Сама проста закуска: рибні рулетики з сиром і зеленню
Шукайте варіант святкових, але недорогих закусок? Тоді пропоную вам рецепт приготування рулету з оселедця — дивно смачного, оригінального і зовсім нескладного.
Така закуска справить незабутнє враження на ваших близьких і буде цікавим варіантом подачі оселедця. Звичайно, оселедець можна подати класично, нарізавши порційними шматочками, з цибулею. Але якщо трохи постаратися, ви отримаєте смачне і ефектне блюдо. В якості добавки до м’якого вершкового сиру підійде не тільки зелень, можна використовувати солодкий перець, оливки, в’ялені помідори, чорнослив, на ваш смак і фантазію. Оселедцевий рулет добре зберігається тривалий час в морозильній камері, тому нарізати і подати до столу ви зможете смачну закуску в будь-який зручний момент. Кожна господиня прагне урізноманітнити свій стіл смакотою, можливо, така закуска придасться, і рулет з оселедця сподобається всім. Втім, мало кому не подобається оселедчик!!!
Склад продуктів
одна велика малосольна оселедець;
один великий свіжий помідор;
80 грам твердого сиру (у мене голландський);
пучок зелені;
100 г плавленого сиру (рідкого);
шматочки чорного хліба (кількість регулюйте по ходу).
Покроковий процес приготування
Якщо є час, то за добу до приготування закуски, засолите оселедець в домашніх умовах за моїм рецептом: як це зробити, дивіться за посиланням.
Малосольну оселедець (одну тушку) розбираємо на філе: для цього очищаємо його від шкірки, розрізаємо уздовж по хребту на дві частини, прибираємо всі кісточки і сам хребет.
Філе викладаємо на дошку, застелену харчовою плівкою, зверху накриваємо плівкою. Обидві половинки філе кладемо поруч, щоб вони максимально стикалися.
Молотком відбиваємо рибу протягом 5-7 хвилин. Намагайтеся робити це дуже ніжно, щоб не пошкодити рибу.
Твердий сир (у мене голландський) натираємо на дрібній тертці в окрему миску.
Зелень (і використовувала кріп і петрушку, мікс) промиваємо, стряхиваем надлишки вологи і дрібно рубаємо ножем.
Знімаємо верхню плівку, наносимо лопаткою на філе рідкий плавлений сир, розрівнюємо по всій поверхні риби.
Потім посипаємо філе тертим на дрібній тертці твердим сиром.
І в останню чергу посипаємо дрібно рубаною свіжої зеленню.
Тепер, допомагаючи собі харчовою плівкою, на якій лежить риба, звертаємо філе в рулет (по довгій стороні).
Кінця плівки закріплюємо і прибираємо рулет з риби в морозильну камеру на одну годину.
Через годину дістаємо, знімаємо плівку, нарізаємо гострим ножем на шматочки, товщиною два сантиметри.
Хліб (сірий або чорний) нарізаємо скибочками, товщиною в один сантиметр. Хліба має бути стільки ж, скільки шматочків риби вийшло.
Склянкою вирізаємо з хліба кружечки, приблизно такого ж діаметру, як рулетики.
Підготовлені хлібні заготовки відразу викладаємо на велике плоске блюдо для сервірування.
На кожен шматочок хліба викладаємо потроху залишився плавленого сиру (так риба буде краще триматися), а потім розкладаємо шматочки риби.
Прикрашаємо четвертинками помідорів (свіжого), можна використовувати для прикраси і свіжі огірки.
