Секрети приготування дуже смачного фаршированого перцю
Ви любите фарширований перець? Багато хто відповість на це питання позитивно.
Це блюдо дуже смачне і ситне, воно припаде до столу на будь-яке торжество. І готувати його можна по-різному, на будь-який смак і гаманець. Сьогодні ми поговоримо про фаршированому перці, запеченому в духовці. Смачне і багате м’ясне блюдо ситно нагодує всю сім’ю і не залишить байдужим жодного гурмана. Перець фарширований м’ясом — друге страву, яка порадує будь-кого.
Склад продуктів
10 болгарських перців;
одна велика морква;
3-4 стиглих червоних помідора;
3 головки ріпчастої цибулі;
500 грам м’ясного фаршу (найкращий — це свинина);
300 грам рису;
200 грам сметани;
одна столова ложка цукрового піску;
сіль — за смаком;
соняшникова рафінована олія для обсмажування овочів.
Покроковий процес приготування
Головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, ретельно промиваємо. Одну з половиною головку цибулі нарізаємо тонкими півкільцями. Ще 1,5 головки: як можна дрібніше.
Велику моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
Промиті помідори натираємо на середній тертці на окрему посуд.
Солодкі болгарські перці (їх кількість регулюйте самостійно, з розрахунку на сім’ю) ретельно миємо, відрізаємо плодоніжку, прибираємо насіння.
Сухий рис ретельно промиваємо й відварюємо до напівготовності у воді з сіллю.
На сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла без запаху і обсмажуємо на ньому цибуля (1,5 голівки дрібно нарізаного) до прозорості.
Потім в сковороду з цибулею відправляємо м’ясний фарш (для приготування фаршированих перців краще використовувати фарш пожирніше, щоб вони не були сухими: свинячий або качиний). Солимо за смаком і обсмажуємо все разом до готовності фаршу.
У досить глибоку миску перекладаємо відварений до напівготовності рис, туди ж відправляємо м’ясний фарш зі сковороди, перемішуємо.
Отриманою сумішшю заповнюємо підготовлені перці, складаємо їх у досить глибоку форму для запікання.
Готуємо заливку. У сковороду наливаємо невелику кількість соняшникової олії, викладаємо залишилися 1,5 головки цибулі, нарізаного кільцями, і додаємо столову ложку цукрового піску. Добре перемішуємо і обсмажуємо цибулю до легкого золотавості.
Потім в сковороду з цибулею відправляємо морква, перемішуємо і тушкуємо до готовності моркви.
Заливаємо все томатною масою, доводимо до кипіння, солимо і додаємо сметану.
Ще раз перемішуємо, доводимо до кипіння, знімаємо суміш з вогню і заливаємо нею фаршировані перці в формі.
Накриваємо форму кришкою, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.
Подаємо фаршировані перці з смачним домашнім хлібом, приготованим за простим рецептом.
