Ми зробили підбірку секретів і порад для любителів побалувати себе чудовою випічкою.
Ми сподіваємося, що вони допоможуть вам зробити ваше ласощі по-справжньому смачними, рум’яними і ніжними. Обов’язково зберігайте їх в свою кулінарну скарбничку. І використовуйте при першій же можливості.
Секрети ідеальної випічки
Для того, щоб булочки були пишними і надовго зберігали свою свіжість, обов’язково треба просіяти борошно. Це ми робимо для того, щоб позбутися від грудочок, а також дати борошні подихати киснем. Після чого додавати в тісто розведений картопляний крохмаль. Може допомогти і мінеральна вода власного приготування: половину склянки кип’яченої води додаємо одну чайну ложку соди, гашене лимонним соком або оцтом.
Для замішування тіста беріть тільки теплі продукти або нагріті до кімнатної температури. Це треба робити для того, щоб дріжджі швидше справлялися зі своєю роботою і піднімали тісто.
Довгий час зберігати готове тісто не варто. В теплому місці, воно повинно перебувати максимум 3 години.
Перед тим, як різати пиріг, обов’язково його остудіть. Якщо час не чекає, то обшпарте ніж окропом і швидко насухо витріть, а вже після ріжте його.
Якщо ви хочете, щоб випічка була розсипчастою, то використовуйте тільки жовтки, білки не додайте в тісто.
Для того, щоб пиріжки краще знімалися з дека, використовуйте для цього нитку.
Щоб у готової випічки був красивий, отливающей глянцем блиск, треба перед тим як ставити в духовку, змастити верх збитим жовтком. Якщо яєць раптом не виявилося, то виручить молоко або солодка цукрова вода.
Для того, щоб високі пироги рівномірно просочилися, треба випікати їх при слабкому вогні. Але перед цим обов’язково добре розігріти духовку.
Посипайте пиріг крохмалем для того, щоб він не промок з-за начинки.
Для того, щоб легше розкачати тісто в тонкий пласт, треба обертати качалку бавовняною тканиною.
Якщо ви будете додавати в тісто негашене соду, то пиріг потемніє і буде мати неприємний запах.
Якщо в приміщенні будуть протяги, то на готовому кулінарному шедеврі буде скоринка. Якщо ви хочете цього уникнути, то закривайте всі.
Для того, щоб перевірити якісні дріжджі, які в першу чергу впливають на смак пирога, то замішуємо трохи тіста, посипаємо тонким шаром борошна і залишаємо в теплому місці на півгодини. Якщо шар з борошна покрився тріщинами, то ці дріжджі можна використовувати.
