Що краще: мультиварка або мультиварка-скороварка, що обрати та чим відрізняються

Швидко, смачно і корисно приготувати їжу для всієї родини допоможе мультиварка – універсальна каструля з електронним управлінням. У магазинах побутової техніки пропонують різні моделі, в тому числі мультиварки з функцією скороварки. У цій статті ми розповімо про принцип роботи приладу і з’ясуємо, що краще – мультиварка або мультиварка-скороварка.

Ви дізнаєтеся, чим відрізняються і які бувають чаші в каструлях, як продовжити термін їх експлуатації, а також знайдете поради професіоналів з приготування, які допоможуть вам порадувати свою сім’ю смачними стравами.

Принцип роботи мультиварок і мультиварок-скороварок

Щоб зрозуміти, в чому різниця між мультиварка і мультиварка-скороваркой, розберемо принцип дії кожної з них.

Скороварка – це каструля з герметично закритою кришкою і мокрим Теном. На їжу впливає пару під високим тиском, температура досягає 400°C. Завдяки цьому продукти готуються швидко і зберігають корисні якості.

На кришці каструлі знаходиться клапан для виходу пари. У процесі готування він автоматично відкривається і закривається. Після закінчення роботи тиск поступово скидається, і лише після цього можна відкрити кришку.

Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

Мультиварка має електронагрівач в нижній частині каструлі. Температура піднімається до 160°C в залежності від режиму роботи. У режимі «На пару» вона досягає 120°C, смаження відбувається при 160°C, крупи варять при 110°C.

Кришка щільно прилягає, в процесі варіння її відкривають для додавання нових інгредієнтів. Мультиварка зручна для приготування невеликого об’єму їжі. Готування в ній триває довше, ніж у скороварці. Наприклад, в мультиварці гречка вариться 20 хвилин, в скороварці – 7.

Читайте також:  Таблиця калорійності продуктів і готових страв. БЖУ і калорійність (на 100 грам)

Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

Довідка. Обидві каструлі багатофункціональні. Їх використовують для тушкування, смаження, приготування йогурту, розігріву, випікання.

Плюси і мінуси мультиварки

Господині, які вже користувалися мультиварка, оцінили її переваги:

  • швидкість приготування;
  • не тікає бульйон або каші;
  • інгредієнти не пригорають;
  • не потрібно стояти біля неї під час варіння;
  • приготовлені страви мають відмінні смакові якості;
  • не потрібне додавання жиру;
  • можна доповідати інгредієнти в процесі варіння, наприклад, спочатку варити м’ясо 15-20 хвилин, потім додати овочі;
  • зручно готувати їжу в невеликих обсягах.

З мінусів – недовговічність чаші, в якій готується їжа. Чаші мають тефлонове або керамічне покриття, деякі – мармурове напилення. Вони потребують дбайливого поводження і правильному догляді. Кілька рекомендацій:

  1. Чаші з тефлоновим покриттям при пошкодженні виділяють речовини, шкідливі для людини. Термін їх служби – 5 років. Щоб уникнути пошкодження покриття, користуйтеся дерев’яними ложками, мийте чашу м’якою губкою, не зберігайте в неї приготовлену їжу.
  2. Чаші з керамічним покриттям не люблять різких перепадів температури. Після приготування їх можна відразу заливати холодною водою. Вони дуже крихкі, розбиваються при падінні.
  3. Мармурове напилення на шальках найякісніше. Термін служби – до 25 років. Недолік – висока ціна.

Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

Плюси і мінуси мультиварки-скороварки

Щоб страви готувалися швидше, потрібна мультиварка-скороварка. Розглянемо її переваги:Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

  • приготування їжі в різних обсягах;
  • збереження більшої кількості корисних речовин;
  • швидкість приготування;
  • висока якість страв.

Недолік приладу в тому, що під час варіння не можна відкривати кришку і додавати інгредієнти. Також після приготування доведеться відкривати клапан і спускати повітря. Роблять це акуратно, щоб не обшпаритися.

Швидкість приготування і якість їжі

Чим менше продукти піддаються термічній обробці, тим вони смачніші і корисніші. Каші, картопля, приготовані в мультиварці, виходять розсипчастими. Квасоля і горох розварюються в пюре. М’ясо буде ніжним і соковитим.

Читайте також:  Як правильно заморозити кабачки на зиму, зберігаючи вітаміни

В скороварці їжа готується швидше завдяки високому тиску пари:

  1. Пшоно, пшенична крупа – 10 хвилин.
  2. Рис, гречка – 7 хвилин.
  3. Перловка – 15 хвилин.
  4. Курка – 15 хвилин.
  5. Яловичина, свинина – 30-40 хвилин.
  6. Картопля, морква – 10 хвилин.
  7. Буряк – 15 хвилин.

Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

Час приготування в мультиварці:

  1. Овочі в режимі «На пару» або «Гасіння» – 40 хвилин.
  2. Молода яловичина – 2 години, стара – 3 години.
  3. Свинина – 1-1,5 години, м’ясо на кістці – до 3 годин.
  4. Курка – 30-50 хвилин в залежності від віку.
  5. Молодий кролик – до 50 хвилин, старий – 2-3 години.
  6. Каші рисова і гречана – 15 хвилин.
  7. Перловка – 1 годину.
  8. Пшоняна і пшенична каші – 45 хвилин.
  9. Вівсяна та манна каші – 4 хвилини.

При приготуванні страв з м’яса і овочів враховують різний час варіння. В такому випадку інгредієнти додають поступово. Наприклад, для вінегрету спочатку відварюють буряк, потім додають моркву і картоплю. Для рагу тушкують спочатку м’ясо, потім додають картоплю.

Що краще: мультиварка або мультиварка скороварка, що обрати та чим відрізняються

Що корисніше – мультиварка або мультиварка-скороварка

Страви в цих каструлях відрізняються смаковими якостями від їжі, приготовленої класичним шляхом. Завдяки швидкій термічній обробці в продуктах зберігається більша кількість корисних речовин, вітамінів, мікроелементів.

В скороварці продукти готуються в два рази швидше. Каші, м’ясо, бобові проварюються добре в обох каструлях. Для відварювання овочів краще використовувати скороварку. Так збережеться більшу кількість вітамінів.

Висновок

Обидві каструлі зручні в експлуатації, їжа в них готується швидко і відрізняється високими смаковими якостями. Перевага скороварки в швидкому приготуванні. В продуктах зберігається більше корисних речовин. Вона зручна для частого приготування їжі у великих кількостях. З урахуванням різного часу обробки м’яса і овочів зручніше користуватися мультиварка. У ній можна додавати інгредієнти в процесі приготування.

Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам вибрати потрібну і зручну каструлю.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь