Представляємо вашій увазі рецепт для всіх любителів сирною випічки.
Це сирник виходить неймовірно повітряним, легким і ніжним. Секрет його полягає в тому, що в ньому мало тіста, але багато начинки. Ідеальний варіант для сніданку або ласощі для дітей. У нього неможливо не закохатися. Спробуйте і насолоджуйтеся!
Потрібні інгредієнти
1 кг сиру
1 яйце
8 білків
8 жовтків
225 гр вершкового масла
375 гр цукрової пудри
2 гр ваніліну
3 столові ложки крохмалю
100 гр родзинок
250 гр пшеничного борошна
1 щіпка солі
Починаємо процес
В першу чергу кладемо в ємність 125 гр вершкового масла, 125 г цукрової пудри, 1 яйце і ванілін. Ретельно збиваємо, використовуючи міксер.
Після чого просіваємо борошно туди і замішуємо тісто. Загорнути його у харчову плівку і на одну годину поміщаємо в холодильник.
Після закінчення потрібного часу беремо деко і застиляем пергаментом. Дістаємо тісто і відрізаємо частина трохи більше половини. Розкачуємо її і кладемо на деко. Використовуючи вилку, проколюємо в декількох місцях. І знову відправляємо в холодильник на півгодини.
Коли підійшов потрібний час переміщуємо підготовлене в духовку, яку попередньо розігріли до 180 градусів, на чверть години.
Беремося за начинку. Використовуючи сито, перетираємо сир. Після чого відправляємо в блендер і добиваємося однорідної маси.
Беремо вершкове масло і 200 гр цукрової пудри. Об’єднуємо і збиваємо. Не зупиняючись в цьому процесі, поміщаємо по одному жовтки і по ложці сиру.
Окремо збиваємо білки з сіллю. Висипаємо 50 гр цукрової пудри і доводимо до щільної піни. Відправляємо в цю масу родзинки і крохмаль. У сирну масу додаємо яєчні білки і повільно помішуємо.
Спечений корж кладемо у форму і зверху — сирну масу.
Беремо тісто і раскатывам його тонко. Після чого ріжемо смужками і розкладаємо їх на начинку.
Ставимо форму з сирником в духовку (180 градусів) на 50 хвилин.
Після закінчення потрібного часу відкриваємо духовку одну годину ще чекаємо.
