Пропоную приготувати сьогодні до чаю самий смачний сирний пиріг.
Пісочне тісто, сирна начинка і кокосові «кучерики» — це ідеальне поєднання. Ароматний пиріг, легкий і прекрасно підійде навіть для вечірнього чаювання. Такий пиріг можна робити з різною начинкою: сирною, ягідної, а можна ще й додати горішки. Пиріг з сиром готується дуже швидко, тому такий випічкою можна і нежданих гостей порадувати. Особливо ж люблять кучерявий пиріг діти: їх приводять у захват його кокосові «кучерики». Крім того, сирний десерт дуже корисний і ідеально підходить для дитячого харчування.
Склад продуктів
100 грам вершкового масла + 100 грам;
4 свіжих курячих яйця;
50 грам цукрового піску +100 грам + 70 грам;
150 грам пшеничного борошна;
одна чайна ложка без гірки розпушувача;
400 грам сиру будь-якої жирності;
цедра одного лимона;
10 грам ванільного цукру (один пакетик);
одна столова ложка картопляного крохмалю;
100 грам кокосової стружки;
ягоди або фрукти з варення.
Покроковий процес приготування
У миску викладаємо 100 грам дуже м’якого (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника) вершкового масла, додаємо 50 грам цукрового піску і один жовток, все добре перетираємо ложкою до однорідності.
Потім додаємо туди розпушувач і, підсипаючи потроху (по одній столовій ложці) просіяного борошна, замішуємо тісто.
Готове тісто виходить досить м’яким, але при цьому не липне до рук. Перекладаємо його в харчовій пакет, закриваємо і ставимо на 30 хвилин у холодильник.
Начинку будемо готувати в глибокій мисці. Викладаємо в неї весь сир (я використовую дуже смачний домашній сир, приготовлений за рецептом з нашого сайту), додаємо пакетик ванільного цукру, 100 г цукрового піску, три свіжих курячих яйця і білок, що залишився.
Всі разом перебиваємо блендером до однорідності. Можна і виделкою перетерти, тільки часу це займе більше.
Один лимон ретельно промиваємо теплою водою (щоб змити віск, яким покривають фрукти перед зберіганням), натираємо на дрібній тертці. Намагайтеся зробити це так, щоб не захопити білу прошарок, яка буде гірчити в готовому блюді.
У миску з сиром відправляємо картопляний крохмаль і цедру одного лимона. Все ретельно перемішуємо — і начинка готова.
Робимо посипання. У миску викладаємо сто грам холодного (тільки їх холодильника) вершкового масла, нарізаного на шматочки.
Додаємо в нього 70 грам цукрового піску і всю кокосову стружку, перетираємо руками в крихту. Прибираємо отриману суміш у холодильник, щоб масло не розтануло.
Минуло 30 хвилин, дістаємо тісто з холодильника.
У круглу форму (у мене роз’ємна, діаметром 23 сантиметри) викладаємо тісто, розподіляючи його по дну і бортикам тонким шаром.
На дно викладаємо фрукти або ягоди з варення: підійдуть абсолютно будь-які — у мене сьогодні вишня.
На ягоди викладаємо сирну масу і розрівнюємо її.
Посипаємо крихтою з кокосової стружки.
Накриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.
Через це час фольгу треба буде зняти і випікати пиріг ще 10-15 хвилин.
Пирогу даємо охолонути у формі, а потім виймаємо, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
