Представляємо вашій увазі підбірку рецептів традиційного італійського листкового страви.
Начинки можуть бути абсолютно різними, в нашому випадку — овочеві. Ці лазаньї дуже прості і нескладні у приготуванні. Виступлять відмінною альтернативою традиційної лазаньї з м’ясним фаршем і соусом Бешамель. Вам обов’язково треба спробувати. Розбавляйте своє меню такими цікавими та смачними стравами.
Лазанья з баклажанами
Потрібні інгредієнти
1-1,2 кг баклажан
4-6 столових ложок рослинного масла
гострий перець за смаком
800 г помідор
2-3 зубчики часнику
2-3 гілочки сушеного чебрецю
1 пучок сушеного базиліка
1 столова ложка бальзамічного оцту
150 г сиру Чеддер
50-70 г сиру Пармезан
6-8 штук листів для лазаньї
сіль і мелений чорний перець за смаком
цукровий пісок за побажанням
Починаємо процес
В першу чергу зрізаємо плодоніжки баклажан і, використовуючи вилку, часто караємо їх. Після чого відправляємо вариться на пару 10-15 хвилин до м’якості. Готовність перевіряємо виделкою: якщо вона входить легко, то баклажани м’які, а це значить, що вони готові. Після чого злегка остуджуємо їх, а потім розрізаємо навпіл і вирізаємо м’якоть. Нарізаємо її дуже дрібно, практично до однорідності.
Подрібнюємо цибулю, часник і помідори. Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки свіжі помідори, але й консервовані у власному соку.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і в першу чергу відправляємо обсмажується цибулю до золотистого кольору кілька хвилин. Після того як він приготувався, додаємо м’якоть баклажанів, часник, трави і трохи гострого червоного перцю за смаком. Смажимо 10 хвилин на невеликому вогні. По закінченню цього часу додаємо нарізані помідори і вливаємо оцет. Продовжуємо процес смаження 15-20 хвилин до загустіння.
Після чого вимикаємо вогонь і пробуємо баклажани, додаємо трохи чорного перцю, солі, цукрового піску і спеції за смаком.
Готуємо листи тесту для лазаньї. А сушені відварюємо до напівготовності. Для цього поміщаємо листи у киплячу воду, додаємо кілька щіпок солі і одну чайну ложку рослинної олії. Варимо 3-4 хвилини. Після цього відразу ж поміщаємо в холодну воду для того, щоб процес приготування зупинився. Охолоджуємо 1-2 хвилини, потім виймаємо з води й обсушуємо.
Беремо форму для запікання і викладаємо перший шар соусу баклажанів. Потім посипаємо сиром, попередньо натертим на крупній фракції тертці. Зверху викладаємо листи лазаньї і повторюємо шари. Останній повинен бути рясно присипаний натертим сиром.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо випікатися лазанью 30-35 хвилин до того моменту, поки сир не підрум’яниться, а начинка не почне булькати і пузириться.
До цієї лазіння чудово підійде цікавий салат «Тамада», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
