Дорогі кулінари, хочете спекти тоненькі млинці з невеликим хрестом? Застосуйте під час їх приготування наші рекомендації, і у вас все вийде!
Поради про приготування
У першу чергу вам необхідно знати, що під час приготування тіста молоко (або вода) має бути гаряче. Завдяки цьому ви значно збільшите борошняну клейкість.
Як тільки ви просеете борошно, не варто відразу ж починати замішувати тісто. Залиште його ненадовго. Нехай воно відстоїться. Тільки в цьому випадку у ваших млинців буде гарний вигляд і чудові смакові якості.
Ніколи не потрібно насипати цукор і сіль на око. Це потрібно робити строго з вказівками рецепта.
Рідина, яку ви будете вливати в борошно, бажано посолити. Зробивши таку дію, тісто виходить без грудок.
Перед тим як вливати масло в сковороду, насипте в неї трохи солі. Добре розігрійте. Потім візьміть серветку і протріть її, висипавши сіль. Тільки потім налити олії. Розжаримо його і починайте пекти млинці.
Під час смаження, якщо у вас є можливість, користуйтеся три сковороди. На двох будете смажити млинці, а третю поставте на дуже маленький вогонь. У неї потрібно складати готові млинці, при цьому промазывайте кожен млинець, застосувавши вершкове масло.
Пачку готових млинців кілька разів переверніть. Завдяки таким діям в той момент, коли ви спечете останній блін, ті що були першими будуть ще теплими.
Коли ви будете перевертати їх, а вони будуть рватися, то треба вбити в тісто одне яйце і всипати трохи борошна.
Якщо ви хочете вживати теплі млинці, застосуйте харчову фольгу, накривши нею пачку з млинців і помістивши її в духовку хвилин на 10-15. Її треба заздалегідь розігріти на 140 градусів.
Буває так, що приготовані млинці не з’їдаються відразу все, а залишаються на наступну добу і у них вже не та свіжість і смакові якості. У цьому випадку потрусіть на всі млинці цукор, скрутіть в конверт і помістіть їх на жаровню, яку потрібно змастити маслом. Розігрійте духовку до максимальної температури і помістіть в неї млинці приблизно хвилин на 5-6.
Протягом цього часу іноді поглядали на них, щоб млинці не підгоріли. Якщо ви не полінуйтеся зробити вказане дію з вчорашніми млинцями, то у вас вийдуть млинці з карамельним смаком і хрустким присмаком. В основних випадках такі млинці мають набагато кращі смакові якості, ніж свіжі.
Дорогі друзі, бажаємо вам приємного чаювання з тоненькими і хрусткими млинцями!
