Шалено смачне м’ясо в духовці: з грибами і в вершках
Свинина, приготована в вершках, виходить м’якою і дуже ніжною.
Готується таке блюдо досить швидко. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче смачно нагодувати свою сім’ю, але не має досить часу. Свинина сама по собі – м’ясо ніжне, ніж, наприклад, яловичина, конина або баранина. Але якщо приготувати свинину з натуральними молочними вершками, м’ясо виходить особливо ніжним і вишуканим. Вершки надають будь-якого м’яса характерний смак і специфічний аромат. Спробуйте обов’язково — це смачне, ситне і дуже ніжне блюдо найкращим чином передасть вашу любов до своїх близьких. Оцінять всі!
Склад продуктів
600 г свинини;
два помідора середнього розміру;
100 грам свіжих грибів;
150 мілілітрів вершків жирністю 10%;
два зубчики часнику;
половина чайної ложки сушеного базиліка;
половина чайної ложки чебрецю;
150 грам твердого сиру (будь-якого);
рослинне масло — для змазування форми;
сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
М’ясо (у мене сьогодні свинина, але можна і будь-яке інше, на ваш смак) розрізаємо вздовж на три частини і трохи відбиваємо. В принципі, робити це не обов’язково.
Рада. Для цієї страви краще всього брати лопатку або шийну частину, де є достатньо жиру для соковитості. При бажанні його можна готувати і з окосту, але він повинен мати достатню кількість жиру. Перед приготуванням обов’язково переконайтеся, що м’ясо свіже, тому не соромтеся понюхати його перед покупкою. При цьому воно не повинно мати кісточок і шкірки.
Кожен шматочок м’яса перчимо і солимо за смаком, втираючи спеції руками.
Глибоку форму для запікання рясно змащуємо рослинним маслом або спеціальної антипригарній емульсією, рецепт приготування якої дивіться за посиланням.
Викладаємо м’ясо у форму.
Сто грам будь-яких свіжих грибів (краще, звичайно, використовувати печериці або гливи) нарізаємо тонкими пластинками.
Викладаємо гриби на кожен пласт м’яса, гармошкою. Солимо їх трохи зверху.
Два свіжих помідора середнього розміру нарізаємо на кружечки завтовшки 3-4 міліметра.
Розкладаємо помідори поверх грибів, солимо.
Для приготування соусу нам знадобляться вершки жирністю 10%: виливаємо їх у невелику миску.
Рада. Як приготувати чудові бюджетні вершки в домашніх умовах, дивіться на нашому сайті.
У вершки видавлюємо через прес два зубчики часнику, додаємо базилік, чебрець. Все добре перемішуємо.
Отриманим соусом заливаємо вміст форми.
Відправляємо форму з м’ясом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35 хвилин.
150 грам твердого сиру натираємо на крупній тертці.
Через 35 хвилин виймаємо форму з духовки, посипаємо її вміст тертим сиром, запікаємо ще 15 хвилин.
Даємо м’яса трохи охолонути, потім розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
