Ми вже не раз порушували питання щодо того, що треба їсти, щоб схуднути швидко. У минулій статті, присвяченій овочевій дієті, ми з’ясували, що клітковина є важливою складовою процесу схуднення, а овочі – це найбільш багатий клітковиною продукт. Розібрали ми це досить докладно, тому питання «В яких продуктах міститься клітковина?» вас дивувати вже не має.
А ось самі рецепти страв для схуднення, ми ще не викладали. Будемо виправляти ситуацію.
Сьогодні ми розглянемо найбільш прості рецепти салатів для схуднення. І нехай вас не бентежить слово «прості». Простота анітрохи не применшує їх корисності в справі зниження ваги.
Що з овочів потрібно їсти, щоб схуднути
Нагадаю коротенько, які овочі та чому можна віднести до дієтичних продуктів і чому їх вживання благотворно впливає на процес схуднення.
Безперечними лідерами є:
- Огірки
- Капуста
- Болгарський перець
- Помідори
- Морква
- Ріпа
- Баклажан
- Редис
- Листові овочі і зелень
Особливістю названих овочів є те, що вони не просто відносяться до продуктів багатим клітковиною, а практично повністю складаються з неї.
Чим хороша клітковина для схуднення
Коли ви їсте салат з цих овочів, то наповнюєте їм шлунок, але при цьому, отриманої з нього енергії ледь вистачає на перетравлення надійшла їжі.
Клітковина, це елемент, який практично не перетравлюється травною системою.
У підсумку, в тілі створюється дефіцит енергії, який починає заповнюватися за рахунок окислення підшкірного жиру, що, загалом, і є схудненням. Чим довше ви тримаєте тіло в дефіциті енергії, тим довше воно спалює свій власний жир.
З вищесказаного, я думаю, не складно зрозуміти, що ефект схуднення можна отримати якщо не просто додати названі овочі в свій раціон, а замінити ними один-два, а в окремих випадках і три прийоми їжі. Тільки тоді салати зі звичайних перетворяться в салати для схуднення.
Адже якщо ви спочатку поїли овочевий салат, а потім заїли його порцією смаженої картоплі, то цим ви нівелювали весь «похудательной» ефект.
Але, повторюся, ці нюанси ми вже розбирали в темі овочевої дієти. Не полінуйтеся ознайомитися з нею, якщо вам цікавий саме такий спосіб зниження ваги.
Можна ще купити клітковину для схуднення в аптеці і жувати її, запиваючи водою, але, погодьтеся, це досить незручний спосіб. З овочами куди приємніше.
Перейдемо безпосередньо до нашими рецептами.
Рецепти салатів для схуднення
Салат з огірків і помідор
Традиційний, знайомий всім з дитинства салат з огірків і помідор, найбільше підходить в якості дієтичного салату. І огірки та помідори – це чиста клітковина і вода.
Рецепт, я думаю, теж одкровенням ні для кого не стане: на один огірок середнього розміру беремо такий же середній томат, ріжемо кубиками, додаємо половинку шинкованої цибулі, солимо і перемішуємо.
Особливість лише в заправці. Якщо робите салат саме для схуднення, то використовуйте тільки олія рослинна (або оливкова). Майонез, сметана або соєвий соус тут не підійдуть.
Готово!
Салат з капусти і моркви (вітамінний)
Упевнений, ви не раз стикалися з капустою, коли шукали низькокалорійні рецепти страв. І знову таки, це завдяки відсутності чого б те ні було, крім клітковини і води в її складі (зрозуміло, я не маю на увазі вітаміни і мінерали – в капусті їх теж з надлишком, але до нашого сьогоднішнього питання це відношення не має)
У моркви, крім клітковини і води, є ще трохи крохмалю, але його кількість на стільки несуттєво, що ним можна знехтувати.
Для приготування знадобиться:
- 500 гр білокачанної капусти
- 200 гр моркви
- 3-4 ст. л. соняшникової олії
- Сіль
Капусту нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці.
Посолити за смаком, додати 3-4 ст. л. соняшникової олії і перемішати.
При бажанні можна додати чайну ложку оцту
Готово!
Салат з редису, огірків і капусти
І знову поєднання відмінних продуктів для схуднення
Інгредієнти:
- 2 невеликих огірка
- 1/2 пучка редиски
- 1,5 склянки нарізаної капусти
- півпучка кропу, дрібно порубати
- сіль на ваш смак.
Для заправки:
- можна використовувати рослинне або оливкове масло;
- 1 ч. л. винного оцту
Нарізати огірки на половинки кружечків, редиску — кружальцями, капусту нашаткувати.
Всі інгредієнти викласти у велику миску або тарілку, додати заправку і перемішати.
Готово!
Морква по-корейськи
Потроху ускладнюємо рецепти. Для любителів гостренького
Інгредієнти:
- морква — 500 г,
- цибуля ріпчаста — 1 шт,
- часник — 2-3 зубчики,
- рослинна олія — 50-60 мл,
- оцет 9% — 1,5-2 столових ложки,
- коріандр — 1/4 чайної ложки,
- червоний гострий мелений перець,
- чорний мелений перець,
- цукор — щіпка,
- сіль
Морква вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою або натерти на терці
Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через часниковий прес.
Коріандр покласти на обробну дошку, притиснути плоскою стороною широкого ножа і розчавити.
Морква посипати коріандром, червоним і чорним меленим перцем (замість цих спецій можна взяти покупну суміш спецій для корейської моркви), сіллю, цукром, додати часник.
Цибулину почистити і дрібно нарізати.
На сковороді добре розігріти олію, викласти цибулю і смажити, поки цибуля не стане поджаристо-коричневим.
Цибуля видалити з сковороди за допомогою спеціальної ложки з отворами (масло повинно залишитися в сковороді) і викинути.
Гарячим маслом полити моркву з часником і спеціями і добре перемішати.
Додати в моркву оцет і перемішати.
Готово!
Салат з баклажанів з помідорами та болгарським перцем
Ну і самий довгий у приготуванні, але і найбільш вишуканий салат
Завдяки незвичному поєднанню баклажанів та помідорів, страва виходить свіжим і в той же час соковитим.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт
- Помідори – 2 шт
- Перець болгарський – 2 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Оцет столовий – 1 ст. л.
- Олія – для смаження
- Сіль, чорний перець – за смаком
Болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою. Красиво буде виглядати салат, якщо під час приготування використовувати солодкий перець різного кольору (жовтий, червоний, зелений).
Помідори промити водою і обсушити, а потім нарізаємо не товстими кільцями. Бажано підібрати для салату щільні і м’ясисті помідори.
Цибуля очистити від лушпиння, нашаткувати тонкими півкільцями.
Баклажани промити холодною водою, очистити від плодоніжок і шкірки, а потім нарізати соломкою або кільцями товщиною приблизно в п’ять міліметрів. Заготовки з баклажан перекласти в окрему глибоку посуд, рясно присипати сіллю і залишити при кімнатній температурі на тридцять хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб баклажани пустили сік.
Утворилася рідина злити, а нарізані баклажани кілька разів віджати руками і промити в струмені холодної води (Віджимати і промивати обов’язково, а то баклажани будуть дуже солоними).
Якщо овочі перестоят, нічого страшного не станеться, разом з соком з них піде зайва гіркота.
На розігріту сковороду влити олію і приступити до обсмажуванню баклажанів. По парі-трійці хвилин з кожної сторони буде достатньо.
Чим краще до цього були відтиснуті овочі, тим менше масляної рідини вони вберуть під час смаження.
Підготовлені овочі з’єднати в глибокій ємності, влити оцет, додати до них сіль, чорний перець. Всі інгредієнти перемішати, прикрасити салат подрібненою зеленню.
Готово!
Приємного апетиту!
