Ви з легкістю зможете зробити ніжний крем, з бархатистою текстурою і насиченим шоколадним смаком. Головне в цьому процесі — підібрати кращої якості інгредієнти, в особливості — шоколад. І ваш крем для будь-яких кондитерських виробів буде просто приголомшливим. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
250 мл молока
2 жовтки
40 гр цукрового піску
25 гр кукурудзяного крохмалю
100 гр темного шоколаду
40 гр вершкового масла кімнатної температури
Починаємо процес
В першу чергу нагріваємо в сотейнику молоко.
Далі в окремій ємності збиваємо жовтки, цукровий пісок і кукурудзяний крохмаль до стану однорідності. Після чого тонкою стружкою вливаємо сюди закипаюче молоко, постійно помішуючи. Коли маса стане однорідною, то відправляємо її назад на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо 2-3 хвилини. Слід обов’язково заважати, щоб жовтки не згорнулися. Після закінчення потрібного часу поміщаємо підготовлену суміш в чисту миску.
Шоколад нарізаємо дрібними шматочками і покласти в ту ж ємність, добре перемішуємо до однорідності. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо остигати приблизно до 60 градусів.
Після чого додаємо розм’якшене вершкове масло, знову ретельно перемішуємо і накриваємо плівкою. Вона повинна торкатися поверхні крему. Остуджуємо і відправляємо в золодильник для зберігання. Там він може перебувати 2 дні.
Вам може сподобатися приголомшливий крем для тортів з манки, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
