Що приготувати на друге — прості рецепти

Насправді, придумати, чим годувати сім’ю, часом буває важче самої готування страв. Всі хочуть різноманітності, красивої подачі, багатого смаку. І саме тому ми пропонуємо вам кілька чудових варіантів для вечері, що не вимагають багато зусиль і часу. Будь-яке блюдо може стати вашим фірмовим!

Сьогодні ми обрали кілька цікавих рецептів на основі різних видів м’яса. Вони виходять поживними і не сухими, до них підходить будь-який свіжий салат або гарнір. Така універсальність – ще один великий плюс даних страв.

Як і що приготувати з свинини на друге

Інгредієнти
Кількість

мелений імбир – 8 гтоматний сік – 160 млцукор – 20 гцибуля – 120 ркоріандр – 2 ркунжут – 15 гсвинина – 650 гсоєвий соус – 90 млоцет винний – 5 млмелений чилі – 2 рконсервовані персики – 230 гчасник сушений – 5 гпаприка – 5 гморква – 2 шткрохмаль – 5 гболгарський перець – 2 шт

Час приготування
45 хвилин

калорійність на 100 грам
139 Ккал

Ми приготували для вас ароматну, соковиту, пряну свинину з персиками. Звучить страшно складно, але це лише міф. Насправді знадобиться тільки сковорода і трохи вашого часу. А далі на вашій тарілці виявиться як мінімум божественне блюдо!

Як приготувати:

Свинину помити, висушити її серветками і покласти на обробну дошку;

Нарізати невеликими шматочками за допомогою гострого ножа;

Прожарити На сковороді олію, викласти м’ясо і засмажити його до приємної скоринки на сильному вогні;

Під час смаження свинини, її необхідно посолити, перемішати;

За цей час почистити, помити і нарізати півкільцями;

Моркву очистити, вимити і нарізати кільцями;

Додати обидва інгредієнта до м’яса, змішати їх, зменшивши вогонь;

Готувати ще протягом п’яти хвилин, помішуючи;

Помити перець, вирізати серединки і нарізати м’яку частину соломкою;

Додати в сковороду і готувати ще стільки ж часу;

Соєвий соус влити в піалу, додати оцет, коріандр, імбир, чилі, паприку;

Часник почистити і пустити через тисняву до інших компонентів;

Все це ретельно перемішати і влити до м’яса, знову дати трохи солі;

Прокип’ятити м’ясо з соусом деякий час, потім доповнити його соком томатів, цукром, кунжутом і крохмалем;

Дати страві ще трохи часу, періодично помішуючи його;

Персики відкрити, злити сироп і нарізати їх брусками;

Додати до свинини і готувати чверть години.

Порада: замість персиків можна використовувати будь-які інші улюблені консервовані фрукти або навіть ягоди. Повірте, який би вибір ви не зробили, вийде смачно.

Основні принципи вибору і підготовки продуктів

До вибору м’яса завжди слід підходити серйозно. В даному продукті полягає не лише смак страви, але і реакція організму. Свіжість будь-якого м’ясного продукту потрібно ставити понад усе.

Так, при покупці будь-якої частини тварини, необхідно оцінювати поглядом абсолютно все. Прилавок має бути чистим, дотримуватися санітарні норми. М’ясо прикрита кришкою або плівкою, стоїть у холодильнику.

Курка має блідо-рожевим кольором, свинина має більш темний відтінок, а яловичина виділяється своїм насиченим червоним, майже бордовим кольором. Змінення кольорів безпосередньо залежить від свіжості м’яса.

Хороший продукт має пружну форму, це відчувається, якщо натиснути пальцем. Який-небудь запах повинен бути відсутнім. У разі, якщо є аромат спецій, від покупки варто відмовитися, так як даний спосіб – спроба приховати несвіжий аромат.

Під м’ясом не повинно бути багато юшки або крові, але і абсолютно сухої поверхню бути не повинна. Жир має білий колір, він яскравий, а от жовтий говорить про старість продукту. Для впевненості в якості радимо звернутися до продавця, до якого ходять знайомі або який подобається особисто вам. Постійних клієнтів обманюють набагато рідше.

При купівлі інших інгредієнтів, варто дивитися на термін придатності і склад. Чим менше хімічних добавок, тим краще. Термін придатності повинен бути свіжим і при цьому дотримано температура зберігання. Для молочних продуктів, зокрема вершки і сметану, це правило дуже важливо. Так як скисла сметана не тільки зіпсує смак страви, але може викликати проблеми з роботою шлунка.

Що приготувати з фаршу на друге

Напевно кожен з вас вміє готувати тефтелі, любить їх і звик до них. А що якщо зробити їм начинку з ароматного гарячого і тягучого сиру? Спробували б? Ми просто впевнені в тому, що ви вже майже за блокнотом, щоб записати рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно30 гцибуля2 штхліб60 гзелень15 гбудь м’ясний фарш550 гспеції10 гсир230 ряйце1 штпаста томатів20 г

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 239 калорій.

Як приготувати:

Фарш позбавити від обгортки, викласти його в миску;

Луку зняти шкірку, промити його і дрібно порізати або подрібнити теркою;

Додати половину коренеплоду до м’ясної маси, туди ж яйце і трохи спецій;

Хліб порвати дрібними шматочками, залити водою на десять хвилин;

Після цього віджати його і додати у фарш;

Вимісити масу до однорідної, гладкої консистенції;

Сир нарізати маленькими кубиками і відставити його;

З фаршу сформувати кульки і прямо в долоні надати кожному з них форму коржі, в центр покласти кубик сиру і надати форму кульки;

Готові кульки викласти на деко і запікати 20 хвилин при 200 за Цельсієм;

За цей час змішати залишки цибулі, томатну пасту, борошно;

Приправити спеціями і вилити в сотейник, готувати 3-5 хвилин;

Зелень вимити, дрібно покришити і відправити в соус;

При подачі поливати готові тефтелі соусом.

Порада: щоб сир дійсно тягнувся, важливо підібрати відповідний сорт потрібного продукту. Для цього підійде чеддер, маасдам, моцарелла, пармезан, гауда.

Готуємо друге з курки

Тепер ми готові представити вам дуже простий, домашній рецепт приготування курячого м’яса в соусі. Додайте улюблені спеції, щоб зробити страву ще смачніше і апетитніше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершки 33%130 млзелень20 гфіле курки550 гмасло35 мл

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 140 калорій.

Як приготувати:

М’ясо помити, обсушити сухими серветками і викласти на робочу поверхню;

Нарізати невеликими скибочками, але важливо це робити вздовж волокон;

На сковороду влити масло, прожарити його і зменшити вогонь;

Викласти шматочки курки і, помішуючи, обсмажити до рум’яної скоринки;

Після цього готувати м’ясо під кришкою ще близько десяти хвилин;

Влити вершки і доповнити їх спеціями за смаком, перемішати;

Готувати ще не більше десяти хвилин, не забуваючи заважати все лопаткою;

В кінці приготування додати подрібнену, вимиту зелень.

Порада: за бажанням замість вершків можна використовувати сметану будь-якої жирності. З неї вийде не менш смачно. Але в такому випадку їй потрібно дати прокипіти не десять, а двадцять хвилин.

Що можна приготувати з яловичини на друге

М’ясо і гриби вже давним-давно вважаються кулінарної класикою. Сьогодні ми приготуємо великі шматки яловичини і подамо їх з насиченим, ароматним грибним соусом. Вам сподобається!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

гриби270 гмасло оливи10 млчасник3 шматочкавершки 40%140 млмасло вершкове15 гпетрушки15 гяловичі стейки2 шт х 430 гяловичий бульйон280 мл

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 132 калорія.

Як приготувати:

Налити на сковороду олію і покласти шматочок вершкового масла;

Поставити на вогонь і довести лопаткою до однорідності;

М’ясо промити, максимально обсушити серветками;

Викласти в сковороду і при сильному вогні обсмажити за вісім хвилин зі сторони;

Потім перекласти м’ясо на тарілку і прикрити фольгою, щоб зберегти температуру;

Вогонь після цього зменшити і покласти в сковороду очищений і нарізаний пластинками часник;

До цього часу вже повинні бути готові гриби, які попередньо потрібно очистити, розрізати на капелюшки та ніжки і порізати їх соломкою;

Смажити, помішуючи, протягом п’яти хвилин, потім влити бульйон;

Варити дві хвилини і додати вершки, перемішати;

Прогріти їх протягом декількох хвилин;

За цей час вимити й подрібнити петрушку, додати в соус і готово;

Можна поливати стейки соусом і подавати їх до столу.

Порада: як зелені можна використовувати будь-яку іншу за вашим смаком.

Корисні поради

Існують продукти, які не варто мити при вживанні. По-перше, це ягоди. А по-друге, гриби. Останні майже повністю складаються з води, а тому зайва волога для них згубна. Особливо це стосується ніжних печериць.

Тому при готуванні грибів слід ретельно оглянути їх на наявність сміття, все зайве відрізати. Готувати, не промиваючи, вода з них повинна випаруватися. При високій температурі майже всі бактерії загинуть.

Щоб фарш мав більш однорідну структуру і залишався соковитим, в нього можна додати не тільки хліб, але і панірувальні сухарі. А для пишноти частина цього фаршу можна замінити соєвим. Цього продукту необхідно час, щоб набрякнути, але потім все котлети, тефтелі і начинки будуть більш розсипчастими і легкими.

Вибравши будь-який з поданих страв в якості вечері, можна нагодувати всю сім’ю як на свято, так і в будній день. Дотримуючись поради, можна добитися кращого смаку і навчитися чомусь новому.