Морква по-корейськи — це смачний салатик і дуже смачна закуска.
Вона займає досить міцну позицію в списку найпопулярніших страв. І більшості здається, що приготувати її складно. Але це далеко не так. Просто треба знати кілька секретів, якими ми з вами зараз і поділимося. Ви зможете з самого простого набору продуктів приготувати неймовірно моркву по-корейськи.
Потрібні інгредієнти
- Морква — 1 кг
- Часник — 1 головка
- Рослинне масло — 100 мл
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукровий пісок — 2 столові ложки
- Оцет — 1 чайна ложка
- Червоний мелений перець — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
Правильно натираємо моркву
Звичайна терка для цього процесу не підходить, так як тонку і довгу моркву можна зробити, використовуючи спеціальну. Вона скрізь продається і її не складно знайти в будь-якому магазині. І ціна доступна на неї. Дуже важливий момент: якщо морква сухувата, то її треба спочатку замочити в холодній воді на пару годин. Це ми робимо для того, щоб вона ввібрала вологу і стала соковитою.
Додаємо спеції вчасно
Після того як морква натерли, відправляємо її в окрему ємність. Потім посипаємо цукровим піском і сіллю. Після чого насипаємо 2 види перцю. Також можете використовувати: в порошку каррі, коріандр мелений або спеціальну приправу для корейської моркви. Салат приправлений такими прянощами стане насиченим. Потім вливаємо оцет і добре перемішуємо руками. Морква повинна дати сік. Після чого залишаємо на деякий час, щоб вона настоялася і продовжуємо.
Готуємо заправку
Це дуже важливий і уважний процес. Головне — правильно приготувати заправку, щоб ця закуска була соковитою. В першу чергу чистимо зубчики часнику і, використовуючи часниковий прес, видавлюємо їх прямо на моркву. Але відразу не перемішуємо. Беремо сотейник і гріємо у ньому рослинне масло. Не слід доводити його до кипіння. Дійшовши до потрібного моменту, знімаємо з плити і виливаємо на моркву. Після чого вже заважаємо салат. У цей момент радимо додати кунжут. Його немає в нашому списку інгредієнтів, але якщо ви його використовуєте, то корейська морква стане більш насиченим і смак буде цікавіше.
Набираємося терпіння
Перекладаємо моркву в герметичну ємність і відправляємо в холодильник на цілу ніч. Саме стільки часу їй потрібно для того, щоб вона дала сік і добре замаринувалося. Зберігатися може і два тижні. З кожним днем стає ще смачніше. По такому рецепту приготування моркву не втрачає своїх корисних властивостей. І ви можете вживати його хоч кожен день, так як воно низькокалорійне і не шкодить фігурі.
Приємного апетиту!
