Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

Хочете порадувати своїх близьких смачним салатом з кальмарами? Існує чимало рецептів його приготування: з сиром, по-грецьки, з яйцем, огірками.

Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

Вишуканий салат з фунчозой і кальмарами

Фунчоза — один з видів гострих салатів, які можна готувати з м’ясом, рибою, простими овочами. Використання в рецепті кальмарів дозволить надати страві неповторний смак. Щоб порадувати своїх близьких цим незвичайним блюдом, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • 200 г фунчозы;
  • 4 тушки кальмара;
  • 2 невеликі моркви;
  • 1 перець солодкий;
  • 1 огірок;
  • 1 маленький перець чилі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. приправи для моркви по-корейськи;
  • зелені й цибуля — 2 пера;
  • сіль за смаком;
  • 3 ст. л. масла рослинного;
  • 2 ст. л. виноградного оцту.

Покрокове приготування:

  • Промиваємо кальмари, прибираємо хітинову пластинку і нутрощі. А щоб їх було легко почистити, можна залитий тушки на 1 хвилину окропом і просто промити холодною водою. Нарізати їх соломкою.
  • Перець і огірок моєму, також нарізаємо соломкою. Моркву натираємо на тертці.
  • У сковороді розігріваємо олію, додаємо гострий перець, приправу, прогріваємо на середньому вогні близько пари хвилин, постійно помішуючи. Потім кладемо в ємність моркву і обсмажуємо хвилину. Перекладаємо перець з кальмарами і готуємо ще 2-3 хвилини. Дуже важливо не перепечеться овочі — вони повинні хрустіти.
  • Варимо фунчозу, потім промиваємо в холодній води та нарізаємо. Додаємо до компоненту обсмажений кальмар з овочами, перекладаємо свіжий огірок, дрібно порізану цибулю і порубаний часник.
  • Поливаємо виноградним оцтом, солимо за смаком і перемішуємо.
  • А перед самою подачею на стіл можна прикрасити салат зеленню і кунжутом.

    Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

    Оригінальний Цезар з кальмарами

    Цезар — звичний салат, а щоб урізноманітнити його, варто обов’язково використовувати морепродукти, які додадуть страві новий екзотичний смак.

    Потрібні наступні продукти:

    • 2 тушки кальмара;
    • 0,5 батона;
    • 0,5 лимона;
    • 100 г листового салату;
    • 50 г пармезану;
    • 2 яйця;
    • 70 мл оливкової олії;
    • 1 ч. л. солодкої гірчиці;
    • сіль і чорний перець за смаком;
    • 1 зубчик часнику.

    Приготування просте:

  • Моєму кальмари, прибираємо нутрощі, відварюємо в підсоленій воді до готовності, близько 10 хвилин. Намагайтеся не переварити, інакше м’ясо стане гумовим. Готові тушки наріжте соломкою або смужками.
  • З батона зріжте шкірку, м’якоть дрібно поріжте, викладіть на деко, збризніть невеликою кількістю масла і відправте на 2-3 хвилини в духовку при температурі 180 градусів. Вони повинні стати золотистими.
  • З лимона вичавити сік, яйця відваріть в окропі близько 1 хвилини, охолодіть.
  • Часник почистіть, розітріть з сіллю, чорним перцем, додайте лимонний сік, гірчицю і яйця. Усе ретельно збийте міксером на невеликій швидкості. Потроху додавайте оливкове масло, постійно помішуючи. В результаті повинен вийти соус однорідної консистенції.
  • Промийте листя салату, просушіть, нарвете руками. Заправте соусом і акуратно перемішайте. Викладіть на листя салату смужки кальмарів, шматочки зажареного хліба, полийте соусом, що залишився, посипте натертим сиром.
  • Ситний салат з рисом і огірками

    Одна з найбільш відомих салатів з морепродуктів. Готується просто і швидко, приваблює своїм ніжним смаком.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г кальмарів;
    • 180 г консервованої кукурудзи;
    • 70 г пропареного рису;
    • 4 яйця;
    • 2 ст. л. майонезу (можна замінити на натуральний йогурт);
    • 2 цибулі ріпчастої;
    • 1 щіпка солі;
    • 1 щіпка цукру;
    • 3 ст. л. лимонного соку.

    Приготування:

  • Відварюємо в окремих каструлях яйця та рис, причому останній інгредієнт потрібно промити близько 5-7 разів до прозорої води. А щоб яйця при варінні не тріскалися, за 30 хвилин до приготування їх потрібно дістати з холодильника — продукт повинен мати кімнатну температуру.
  • Чистимо цибулину, нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо до неї сіль, цукор, лимонний сік, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
  • Потрібно приготувати кальмари. Їх слід промити, видалити всі нутрощі, покласти в закипілу воду і варити близько 3 хвилин після повторного закипання. Якщо ж ви переваріть продукт, він стане гумовим. В такому разі є тільки одне рішення проблеми: кальмари потрібно буде промити, і ще раз проварити, але вже протягом мінімум півгодини.
  • Залишиться зібрати салат. Для цього потрібно змішати промитий відварений рис, консервовану кукурудзу без рідини, маринована цибуля (якщо хочете, відразу використовуйте маринад, причому в цьому випадку ніяку іншу заправку використовувати не потрібно). Також в ємність потрібно додати дрібно порізані курячі яйця. Останній штрих — кальмари.
  • Заправляти даний салат краще перед подачею до столу: додаємо майонез, сметану або йогурт і перемішуємо.
  • При бажанні можна прикрасити готовий салат, розкладений по порційних тарілках, гілочками зелені.

    Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

    Оригінальний варіант з яйцем

    Відмінний рецепт салату, якщо потрібно приготувати що-то «на швидку руку».

    Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 2 тушки кальмара;
    • 4 курячих яйця;
    • 1 цибулина;
    • 2 гілочки петрушки і кропу;
    • сіль і перець за смаком;
    • майонез або йогурт для заправки.

    Покрокове приготування:

  • Кальмари очищаємо й варимо близько 5 хвилин, щоб вони не стали гумовими. Нарізаємо соломкою.
  • Відварюємо круто яйця, ріжемо на кубики або натираємо на терці.
  • Промиваємо і очищаємо цибулю, нарізаємо на тонкі кільця або дрібно шаткуємо.
  • Зелень нарізаємо, змішуємо всі компоненти, солимо, перчимо.
  • Заправляємо салат перед подачею до столу.
  • Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

    Рецепт салату з консервованими кальмарами, горошком і морквою

    Приготована за цим рецептом страва порадує незвичайним смаком за рахунок використовуваних інгредієнтів: маринованих огірків консервованих горошку і кальмара.

    Необхідні інгредієнти:

    • 300 г консервованих кальмарів;
    • 3 середніх маринованих огірка;
    • 2 моркви;
    • 3 картоплини;
    • 1 банка зеленого горошку;
    • сіль і спеції за смаком;
    • майонез для заправки.

    Приготування салату:

  • Промиваємо картоплю, моркву, ставимо овочі отвариваться, після чого охолодити їх, очищаємо, ріжемо на кубики.
  • Огірки натираємо на тертці, кальмари нарізаємо соломкою.
  • Змішуємо все в ємності, додаємо горошок без рідини, перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом.
  • Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

    Легкий і простий рецепт з креветками і мідіями

    Щоб приготувати цей смачний морський салат, потрібні наступні інгредієнти:

    • 1 кг кальмарів;
    • 1 кг креветок;
    • 1 кг мідій;
    • 250 г м’яса краба;
    • за смаком — оливкова олія і оцет;
    • 2 зубчики часнику;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Креветки відварити в киплячій воді близько 5 хвилин, почистити.
  • Відварити кальмари близько 3 хвилин, опускаючи в воду. Остудити в холодній воді, почистити, порізати кільцями.
  • Мідії почистити, а краба розділити на волокна.
  • Змішати в глибокій ємності всі інгредієнти.
  • Збризнути вміст невеликою кількістю оцту і оливкового масла.
  • Додати дрібно порізаний часник і посолити.
  • Все перемішати і розкласти по порційних тарілках.
  • Ситний варіант з крабовими паличками

    Щоб порадувати своїх близьких чудовим і ситним салатом, вам будуть потрібні наступні продукти:

    • 0,5 кг кальмарів;
    • 250 р крабових паличок;
    • 100 мл майонезу;
    • 2 огірка;
    • 3 яйця;
    • 1 банку консервованої кукурудзи;
    • сіль і зелень за смаком.

    Покрокове приготування салату:

  • Поставте кип’ятитися воду, трохи підсолити, доведіть до кипіння, відправте туди почищений кальмар і відварюйте близько двох хвилин. Після цього остудіть його і поріжте соломкою.
  • Крабові палички дрібно накришити, огірки помийте і наріжте соломкою.
  • Яйця зваріть круто (близько 10 хвилин), натріть на крупній тертці, з’єднайте з усіма інгредієнтами.
  • Зелень промийте, просушіть на паперовому рушнику, дрібно порубаєте.
  • Додайте до салату кукурудзу, все переміщуйте, посоліть за смаком і заправте майонезом, посипати зверху зеленню.
  • Самі смачні та вишукані салати з кальмарами

    Рекомендації початківцям господиня

    При приготуванні салатів з кальмаром дуже важливо правильно підібрати основний інгредієнт. Так, плівка, що покриває тушку, може бути будь-якого кольору, а ось якісне м’ясо завжди має білий відтінок. Якщо ж кальмари тривалий час лежать в холодильнику або в магазині їх кілька разів заморожували і розморожували, колір змінюється. Крім того, це позначається і на смак продукту.

    Після вибору тушки потрібно правильно кальмар відварити. Щоб спростити цей процес, потрібно спочатку обжати кальмар окропом. Після цього потрібно зняти плівку — зверху і всередині, видалити спинну холду, промити тушку в холодній воді.

    Відправляємо підготовленого кальмара в киплячу та підсолену воду, за смаком можна додати улюблені спеції. Через 30-40 секунд вимкнути воду і залишити тушки у воді ще на 5 хвилин. Якщо переварити, м’ясо стане не тільки гумовим і жорстким, але і позбавленим смаку.

    До речі завдяки чудовому складу кальмара (вітаміни, мінерали, різноманітні мікроелементи), цей продукт можна використовувати в якості одного з компонента при приготуванні страв для дітей.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка