М’ясо, приготоване за цим рецептом, стане відмінною заміною всім відомого і вже дещо «приївся» м’яса по-французьки.
Якщо ви хочете порадувати своїх домочадців незвичайним вечерею, то приготуйте «ведмежу лапу» зі свининою. Це дуже соковите, смачне і оригінальне блюдо, яке можна подавати і на святковий стіл. А ще вона дуже ситна (ведмедю лапу, наприклад, на всю зиму вистачає, щоб з голоду не померти), тому зможе швидко і смачно нагодувати всю сім’ю.
Склад продуктів
350 грам м’якоті свинини;
3 свіжих курячих яйця;
500 грам картоплі;
100-150 грам твердого сиру;
3-5 зубчиків часнику;
2-3 столові ложки пшеничного борошна;
сіль, чорний мелений перець і приправи для м’яса — за смаком;
рафінована рослинна олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
Сиру картоплю ретельно промиваємо під проточною водою, потім очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці.
Віджимаємо картопля від зайвого крохмалю, перекладаємо в глибоку миску і заливаємо невеликою кількістю холодної води. Прибираємо миску на час в сторону.
М’якоть свинини розрізаємо на два порційних шматка, відбиваємо між двома шарами харчової плівки.
Рада. До речі, це блюдо можна готувати не тільки з свинини. Підійде також яловичина, курка, і навіть риба.
Відбиті шматочки м’яса солимо і посипаємо спеціями, сухим часником з двох сторін. Залишаємо на час.
З картоплі весь зайвий крохмаль вийшов, добре віджимаємо його руками від рідини і перекладаємо в глибоку миску.
Вбиваємо в картопляну масу два свіжих курячих яйця, солимо за смаком, додаємо чорний мелений перець і 2-3 столові ложки пшеничного борошна.
Третє куряче яйце (залишився) вбиваємо в окрему миску і перемішуємо виделкою: воно нам знадобиться для м’яса.
Ставимо На вогонь сковороду, розігріваємо її і вливаємо трохи рослинного масла.
В цей же час включаємо духовку: вона повинна розігрітися до 180 градусів.
На розігріту сковороду викладаємо картопляну масу, розподіляємо її по сковороді: повинен вийти своєрідний млинець, розміром трохи більше, ніж відбитий шматок м’яса.
Потім на картоплю викладаємо м’ясо, зануривши його спочатку у збите яйце.
Зверху м’ясо накриваємо «шубою» з тертої картоплі.
Обсмажуємо таке диво на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Перекладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Робимо таким же чином другу порцію м’яса.
Відправляємо деко з м’ясом в розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Хвилин за 10 до готовності, посипаємо м’ясо тертим на дрібній тертці твердим сиром.
Подаємо м’ясо порційно, зі свіжими або маринованими овочами.
Дуже смачно воно поєднується з чудовими маринованими огірками, приготованими за рецептом з нашого сайту.
