Самий смачний курячий бульйон

Представляємо вашій увазі рецепт такого простого і звичайного страви, але якого треба теж вміти правильно готувати.

Самий смачний курячий бульйон – домашній. Він один із самих незамінних і універсальних інгредієнтів. І правильно його приготувати дуже навіть легко. Ви можете його зварити заздалегідь і зберігати в замороженому вигляді. Однак бульйонні кубики можуть виявитися зручною альтернативою. Ми рекомендуємо вам тримати їх на всякий випадок.

Потрібні інгредієнти

Близько 1,2 літра

  • Сирі курячі кістки — 900 г
  • Несолоне вершкове масло — 25 г
  • Очищена і нарізана цибулина — 1 шт
  • Нарізану стебло селери-1 шт
  • Нарізану великими шматочками стебло цибулі-порею (біла частина) — 1 шт
  • Чорний перець — 3 зернятка
  • Лавровий лист 1 шт
  • Гілочка чебрецю – 1 шт
  • Холодна вода — 1,8-2,1 л

Починаємо процес

  • В першу чергу беремо велику каструлю з товстим дном і розтоплюємо в ній масло. Після чого відправляємо туди цибулю, селеру і цибулю-порей обсмажуватися до м’якості. Потім додаємо курячі кістки, перець, лавровий лист і чебрець.
  • Наступним кроком варто залити кістки і овочі холодною водою і довести до кипіння на середньому вогні. Завжди використовуйте тільки холодну воду. Жир не витопиться занадто рано, і бульйон буде більш прозорий. І обов’язково знімаємо піну з поверхні шумівкою. Вона з’являється коли бульйон закипає. І для того, щоб він не був мутним, обов’язково треба робити цей процес. І постійно перевіряйте, чи немає новий піни. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 2-3 години. Ніколи не накривайте каструлю кришкою. Рідина повинна випаровуватися. За рахунок цього бульйон набуде більш насичений смак.
  • Потім слід процідити бульйон через сито над великою ємністю. Кістки, трави і овочі можна викинути.
  • Після чого остуджуємо проціджений бульйон, а потім прибираємо його в холодильник або морозильну камеру. Краще поставити в холодильник на ніч, а потім зняти застиглий жир ложкою. Якщо бульйон потрібен вам, то можна промокнути його поверхню паперовим рушником – воно вбере зайвий жир. У закритому контейнері бульйон може зберігатися 3-4 дні в холодильнику до двох місяців у морозильній камері. У тому випадку, якщо у вас вийшло багато бульйону, то перед заморожуванням розділіть його на порції.
  • Читайте також:  Помідори з базиліком — кращі рецепти на зиму (мариновані, солені)

    Ще Вам можуть знадобитися рецепти смачних рибних супів, які ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Самий смачний курячий бульйон
    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка