Шарлотка без яєць — смачні варіанти улюбленого пирога

Якщо ви любите солодке, пропонуємо вам спробувати наші шарлотки з різними начинками без яєць у складі тесту. Будуть і яблука, і груші, і ягоди, і багато всього іншого.

Скибочка-інший можна і до чаю відрізати, і гостям подати до кави або гарячого какао, і дитині упакувати в школу, і чоловікові — на роботу. Ще це непоганий варіант для пікніка.

Загальні принципи приготування

Пам’ятайте, що нам потрібна пишна випічка, а значить, буде використовуватися сода або/і розпушувач. Також дуже важливо просіяти борошно. Саме вона насичується від цього киснем, а далі насичує ним і тісто.

Кондитери рекомендують очищати яблука від шкірки, так виглядає більш естетично. Та й яблука у випічці будуть м’якими, шкірка відійде. Так що подумайте, чи варто залишати шкірку або краще її очистити.

Класичний рецепт шарлотки на молоці без яєць

Інгредієнти
Кількість

молоко – 200 млгоріхи – 60 грозпушувач – 10 гяблука – 3 шт.олія рослинна – 40 млцукор – 0,2 кгборошно – 500 гбанан – 1 шт.

Час приготування
60 хвилин

калорійність на 100 грам
222 Ккал

Класична шарлотка на молоці, але без яєць у складі. Це дуже зручно, адже не потрібно нічого збивати, піднімати. Пиріг готується досить швидко.

Як приготувати:

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевини.

Нарізати фрукти довільними шматочками невеликого розміру.

Банан очистити від шкірки, нарізати на дві-три частини.

Помістити в миску насипати цукор і перемішати до повного розчинення.

Банани при цьому треба розім’яти виделкою. З тією ж метою можна помістити скибочки в блендер.

Влити молоко і масло, перемішати до однорідності.

Насипати розпушувач, перемішати, потім вмішати муку. Бажано при цьому пропустити через сито.

Форму для випічки змастити трохи, викласти в неї яблука.

Горіхи викласти на суху сковороду, поставити на плиту і прогріти до рум’яного кольору.

Потім відразу ж пересипати в блюдце, щоб не підгоріли.

Остиглі горіхи дрібно покришити і висипати до яблук.

Вилити зверху тісто, рівномірно розподілити його лопаткою.

Запікати близько сорока хвилин при 180 градусах.

Порада: горішки можна взяти і бразильські, і кедрові, і лісові, волоські, мигдаль, кешью. Підійдуть будь-які з тих, що вам подобаються.

Випічка з ягодами на кисломолочному продукті

Рецепт для тих, хто віддає перевагу випічку на основі кефіру замість молока. Кажуть, цей молочний напій краще піднімає випічку. Шарлотка, але знову ж без яєць.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кефір0,2 лягоди1 жменюрозпушувач10 гманка0,2 кгборошно200 голія рослинна0,1 ляблука3 шт.цукор0,2 кг

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 223 калорії.

Як приготувати:

Борошно перемішати з манкою, додати розпушувач і пересипати в миску.

Перемішати, налити масло і кефір, довести до однорідності.

Дати настоятися близько тридцяти хвилин, а за цей час підготувати фрукти з ягодами.

Яблука вимити, очистити від шкірки, вирізати серцевини.

Далі нарізати фрукти шматочками.

Ягоди перебрати, акуратно покласти в друшляк.

У миску налити воду майже до самого верху.

Опустити туди друшляк з ягодами кілька разів, щоб промити їх.

Акуратно змішати їх з яблуками, щоб не пошкодити.

Викласти солодку масу у форму, рівномірно розподілити.

Вилити зверху «підійшло» тісто, розподілити лопаткою.

Запікати шарлотку десять хвилин при 200 градусах за Цельсієм.

Потім ще 25 хвилин при 180 градусах.

Порада: якщо яблука солодкі, виберіть кислі ягоди журавлини начебто, вишні, ожини.

Простий спосіб приготування пирога в мультиварці

Якщо ви щасливий володар мультиварки, швидше збережіть собі рецепт цієї шарлотки без яєць. За допомогою цієї помічниці пиріг можна приготувати ще швидше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олія рослинна0,1 лгруша1 шт.цукор0,1 кгрозпушувач5 гмед40 глимон1 шт.вода0,2 лкориця3 ряблука2 шт.ванілін2 г

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 146 калорій.

Як приготувати:

Цукор насипати в глибоку миску, додати ванілін, мед і корицю.

У сотейник налити воду, поставити на плиту і включити вогонь.

Довести до кипіння, почекати одну-дві хвилини, потім влити до цукру з прянощами.

У цей час вимити цитрус, зняти цедру спеціальною теркою.

Додати її до цукру разом з гарячою водою і маслом, добре розмішати все.

Всипати розпушувач, з’єднати з рідкою масою.

Поетапно додати борошно через сито, щоразу вимішуючи до однорідності.

Грушу вимити, очистити від шкірки і розрізати навпіл.

Видалити серцевину, нарізати м’якоть кубиками.

Яблука помити, очистити і теж вирізати центр, подрібнити м’якоть.

Тісто залити у форму мультиварки, змащену маслом.

Зверху розкидати груші та яблука.

В режимі «Випічка» готувати пиріг одну годину і п’ять хвилин.

Порада: можна змастити форму як рослинною, так і вершковим маслом.

Корисна випічка з манкою

Ви погано ставитеся до борошні? Давайте тоді використовувати манну крупу. Це смачніше і набагато корисніше. До того ж у шарлотку не підуть яйця.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олія рослинна60 млсода3 рманка0,2 кгванілін2 гкефір0,4 лрозпушувач5 гцукор0,3 кгяблука3 шт.

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 189 калорій.

Як приготувати:

У миску насипати манну крупу, налити кефір і ретельно перемішати компоненти.

Всипати цукор, додати соду, ванілін, розм’якшене вершкове масло.

Перемішати, потім дати настоятися протягом двадцяти хвилин.

За цей час очистити від шкірки яблука, вимити їх.

Далі нарізати невеликими скибочками фрукти.

Вмішати в настоявшееся тісто яблука, вилити у форму. Її, до речі, попередньо змастити олією.

Розрівняти тісто лопаткою і прибрати в духовку при 180 градусах до появи золотистого кольору.

Порада: замість ваніліну можна використовувати стручки справжньої ванілі або ванільний цукор.

Солодка шарлотка з прянощами

Класична шарлотка з медом і яблуками здатна звести з розуму. Це неймовірно смачно і ароматно! Без додавання яєць, зате можна додати гвоздику, корицю, мускатний горіх.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сода5 гборошно0,5 кгцукор0,2 кголія рослинна60 млмед30 гяблука2 шт.

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 287 калорій.

Як приготувати:

Яблука вимити, очистити від шкірки і вирізати насіння з серцевиною.

Нарізати фрукти невеликими кубиками однакового розміру.

Склянку води довести до кипіння, перелити в миску.

Всипати соду і швидко перемішати, додати цукор, масло і мед.

Помішуючи, довести всі компоненти (крім води, звичайно) до повного розчинення.

Поетапно доповнити компоненти борошном, щоразу вимішуючи масу до однорідності.

Коли вся мука вмешана, тісто можна назвати готовим.

Додати яблука і вилити все у попередньо змащену форму.

Запікати при 180 градусах близько півгодини.

Потім пиріг дістати, змастити олією і дати йому повністю охолонути.

Порада: за смаком у тісто можна додати горішки, какао або прянощі.

Цитрусовий десерт

Тим, хто не може повністю відмовитися від борошна, пропонуємо замінити її частина вівсяними пластівцями. Здається, це корисна для здоров’я затія. У шарлотці ми не будемо використовувати яйця.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода0,2 кгцукор200 гмед30 гкориця5 грозпушувач5 гборошно0,4 кгвівсяні пластівці0,1 кголія рослинна100 мллимон1 шт.яблука4 шт.

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 186 калорій.

Як приготувати:

Воду підігріти до теплого стану, розвести в ній мед.

Додати цукор, теж гарненько розмішати.

Далі влити олію, додати корицю і перемішати.

Лимон вимити, зрізати спеціальною теркою цедру і видавити сік цитруса.

Додати трохи цедри до інших компонентів, туди ж трохи солі.

Частинами ввести борошна, пропускаючи її через сито.

Далі чергу розпушувача і вівсяних пластівців.

Яблука очистити, вимити і нарізати кубиками, скропити соком лимона.

Додати їх у тісто, добре перемішати.

Вилити його у форму, розподілити лопаткою і запікати сорок хвилин.

Порада: перед подачею можна полити пиріг шоколадним соусом.

Пісний рецепт без яєць

Рецепт підходить для веганів або тих, хто тримає піст. У шарлотці не буде ні яєць, ні молочних продуктів, таких як молоко і масло. Зате будуть імбир, кориця і яблучка.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

імбир2 гманна крупа300 гвода0,2 лцукор100 гсода5 гяблука3 шт.кокосове молоко0,1 лборошно0,3 кгкориця5 гоцет15 мл

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 183 калорії.

Як приготувати:

Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевини і нарізати м’якоть кубиками.

Борошно змішати з цукром, імбиром, корицею і манною крупою.

Поетапно влити воду, потім кокосове молоко.

Соду погасити, теж вмішати в тісто.

Вилити у форму половинку тіста, викласти яблука і вилити зверху залишки тіста.

Запікати пиріг близько сорока хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: за смаком можна додати ще трохи меленого мускатного горіха.

Хитрощі та поради

Для особливого смаку використовуйте різні прянощі. Це може бути кориця, гвоздика, аніс, мускатний горіх, кардамон та ін Все це додасть пирога новий смак і аромат.

Крім яблук, можна додавати все, що вам подобається. Це можуть бути будь-які фрукти або ягоди. Можна додати навіть гарбуз або шматочки дині. Тільки уявіть, як це смачно! Аромат уявити складно, потрібно пробувати.

Щоб пиріг вийшов блискучим і ароматним, можна змастити медом відразу після того, як ви дістали випічку з гарячого духової шафи. Можна ще полити шоколадним соусом, глазур’ю, посипати горішками, шматочками цитрусів, ягодами або сухофруктами.

Шарлотка – це завжди дуже просто, смачно і досить швидко. На вашій кухні вона ніколи не залишиться без уваги. Ні один член сім’ї не зможе пройти мимо, навіть без чаю. Пробуйте, експериментуйте. Успіхів!