Я перевіряла: звичайні і ліниві голубці по всім іншим рецептами займають однакову кількість часу на приготування.
Придумала для себе самі-самі ледачі голубці: не треба формувати котлети з фаршу і рису, не треба загортати фарш в капустяне листя. Часу на приготування такої страви йде набагато менше, а голубці по смаку зовсім не поступаються традиційним. Фарш, капуста і ароматна заливка — це просто диво.
Склад продуктів
один кілограм молодої капусти;
500 грам будь-якого м’ясного фаршу;
180 грам сухого рису;
800 мл томатного соку;
3 столові ложки сметани;
невеликий пучок зеленої цибулі;
одна велика морква;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
один солодкий болгарський перець;
зелень кропу і петрушки — за смаком;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рослинна олія без запаху.
Покроковий процес приготування
Рис ретельно промиваємо в декількох водах, заливаємо 300 мл води, додаємо трохи солі і відварюємо до напівготовності.
Молоду капусту тонко шаткуємо, перекладаємо в миску, додаємо сіль. Розминаємо капусту руками, щоб вона стала м’якше і пустила сік. Якщо у вас капуста не молода, то її потрібно буде трохи обсмажити на сковороді з цибулею і морквою.
Очищену і промиту моркву нарізаємо тонкими кільцями.
Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо маленькими кубиками.
У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія, висипаємо цибулю і обсмажуємо його до м’якості.
Потім в сковороду з цибулею викладаємо моркву, обсмажуємо до напівготовності.
Обсмажені овочі перекладаємо в миску з капустою.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжки, нарізаємо на маленькі кубики, відправляємо до інших овочів.
Пір’я зеленої цибулі моєму, стряхиваем від зайвої вологи, нарізаємо.
Зелень кропу і петрушки рубаємо ножем, відправляємо в миску. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо ложкою.
М’ясний фарш (у мене свинина + яловичина) перекладаємо в окремий посуд, додаємо зварений до напівготовності рис. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Беремо глибоку форму для запікання викладаємо половину овочевої сумішшю, розрівнюємо її.
На овочі викладаємо весь м’ясний фарш з рисом, накриваємо залишилися овочами.
Готуємо заливку: у миску наливаємо томатний сік (у мене домашній), додаємо в нього сметану і перемішуємо.
Заливаємо отриманою сумішшю голубці у формі.
Накриваємо форму фольгою, відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.
Через 40 хвилин фольгу знімаємо, а голубці залишаємо ще на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Готові голубці розрізаємо на порції, посипаємо зеленню і подаємо на стіл.
Рецептів голубців, насправді, дуже багато: дивіться і вибирайте свій. Рекомендую звернути увагу на ніжні дієтичне голубці з пекінською капустою і смачну долму з виноградним листям.
