З баклажанів можна приготувати дуже багато смачних страв: і заготовки на зиму, святкові страви, і різні смачні салати і закуски.
Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт найкращого салату-закуски з баклажанів. Чудова закуска готується дуже просто і швидко, а смак виходить дивовижним. Цей рецепт стане улюбленим у вашій родині: він з легкістю замінить жульєн. Подавати можна як холодним, так і гарячим. Заінтригувала? Йдемо готувати)))
Склад продуктів
два середніх баклажана;
одна головка ріпчастої цибулі;
80-100 грам твердого сиру;
одна столова ложка сметани;
2 зубчики часнику;
половина чайної ложки хмелі-сунелі;
сіль, спеції і зелень (у мене кінза) — за смаком.
Покроковий процес приготування
У баклажанів відрізуємо плодоніжки і очищаємо їх від шкірки, нарізаємо їх невеликими кубиками.
На розігріту сковороду наливаємо рафіновану соняшникову олію, викладаємо підготовлені баклажани. Обсмажуємо на середньому вогні при відкритій кришці. Періодично перемішуємо.
Поки баклажани смажаться, ми підготуємо цибулю. Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо і відправляємо в сковороду до баклажанів.
Продовжуємо обсмажувати на середньому вогні 15-20 хвилин, до повної готовності баклажанів. Не забуваємо періодично помішувати.
Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Два очищених зубчика часнику дрібно рубаємо ножем.
Зелень (у мене кінза, але можна будь-яку іншу, на ваш смак) промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
Незадовго до готовності баклажани солимо, додаємо хмелі-сунелі, перемішуємо.
Через пару хвилин відправляємо в сковороду сметану, часник і зелень. Знову перемішуємо.
Додаємо до решти інгредієнтів сир, перемішуємо, даємо сиру розплавитися і вимикаємо вогонь.
На блюдо ставимо роз’ємне кільце, викладаємо в нього салат і утрамбовуємо ложкою.
Потім кільце знімаємо, прикрашаємо закуску зеленню і подаємо на стіл.
Ще більше рецептів святкових салатів ви можете подивитися на нашому сайті. Рекомендую: приголомшливо смачний святковий осінній салат «Астра».
