Уміння варити смачні щі зі свіжої капусти, мені здається, що закладено в нас генетично. Сьогодні варимо дієтичне перше блюдо, з куркою. Шанувальники легендарної рок-групи «Сектор газу», напевно, пам’ятають пісню зі словами: «Ти мені мати наречену підшукай, щоб вона вміла варити щі… нехай вона крива і в прищах, лише б розбиралася вона в щах». Дійте за моїми підказками і ваш чоловік зрозуміє, що отримав справжній скарб. А для цього використовуйте запропоновані покрокові рецепти.
Готувати борщ можна із засмажкою або без неї. На останній варіант я звернула увагу пару років тому, коли перейнялася пп, правильним харчуванням. І зрозуміла, що навіть відійшовши від звичної технології приготування, можна зварити надзвичайно смачний суп. До того ж, ще і дієтичний.
Меню
- 1 Смачні щі з свіжої капусти з куркою — класичний рецепт
- 2 Білі щи зі свіжої капусти з куркою – дієтичний рецепт без засмажки
- 3 найсмачніший рецепт капустяних щей на курці
- 4 Відео-рецепт щей з капустою на курячому бульйоні
Смачні щі з свіжої капусти з куркою — класичний рецепт
Не щі, а пісня! Ароматне, наваристое перше блюдо, з тих, коли відірватися неможливо. Суп вийде ситним, але з невеликим набором калорій. Правда, якщо брати домашню, угодовану птицю, говорити про схуднення смішно.
Візьміть:
- Курка – 600-700 гр.
- Цибулина.
- Капуста – 300 гр.
- Картопля – 3-4 шт.
- Морквина.
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Часникові часточки – 2 шт.
- Зелень, перець, лавровий лист, сіль, соняшникова олія.
Як зварити:
Білі щи зі свіжої капусти з куркою – дієтичний рецепт без засмажки
Останнім часом все частіше варю супи, не засмажуючи овочі. Для здоров’я корисніше, і на смак не скаржуся, оскільки знаю кілька секретів правильного приготування білих щів. В рецептурі зазначено вершкове масло. Але якщо ви бажаєте зварити по-справжньому дієтичне щі, цей інгредієнт опустіть, калорійність страви помітно знизиться.
Потрібно:
- Вода – 2 літри (обсяг дається на приготування густого супу).
- Білокачанна капуста – 300 гр.
- Курка – 300 гр.
- Бульби картоплі – 4 шт.
- Цибулина середнього розміру.
- Велика морквина.
- Помідор.
- Вершкове масло – шматочок.
- Зелень, перець, сіль.
Покрокове приготування:
На приготування першої страви можна брати будь-яку частину птиці, аж до супового набору. Бажано, серед інших «деталей» курки покласти хороший м’ясної шматочок. Складіть м’ясо в каструлю, залийте водою. Поставте на плиту.
На сильному вогні дочекайтеся закипання зніміть пінку. Прикрийте каструлю кришкою, зменшіть потужність вогню і продовжуйте варіння.
Курячий бульйон готується швидко, не більше чверті години, тому, не гаючи часу, займіться іншими інгредієнтами.
Покришіть кубиком цибулину. Потріть моркву великої стружкою. Нашаткуйте качан капусти.
Очистіть бульби картоплі, поріжте соломкою. Нарізка не має принципового значення, можна різати крупніше.
Пройшло 15 хвилин, бульйон готовий. Почніть закладати овочі. Оскільки щі готуються без засмажки, покладіть в каструлю цибульні кубики. Поваріть пару хвилин, додайте до них морквину.
Ще через кілька хвилин (2-3), відправте в каструлю капусту. Всі ці маніпуляції з закладанням овочів робіть при сильному вогні.
Поваріть хвилин п’ять, не закриваючи кришку. Викладіть картоплю.
Коли бульйон закипить, прикрийте щі кришкою, налаштуйте вогню, зробивши самий малий.
Поваріть картоплю кілька хвилин. Тим часом натріть на тертці з великими отворами помідор. Можна подрібнити іншим способом, але так швидше.
Перекладіть помідорне пюре в щі, розмішайте. З моменту закипання курки до викладення томатів пройшло приблизно 30-35 хвилин. За цей час куряче м’ясо вже встигло зваритися.
Тільки тепер можна посолити суп. Крім цього, засипте перець, будь-яку зелень (у мене петрушка і кріп). Інший раз я кладу зелений лук.
Поваріть щі ще 5-7 хвилин.
Наступні два компоненти не типові для білих щів. Але, оскільки ми не засмажуємо овочі, то можемо дозволити собі деякі вольності. Я кладу трохи сахарку і маленький шматочок вершкового масла. Лавровий лист кладеться за бажанням, я обходжуся без нього.
Поле цього закрийте кришку, потім щі останні п’ять хвилин. Суп вийшов густим, наваристим.
Найсмачніший рецепт капустяних щей на курці
Ще один рецепт першого страви з білокачанної капустою, у якому склад компонентів дещо розширено.
Потрібно:
- Куряча грудка – 300 гр.
- Вода – 3,5-4 літри.
- Свіжа капуста – невеликий качан.
- Морква – 2 шт. середнього розміру.
- Цибулина.
- Болгарський перець.
- Картопля – 3 бульби.
- Томатний соус – 2 столові ложки (або кетчуп).
- Часникові зубки – 5 шт.
- Соняшникова олія, сіль, спеції за смаком, перець.
Як зварити:
Відео-рецепт щей з капустою на курячому бульйоні
Не впевнені в своїх кулінарних можливості, дивіться ролик і повторюйте кроки, які пропонує автор. Приємного апетиту!
