Секрет приготування смачного печінкового торта ви дізнаєтеся з цього рецепту. Дуже гарний і смачний печінковий торт з овочевим кремом стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.
Оригінальна закуска скоріше більше схоже на солодкий десерт. В якості прикраси торта використовується всім відомий гострий салат з моркви, плавленого сиру і волоських горіхів. Прикрасити ви його можете на свій смак, а можете скористатися ідеєю. Соковитий і дуже ніжний на смак торт сподобається всім без винятку.
Склад продуктів
450 грам печінки;
150 грам курячого філе;
2-3 свіжих курячих яйця;
дві столові ложки сметани;
70 мілілітрів молока;
одна столова ложка картопляного крохмалю;
одна столова ложка рафінованої соняшникової олії;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для крему
одна свіжа морква;
одна головка ріпчастої цибулі;
один зубчик часнику;
50 г плавленого сиру (половина сирка);
третина чайної ложки каррі;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
майонез – за смаком.
Салат
одна свіжа морква;
половина пачки плавленого сиру;
один зубчик часнику;
50 г волоських горіхів;
майонез – за смаком.
Для прикраси
листя салату;
зварені круто курячі яйця;
зелень кропу або петрушки;
п’ять перепелиних яєць.
Покроковий процес приготування
Свинячу печінку необхідно добре промити, відкинути на друшляк і в такому вигляді прибрати в холодильник на 12 годин, щоб стекла вся рідину і кров. Потім знімаємо плівку і нарізаємо на невеликі шматочки.
Спочатку приготуємо м’ясне тісто для млинців. Печінка і куряче філе пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
Фарш солимо і перчимо до смаку, додаємо свіжі курячі яйця.
Потім додаємо в миску з м’ясом сметану, рослинне масло і вливаємо молоко. Кількість молока регулюйте на свій смак: його має бути стільки, щоб тісто вийшло рідким, і його можна було налити на сковороду.
Розігріваємо Сковороду, змащуємо рослинним маслом і починаємо випікати млинці з печінки. Намагайтеся робити млинці одного розміру.
Випікати млинці потрібно на середньому вогні: як тільки поверхня побіліє, зникне вся кров, перевертаємо млинець на іншу сторону.
Млинці складаємо стопкою і залишаємо остигати.
Поки є час, підготуємо інші продукти. Одну головку ріпчастої цибулі оичщаем від лушпиння і нарізаємо як можна дрібніше.
Дуже дрібно рубаємо зубчик часнику.
Одну велику моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю і часник і обсмажуємо до прозорості цибулі.
Потім відправляємо в сковороду моркву, солимо, додаємо карі і перемішуємо.
Обсмажуємо овочі до напівготовності моркви.
Обсмажені овочі перекладаємо в чашу блендера і збиваємо до стану крему.
Натираємо на дрібній тертці половинку плавленого сирка (типу «Дружба» або «Янтарний»), другу половинку залишаємо для салату.
Додаємо в крем майонез, краще домашній. Як приготувати смачний і корисний домашній майонез, ви можете подивитися на нашому сайті.
Все добре перемішуємо до однорідності.
Плоске блюдо для сервірування прикрашаємо зеленими листям салату і починаємо збирати торт.
Викладаємо перший млинець-корж, змащуємо його кремом: намагайтеся зробити так, щоб крему вистачило на всі коржі.
Рада. Навіть якщо якийсь з млинців у вас зламався, нічого страшного: сміливо викладайте його – крем все з’єднає.
Подібним чином збираємо весь торт.
Велику сиру моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці, перекладаємо в чашу.
Додаємо в неї один зубчик часнику, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці.
Натираємо туди залишився плавлений сирок, натертий на дрібній тертці.
Додаємо рубані волоські горіхи, попередньо обсмажені на сухій сковороді або в духовці.
Заправляємо все майонезом або універсальним соусом: рецепт його приготування дивіться за посиланням.
До речі, такий салат можна подати як самостійне блюдо або як закуски до м’яса.
Змащуємо отриманим салатом боки торта і викладаємо його залишки зверху.
Закусочний печінковий торт можна подавати на стіл в такому вигляді, просто прикрасивши його гілочками кропу.
А можна піти далі: відварити до готовності курячі і перепелині яйця.
Курячі яйця розділити на білки і жовтки. Білки натерти на крупній тертці і викласти їх по краю торта.
Білки натерти на дрібній тертці і прикрасити ними серединку.
З гілочок кропу викласти візерунок на кордоні білого і жовтого.
4 перепелині яйця очистити, розрізати уздовж навпіл і викласти їх на жовтому тлі у вигляді квітки.
Одне неочищена перепелине яйце встановити в серединці квітки (дивіться на фото).
