Представляємо вашій увазі рецепт чудового смачного пирога з м’ясом і сиром.
Він виходить дуже м’яким, повітряним, ароматним і соковитим. Ваші домочадці обов’язково оцінять його по достоїнству. Чудовий варіант для приготування чогось смачненького перед приходом очікуваних гостей. Будьте впевнені в тому, що він зникне зі столу моментально. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення такої приголомшливої випічкою.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
200 мл кефіру
2 яйця
400 гр борошна
100 гр твердого сиру
9 гр сухих дріжджів
1 столова ложка прованських трав
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка морської солі
Для начинки
100 гр твердого сиру
700 гр яловичини
Починаємо процес
В першу чергу добре вимиваємо яловичину, очищаємо від плівок і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь до мінімального, знімаємо утворився шум, солимо і варимо до готовності. Після закінчення потрібного часу дістаємо м’ясо і остуджуємо. Приготований бульйон можете використовувати для іншої страви.
Беремо глибоку миску і наливаємо в неї кефір. Він повинен бути кімнатної температури. Додаємо сюди яйця, перемішуємо і насипаємо дріжджі. Після чого відправляємо 2-3 столові ложки просіяного борошна і знову добре перемішуємо. Потім накриваємо серветкою і залишаємо на чверть години в теплому місці.
Після закінчення потрібного часу солимо і насипаємо прованські трави. Потім сюди ж натираємо на крупній фракції терки сир, трохи перемішуємо і починаємо вводити борошно. Перед цим вона повинна обов’язково два рази бути просіяної. Вводимо її невеликими частинами, при цьому постійно помішуємо тісто. Після чого додаємо ложку оливкової або соняшникової олії і продовжуємо місити тісто 5-7 хвилин. В результаті у нас вийде м’яке, ніжне і не липнущее до рук тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підходу. Воно має збільшитися в два рази. Коли цей момент настав, знову добре вимішуємо і ділимо на дві нерівні частини: одну побільше, інша поменше.
Беремо ту частину, що більше і розгортаємо її качалкою. Потім викладаємо у форму для запікання, при цьому розтягуючи і вирівнюючи руками краю. Накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на чверть години.
Беремося за приготування начинки. Нарізаємо тонкими слайсами або соломкою охолоджену яловичину. Використовуючи тертку, на великої фракції натираємо сир. Після чого викладаємо у форму м’ясо, а зверху посипаємо сиром. Слідом кладемо другу частину розкатаного тіста, ту що поменше. Притискаємо пальцями і з’єднуємо краю. Потім накриваємо серветкою і знову залишаємо на чверть години для того, щоб тісто підійшло.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися наш пиріг на 30-35 хвилин.
Вам може сподобатися ситний пиріг з м’ясом «Хризантема», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
