Щавлевий суп — кращі рецепти з яйцем і куркою – Корисні поради

Зміст

Про те, що кисленькое їстівне рослина, люди дізналися ще в XII столітті. Першими страви з щавлю стали готувати у Франції. В Росії почали використовувати рослину тільки в позаминулому столітті. В основному варили смачні вітамінні щавелевые супи. Зелені щі, як ще називають блюдо у нас – відмінний спосіб знизити вагу, оскільки калорійність рослини невелика. Люблять його люди, що дотримують пост, приємний на смак суп багатий вітамінами і робить меню різноманітним.

В мій добірці рівно 10 рецептів приготування. Частина з варіантів давно випробувано, і отримало найвищу оцінку. У моїй родині щавель постійно росте на городі, і заготовляють на зиму у великій кількості. Деякі знайшла недавно і взяла на замітку. Ділюся усіма ідеями приготування смачного і корисного страви.

Як приготувати класичний щавлевий суп з яйцем і куркою – рецепт з фото

Найбільш простий і популярний варіант приготування першої страви.

Знадобиться:

Щавель – великий пучок.
Курка – стегенце.
Яйця – 2 шт.
Морквина.
Цибулина.
Картопля.
Сіль, перець.

Покрокове приготування:

Зваріть бульйон з курки. Далі ви можете використовувати м’ясо на свій розсуд, або порізати його і повернути в каструлю.

Паралельно відваріть круто яйця. Коли вони охолонуть, покришіть дрібними кубиками.

Подрібніть цибулю з морквою.

Почистіть бульби картоплі. Наріжте великим кубиком, або звичайною суповий соломкою. Відправте в каструлю.

Варіть картоплю до готовності.

Одночасно варінні, обсмажте на сковороді спочатку цибулю, потім додану до нього морквяну стружку. Посмажте овочі до рум’яного кольору.

Перекладіть обжарку в суп. Посоліть, трохи поперчіть.

Поріжте щавель.

Відправте його в каструлю. Відрегулюйте смак страви на сіль.

Почекайте, коли бульйон бурхливо закипить, вимкніть газ. Обов’язково дайте супу настоятися.

При подачі додайте яйця і ложку сметани. Любите велика кількість зелені – кладіть кріп або петрушку.

Дуже смачний суп з копченою куркою — відео

Зелений борщ з капустою і щавлем з куркою

Щі можна їсти гарячими і холодними, що актуально в спекотні літні дні.

Знадобиться:

Курячий окорочок – 400 гр.
Свіжа капуста – 1 кг
Щавель – 300 гр.
Морквина.
Картопля – 3 бульби.
Цибулина.
Великий помідор.
Лавровий лист, будь-яка зелень, перець, соняшникова олія.

Як зварити:

Надішліть стегенця в каструлю, залийте водою, поставте варитися.

Почистіть картопляні бульби, наріжте соломкою. Аналогічно наріжте капусту. Покришіть щавель, поріжте кубиками помідор і цибулину. Натріть моркву.

Зробіть овочеву засмажку з моркви, цибулі, помідорів.

Коли м’ясо буде майже готове, додайте картопляну нарізку.

Після закипання відправте слідом капусту, щавельную нарізку.

Спробуйте картоплю на готовність. Якщо він зварився, дістаньте курку, поділіть на шматочки.

Перекладіть в каструлю обсмажені овочі, посоліть суп. Додайте перераховані в складі приправи. Дайте страві бурхливо закипіти, вимкнути вогонь. Раджу трохи потримати суп під кришкою, щоб він настоявся.

Зелень сметана додаються безпосередньо в тарілку, при подачі.

Суп з тушонкою – швидкий рецепт

Такий суп можна зварити на швидку руку, якщо з часом зовсім біда, або умови не дуже підходять. Наприклад, на дачі.

Візьміть:

Картопля – 3 шт.
Яйця – парочка.
Тушонка – банку.
Щавель – 200 гр.
Морквина.
Цибуля – головка.

Варимо:

Заздалегідь зваріть круто яйця. Охолодіть, наріжте четвертинками.

Викладіть в каструлю тушонку, поставте на конфорку. Поки тушонка розігрівається, засипте покришений кубиками цибулю, натерту моркву.

Через кілька хвилин влийте воду.

Поле закипання бульйону складіть підготовлену картоплю.

Дочекайтеся, коли картопля майже звариться, викладіть порубаний щавель. Відразу посоліть, посипте будь-які приправи за бажанням. Поваріть буквально пару хвилин, зніміть з плити і дайте настоятися.

При подачі покладіть в тарілку яйце, додайте рубану зелень, налийте ложечку сметани.

Щавлевий суп з яйцем на м’ясному бульйоні

Підійде будь-яке м’ясо: яловичина, свинина. В даному варіанті використовується яловичина.

Як зварити суп з щавлю з м’ясом і сирим яйцем в мультиварці

Візьміть:

Щавель – 100 гр.
Свинина – 300 гр.
Яйця – 2 шт.
Цибулина.
Морквина.
Картопля – 3 бульби.
Приправи, олія.

Як приготувати:

Наріжте невеликими шматочками свинину, викладіть в чашу мультиварки, налийте трохи олії.

Посмажте в режимі «Смаження» 10 хвилин, не забуваючи помішувати вміст.

Закиньте порізану цибулю, слідом морквину. Продовжуйте обсмажувати компоненти до легкої рум’яного кольору овочів.

Додайте картопляну нарізку. Влийте гарячу воду.

Вимкніть режим «Гасіння» або «Варіння супу». Налаштуйте таймер на одну годину.

За 5 хвилин до сигналу додайте щавель. Потім влийте розхитані з дрібкою солі яйця. Коли станете їх додавати, швидко розмішуйте вміст.

Закрийте кришку, дочекайтеся закінчення роботи програми. Потримайте блюдо хвилин 10-15, наливайте і подавайте.

Рецепт холодного супу з щавлю

Суп чудово замінить окрошку в спеку, ситно нагодує, якщо додати до складу варену ковбасу або шматочки курячого м’яса. У страви легка, дуже приємна кислинка яка добре втамовує спрагу. Раджу основу для холодника зварити з вечора, щоб суп встиг стыть і настоятися. В обід залишиться лише покришити овочі, м’ясні продукти і можна пригощатися.

Знадобиться:

Пучок щавлю.
Картопля – 3-4 шт.
Яйця – 2 шт.
Свіжий огірок.
Зелена цибуля – кілька пір’я.
Кріп, петрушка.

Як варити:

Налийте в каструлю воду, закип’ятити. Додайте очищений, покришений кубиками картоплю.

Одночасно зваріть яйця. Остудіть, наріжте кубиками.

Коли картопля буде готова, додайте дрібно покришений щавель. Дайте сильно закипіти, вимкнути, охолодіть.

Наріжте довільно огірок, порубаєте зелень із зеленою цибулею.

Складіть в каструлю. Якщо надумаєте посилити ситність страви м’ясними компонентами, додавайте, порізавши брусочками.

Здобріть перше страву сметаною, додайте кріп з петрушкою.

Пісний щавлевий суп без яйця

Літній варіант першого страви, коли через спеку не хочеться м’ясного. Якщо заморожуєте щавель на зиму, то суп можна включити в пісне меню. При бажанні, для ситності, сюди можна додати рис.

Склад:

Щавель – пучок.
Картопля – 5-6 шт.
Морквина.
Кореневий селера – 100 гр.
Цибулинка.
Цибулю-порей, зелена частина.
Вода – 3 літри.
Кріп, петрушка, сіль, соняшникова олія.

Варимо:

Закип’ятіть воду, підсолити. Надішліть подрібнений соломкою картоплю.

У невеликій кількості олії обсмажте до прозорості кубики цибулі. Закиньте терту стружкою моркву. Смажте до красивої рум’яності.

Корінь селери очистіть, наріжте соломкою, додайте в зажарку. Посмажте овочі разом пару хвилин. Перекладіть в каструлю.

Перевірте картоплю на готовність, якщо все в порядку, викладіть рубаний або консервований щавель.

Наріжте кружальцями, зелену частину порею, перекладіть варитися.

Поваріть суп п’ять хвилин, вимкніть і дайте постояти. Зелень кладіть на тарілку, шкода тільки, що тим, хто постує, не можна сметану.

Смачний суп-пюре зі щавлем на курячому бульйоні

Рецепт присвячується любителям вишуканих страв.

Беремо:

Щавель – 400 гр.
Вода – 2 літри.
Курячий бульйон.
Вершки 10% – 200 мл
Цибулинка.
Вершкове масло – 60 гр.
Лимон.
Жовток – парочка.
Мускатний горіх – щіпка.
Борошно – 50 гр.
Сіль.

Приготування:

Влийте воду в каструлю, після закипання додайте рубаний щавель, дрібно покришений цибулю. Дайте покипіти хвилин 8-10. Потім перетріть в кашку.

В окремій каструльці розпустіть масло, засипте борошно, посоліть. Не припиняючи перемішувати, залийте курячий бульйон. Дочекайтеся закипання.

При появі ознак закипання, перекладіть в бульйон щавель з цибулею. Готуйте 10 хвилин.

Влийте вершки, додайте мускат. Дайте супу закипіти. Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак.

При подачі доповніть блюдо тонкими кружечками лимона і дрібно потертим жовтком.

Відео з рецептом супу зі шпинатом

Легкий супчик з мінімальною кількістю калорій, що оцінять худнуть дами. Суп досить ситний. Повторюйте дії автора, і нехай вам завжди буде смачно!