Самий класний яблучний пиріг: багато яблук і мало тіста

Смачний солодкий пиріг з яблуками готується за дуже простим рецептом.

Пиріг виходить вологим і ніжним, з смачною карамельною скоринкою (завдяки цукру). Тісто для цієї солодкої випічки ми будемо робити на кефірі. Яблук у цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, насиченим смаком. Ще більше аромату надає випічці кориця і апельсинова цедра в тесті. Пиріг виходить дуже красивим, з хрусткою цукровою скоринкою. Під час випікання в будинку стоїть неповторний аромат.

Склад продуктів

  • один кілограм очищених яблук;
  • 4 свіжих курячих яйця;
  • 160 грам цукрового піску + 40 грам;
  • 130 грам кефіру;
  • одна чайна ложка екстракту ванілі;
  • щіпка солі;
  • 200 грам пшеничного борошна;
  • 10 грам розпушувача;
  • дві чайні ложки кориці;
  • цедра одного апельсина.

Покроковий процес приготування

  • У миску вбиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом.
  • Рекомендую відразу включити духовку на розігрів (на 180 градусів), так як тісто готується дуже швидко.
  • У миску з яйцями, додаємо дрібку солі, цукровий пісок і ваніль.
  • Збиваємо все міксером у пишну масу.
  • Відправляємо в миску теплий кефір (я використовую густий кефір, приготований в домашніх умовах).
  • Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білу прошарок (вона може гірчити в готовій випічці).
  • Відправляємо апельсинову цедру в рідку масу.
  • Знову все перемішуємо міксером.
  • В сито висипаємо пшеничне борошно, розпушувач і дві третини кориці. Просіваємо отриману суху суміш в миску до рідких інгредієнтів.
  • Замішуємо тісто міксером.
  • Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і дуже тонко шаткуємо. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці.
  • Перекладаємо підготовлені яблука в тісто і перемішуємо лопаткою.
  • Виходить дуже мало тіста і дуже багато яблук.
  • Форму (у мене розмірами 20*30*5) застеляємо пергаментним папером, змащуємо її рослинним або вершковим маслом. А ще краще буде, якщо ви скористаєтеся спеціальної антипригарній емульсією для змащування форми.
  • Перекладаємо у форму тісто з яблуками, розрівнюємо всі лопаткою.
  • Цукровий пісок (40 грам) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо отриманою сумішшю яблучний пиріг зверху рівномірно.
  • Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 50-55 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.
  • Дістаємо пиріг з форми разом з папером і перекладаємо на решітку. Даємо йому охолонути, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
  • Читайте також:
    Лосось на сковороді гриль - Рецепт з фото

    Самий класний яблучний пиріг: багато яблук і мало тіста

    Приємного чаювання в колі сім’ї та друзів.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка