Коли весна в самому розпалі, або підходить до кінця, з’являються перші листочки щавлю. Як раз тоді, коли наш організм вимагає все свіже і вітамінізоване. І саме ця зелень буде першою приносити нам користь. З нього можна приготувати різні салати, десерти, а також перші страви. Ми вже знайомили вас з тим, як приготувати щавлевий суп. Але сьогодні хотілося б продовжити цю тему.
Ви знали, що це блюдо досить популярною по всьому світу і, що багато народів вважають його своїм національним? Я теж дізнався про це зовсім недавно і був дуже здивований. Ніколи б не подумав, що така трава, яка росте на кожному городі, користується таким успіхом. Зелене листя можна заморозити і готувати з нього страви навіть взимку. Ця культура хороша тим, що оновлюється весь дачний сезон, тому наїстися їй можна вдосталь, а також зробити заготовки.
У літній час такий суп хочеться готувати все частіше. Адже його можна варити без м’яса, а значить їсти навіть холодним. І це добре втамовує спрагу в жарку погоду. Маючи кислий смак, з нього можна робити щось на зразок окрошки. Таке страву називають холодником. Взагалі рецептів досить багато і про кожного можна говорити нескінченно. Тому не будемо зволікати, а перейдемо відразу до справи.
Зміст:
- Як приготувати суп з щавлю за класичним рецептом?
- Рецепт борщу з яйцем і тушонкою
- Суп з щавлю — рецепт з м’ясом
- Борщ з кропивою на курячому бульйоні
- Відео, як приготувати щавлевий суп в мультиварці?
- Простий рецепт супу з яйцем і куркою
- Холодник з щавлю, з буряком і кефіром
Як приготувати суп з щавлю за класичним рецептом?
За таким рецептом можна готувати і з м’ясом, і без нього. Так як за вікном зараз сонце, то я вирішив його не застосовувати. Він і так буде досить ситним та смачним. Ще я не буду робити жодних пережарки. Такий суп можна їсти як гарячим, так і холодним.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Щавель – 1 пучок;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Вода – 1,5 – 2 л.;
- Сметана для подачі.
Приготування:
1. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Вона повинна закипіти.
2. Тим часом чистимо і ріжемо картоплю великими кубиками.
Саме в цьому супі він повинен добре відчуватися, так як є одним з основних інгредієнтів.
Відправляємо його вариться до готовності (10 – 15 хвилин). Час залежить від сорту і розміру.
3. В цей час бульйон солимо і перчимо.
4. Цибулю дрібно шаткуємо і скидаємо туди ж.
5. Щавель перебираємо і відрізаємо стебло. Листя гарненько промиваємо під проточною водою і злегка обсушуємо кухонним рушником.
6. Подрібнюємо його соломкою. Але тонкої або великої залежить від ваших уподобань.
7. Відправляємо в суп і готуємо ще 2 хвилини.
8. Розбиваємо яйце в келих і збиваємо виделкою. Тонкою цівкою вливаємо в каструлю, при цьому постійно заважаємо вміст.
Таким чином у нас вийдуть тонкі яєчні нитки. Від інтенсивності помішування залежить їх розмір.
9. Вимикаємо і розливаємо по тарілках. Можна додати сметану.
Рецепт борщу з яйцем і тушонкою
Такий зелений суп мені більше подобається готувати на природі. Коли їдемо за місто з наметами, баночка такого м’яса завжди виручає. Так і вдома, якщо потрібно швидко зварити, вона завжди стане у пригоді.
Інгредієнти:
- Тушонка – 1 банка;
- Вода – 2 – 2,5 л.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Сіль – 1/2 ст. л.;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. У тушонки прибираємо жир, щоб не було занадто жирно, і вміст банки кладемо в каструлю.
2. Тим часом цибулю дрібно подрібнюємо і відправляємо обсмажуватися до м’яса.
3. Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці. Складаємо туди ж і через 2 – 3 хвилини заливаємо водою.
4. Картоплю ріжемо невеликими кубиками і складаємо в окріп. Варимо до готовності.
5. В цей час паралельно ставимо яйця в іншій ємності на вогонь. Вони повинні бути зварені в круту.
6. Суп солимо і перчимо.
7. Щавель моєму і відрізаємо стебла. Листя рубаємо соломкою. Відправляємо в каструлю. Варимо ще 2 хвилини і вимикаємо.
8. Яйця чистимо й ріжемо на четвертинки. Додаємо в кожну тарілку разом зі сметаною.
Суп з щавлю — рецепт з м’ясом
Таке страву любить готувати моя дружина. Смак виходить цікавий, та й сам процес такий же. З’їдається він дуже швидко, навіть дітьми, які дуже вибагливі до супів.
Інгредієнти:
- М’якоть яловичини – 300 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Щавель – 1 пучок;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Вода – 2 л;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. М’ясо нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його в каструлі на рослинному маслі.
2. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і відправляємо до м’яса.
3. Моркву тремо на дрібній тертці і додаємо в каструлю.
4. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими не крупно. Складаємо туди ж.
5. Перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин на повільному вогні.
6. Яйце відварюємо протягом 10 хвилин. Остуджуємо, чистимо і ріжемо кубиками.
7. За цей час підготуємо щавель. Моєму його і відрізаємо стебло. Листя шаткуємо соломкою.
8. У наше рагу наливаємо воду і доводимо до кипіння.
9. Скидаємо в суп яйця і щавель. Варимо 2 хвилини і вимикаємо.
Борщ з кропивою на курячому бульйоні
Виходить суп з великою кількістю вітамінів. Він підходить для тих, хто не любить кислий. Тому частина щавлю замінюємо кропивою або шпинатом.
Інгредієнти:
- Курка – 0,5 кг;
- Картопля – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Щавель – 1/2 пучка;
- Кропива – 1/2 пучка;
- Петрушка – за смаком;
- Цибуля зелена – 10 гр.;
- Сіль – за смаком:
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Вода – 2,5 л.;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Рослинне масло – для смаження;
- Томатна паста – 1 ст. л.
Приготування:
1. Воду наливаємо в каструлю і доводимо її до кипіння.
2. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю. Варимо його до готовності.
3. Курку ріжемо на шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі.
4. Цибулю шаткуємо кубиками і відправляємо в сковороду.
5. Моркву нарізаємо чверть пластиками і обсмажуємо там же.
6. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо томатну пасту і перемішуємо.
7. Перекладаємо курку в каструлю і даємо закипіти.
8. Два яйця відварюємо круто і подрібнюємо кубиками. А решта Розбиваємо в склянку і збиваємо виделкою.
9. Зелень дрібно шаткуємо і відправляємо з подрібненими яйцями в суп.
10. Туди ж перекладаємо смажені овочі. Варимо 2 – 3 хвилини.
11. Підсолюємо при необхідності.
12. Вливаємо сиру яєчну суміш тонкою цівкою в бульйон, при цьому повільно помішуємо вміст.
Таким чином у нас будуть великі волокна.
13. Вимикаємо, наполягаємо 10 хвилин.
Відео, як приготувати щавлевий суп в мультиварці?
Хочу поділитися з вами рецептом, який я знайшов в інтернеті. У ньому детально розповідають, як приготувати суп в диво техніки. Сам я за нього не готував. Але впевнений, що це дуже смачно. Тут використовуються реберця, які попередньо обсмажують з овочами. А ми знаємо, що обсмажене набагато смачніше буде в супі.
Якщо ви вирішили приготувати за такого способу, то можете поділитися з нами результатами в коментарях. А може, ви хочете щось додати, то також можете писати нам про це.
Простий рецепт супу з яйцем і куркою
Щавлеве блюдо зазвичай готується за одним і тим же принципом. Але все одно його можна урізноманітнити чим-небудь. Наприклад, це може бути не м’ясо, а курка.
Інгредієнти:
- Курка – 300 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Щавель – 1 пучок;
- Сіль – за смаком;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Вода – 2 л
Приготування:
1. Курку ріжемо на шматочки і відварюємо до готовності разом з лавровим листом і цілою, чищеної цибулиною.
2. Коли птах звариться, овоч і спецію виймаємо і викидаємо.
3. Картопля подрібнюємо кубиками і скидаємо в бульйон.
4. Моркву тремо на дрібній тертці і відправляємо туди ж.
5. Солимо за смаком і варимо до готовності овочів.
6. Щавель моєму і відрізаємо стебла. Листя ріжемо на ваш розсуд: дрібної або великої соломкою.
7. Відправляємо її в каструлю.
8. Яйця розбиваємо в тарілку і збовтуємо виделкою. Тонкою цівкою вливаємо в суп.
9. Варимо ще 2 хвилини і вимикаємо.
Холодник з щавлю, з буряком і кефіром
Раніше ніколи не пробував таке блюдо. Але нещодавно наважився і мені понравлся. Тепер хочу поділитися з вами цим чудовим рецептом.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 маленьких;
- Огірок свіжий – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Цибуля зелена – 10 гр.;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Щавель – 1 пучок;
- Кефір – 500 мл;
- Сіль – за смаком;
- Вершкове масло – для смаження;
- Цукор – за смаком.
Приготування:
1. Буряк відварюємо до готовності близько 50 хвилин. Трьом її на дрібній тертці.
2. Також яйця повинні бути зварені круто. Остуджуємо і чистимо. Подрібнюємо невеликими кубиками.
3. Огірки миємо й також нарізаємо квадратиками.
4. Щавель моєму і шаткуємо соломкою. Обсмажуємо на вершковому маслі до м’якого стану.
5. Зелений лук також подрібнюємо.
6. Все змішуємо і заливаємо кефіром.
7. Додаємо сіль і цукор за смаком.
Ось такими рецептами я сьогодні хотів з вами поділитися. Готуйте самі і діліться рецептами з друзями. Задавайте питання в коментарях і ми постараємося на них відповісти. До нових зустрічей!
