дуже популярна в Японії, жителі якої стежать за своїм здоров’ям.

Компоненти:

  • Оселедець — тушка.
  • Морська капуста – 300-400 гр.
  • Морква – 150 гр.
  • Цибулина.
  • Вода – 50 мл
  • Оцет 9% – чайна ложка.
  • Масло – 2 ложки.
  • Оливки – 10 шт.

Готуємо:

  1. Наріжте очищену рибу кубиками. Наріжте цибулину.
  2. Порубаєте морську капусту, щоб соломка була короткою (зручніше їсти). Натріть моркву.
  3. Складіть підготовлені продукти в банку, трохи ущільніть.
  4. Оцет розведіть водою, залийте в банку. Зверху влийте рослинне масло.
  5. Поставте на полицю холодильника на 10-12 годин.
  6. Перед подачею закуски на стіл оливки наріжте колечками, додайте в салат, перемішайте.

Відео-рецепт оселедцевого салату з корейською морквою

Соковитий, шалено смачний – так говорить про салаті автор ролика. Для мене це новий рецепт, але я взяла на замітку, і вам раджу. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 assessment, average 5 from 5 )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь