Що приготувати на обід швидко і смачно — хороші рецепти

Як заощадити час і не втратити якість їжі? Потрібно просто знати хороші і прості рецепти! Всі вони готуються менше, ніж за годину, і при цьому можуть дійсно урізноманітнити домашнє меню.

Салат з огірків і помідорів

Інгредієнти
Кількість

зелені – 0,5 пучкаолії соняшникової – 30 млзеленого цибулі – 1 пучокогірків – 3 штчаснику – 1 зубецьпомідор – 2 шт

Час приготування
20 хвилин

калорійність на 100 грам
43 Ккал

Неймовірно простий і тому популярний літній салат. З ним можна нескінченно експериментувати.

Як приготувати:

Вимити помідори, їх вирізати плодоніжки, далі нарізати часточками або великими шматочками;

Покласти шар помідорів в салатник, посолити трохи, викласти решта помідори і знову посолити;

Вимиті огірки потрібно нарізати кружечками, не використовуючи кінці, точно так само викласти шар поверх помідор, присолити, викласти інші і знову посолити;

Сполоснути зелень під водою, прибрати вологу, дрібно нашаткувати і додати до овочів;

Зелень теж вимити і нашаткувати;

Зубець часнику необхідно видавити через прес прямо в масло, залишити на п’ятнадцять хвилин;

Потім можна перемішувати салат і додавати в нього масло, додати спеції.

Порада: важливо не перемішувати салат, поки масло не настоїться. Тоді воно змішається з соком овочів і все блюдо буде смачніше.

Салат «Дністер»

Ще один варіант простого салату, який здатний прикрасити будь-який домашній обід.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

капусти білокачанної0,3 кгковбаси копченої160 рзеленого горошку45 гмайонезу45 г

Скільки по часу – 15 хвилин.

Яка калорійність – 165 калорій.

Як приготувати:

Зняти два-три перших листа з капусти, вимити качан, нарізати дуже тонкою стружкою;

Відправити в салатник і трохи пом’яти, щоб овоч дав сік. Трохи посолити, залишити на п’ять хвилин;

Ковбасу витягнути з упаковки, а потім нарізати невеликими брусочками;

Горошок, якщо він консервований, потрібно витягти з банки і дати стекти. Свіжий горох необхідно просто сполоснути під водою;

Ковбасу і горох додати до капусти, приправити, а потім додати майонез і все перемішати. Подавати можна відразу.

Порада: щоб дотримувати гігієну, можна надіти на руку рукавичку або пакет і тільки після цього м’яти капусту.

Фрикадельковый суп

Ситний суп на обід, що готується всього за годину часу. Вибираючи курячий фарш, його можна зробити дієтичним.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вермішелі120 глука80 гфаршу340 гкартоплі0,2 кгморкви130 голії соняшникової60 млводи3 л

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 49 калорій.

Як приготувати:

Фарш приправити і обов’язково посолити. Скачати з нього невеликі кульки, розміром приблизно з чайну ложку. Для цього пальці і долоні потрібно постійно опускати в теплу воду;

Налити вказану кількість води в каструлю, дати їй закипіти. Після цього опустити сюди ложкою всі фрикадельки і варити їх протягом двадцяти хвилин. Вода не повинна занадто бурхливо кипіти, краще томити на маленькому вогні;

Піну, що утворюється під час кипіння, слід постійно прибирати ложкою, щоб зберегти прозорість бульйону;

Дрібно нашаткувати очищену цибулину і перекласти її в сковороду. Влити трохи олії і обсмажувати протягом десяти хвилин, щоб кубики коренеплоду стали золотими;

Морква звільнити від шкірки і натерти крупно;

З картоплі шкірку зняти, після чого порізати його на кубики довільного розміру;

Перекласти обидва коренеплоду в каструлю, додати спеції, можна покласти лист лавра і посолити;

Через п’ятнадцять хвилин повільної варіння додати в суп обсмажену цибулю, перешкодити. За бажанням, можна додати рубану зелень;

Всипати вермішель, проварити приблизно дві хвилини – і можна подавати.

Порада: щоб фрикадельки мали більш щільну структуру, їх можна злегка обсмажити на сильному вогні. Коли з’явиться скориночка, перекласти в киплячу воду і готувати далі за рецептом.

Бульйон курячий з локшиною

Класичний курячий бульйон, який легко засвоюється, не обтяжує шлунок і займає мінімум часу.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

картоплі260 рводи2 лморкви1 штфіле курячого0,5 кглука1 штвермішелі0,1 кг

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 38 калорій.

Як приготувати:

Філе вимити. Зрізати з нього весь жир і плівки, знову промити, потім нарізати порційними шматочками. Для бульйону можна взяти й іншу частину курки, просто з філе працювати набагато простіше;

Опустити м’ясо в сотейник і залити його водою;

Спочатку на сильному вогні дочекатися закипання, потім зробити вогонь тихіше і дати філе проваритися приблизно двадцять п’ять хвилин. Кришкою не накривати, піну постійно прибирати;

Очистити від шкірки моркву і натерти її;

Із зняти лушпиння цибулі, нарізати його тонкими пір’ям, пересипати в сковороду з розігрітою краплею олії;

Обсмажувати на середньому вогні близько трьох хвилин, після чого додати сюди морква;

Перемішати, потримати ще три хвилини на вогні і вимкнути його;

Картоплю, очищену від шкірки, потрібно нарізати великими кубиками;

Витягнути м’ясо з бульйону, дати їй час охолонути, потім порізати на невеликі шматочки;

Картопля пересипати в суп і дати йому проваритися десять хвилин;

Після цього додати вміст сковороди в каструлю разом з маслом, а потім додати м’ясо;

Всипати вермішель. Її потрібно варити стільки, скільки вказано на упаковці, але без однієї хвилини. Щоб вермішель не склеїти, при висипанні суп потрібно швидко і постійно заважати. Вимкнути, дати постояти хвилин п’ять.

Порада: для отримання дійсно наваристого бульйону, варити треба половину тушки курки або курчати приблизно півтори години.

Курячі оладки

Незвичайний рецепт звичних оладок. Вони набагато корисніші тих, що робляться з тіста, і дуже цікаві!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яєць1 шткурячого філе480 гмайонезу40 гчаснику2 зубцікрохмалю30 гсолі5 г

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 195 калорій.

Як приготувати:

Очищене від плівок і вимите філе слід нарізати на маленькі кубики;

Посолити м’ясо, приправити його. Можна просто використовувати чорний перець, але обов’язково мелений;

Вбити сюди яйце, перемішати;

Потім влити майонез будь-якої жирності і знову перешкодити;

Очищений від лушпиння часник потрібно пропустити через давильню прямо до м’яса, перешкодити;

В кінці висипати сюди крохмаль і розмішати так, щоб вийшла густа рідка маса;

У сковороді розігріти трохи олії і в нього викладати курячі оладки, зачерпуючи їх столової ложки з миски;

Обсмажувати, поки не з’явиться золотавість з обох сторін.

Порада: для більш багатого смаку гарячі оладки можна присипати тертим сиром. Він встигне розтанути, важливо брати відповідні для цього сорту. Наприклад, моцарелу.

Картопляна запіканка з сиром

Одна з найпростіших запіканок на швидку руку. Вершково-сирний смак у поєднанні з картоплею і грибами підкорює навіть прівередой.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

моцарели0,2 кгцибулин1 штяєць1 штпармезану90 ггрибів220 гкартоплі520 гвершків160 млчаснику2 зубціперцю чилі10 грозмарину10 г

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 124 калорії.

Як приготувати:

Дрібно і обережно порубати чилі разом з очищеними зубчиками часнику;

Їх потрібно перекласти на гарячу сковороду і перемішати;

Дрібно порубану очищену цибулину через хвилину теж додати в сковорідку;

Нашаткувати свіжий розмарин і посипати їм вміст сковорідки;

Гриби очистити від сміття і нарізати слайсами, теж покласти в сковороду, обсмажувати до готовності. Це приблизно десять хвилин, після чого посолити;

Помити картоплю і відправити його варитися «в мундирі», очистити, порізати кружечками;

Пармезан натерти;

Яйця збити міксером або віночком, потім з’єднати з вершками і більшою частиною пармезану, перемішати;

На дно форми спочатку потрібно викласти всю масу зі сковороди, розподілити її;

Моцарелу порізати невеликими шматочками і посипати нею гриби зверху;

Далі викласти рівний шар з кружечків картоплі;

Все залити яєчно-вершковою сумішшю, присипати залишками пармезану по всій поверхні;

Запікати близько півгодини на середньому вогні.

Порада: замість свіжого перцю чилі можна взяти трохи його порошку або гострої паприки.

Корисні поради

Для будь-яких страв важлива свіжість продуктів. Тому краще готувати по сезону: овочі їсти влітку, а поживні коренеплоди, крупи і картоплю – взимку.

Супи на основі бульйону трохи складніше, але зате вони ситніше. Важливо спостерігати за бульйоном в процесі варіння, щоб зберегти його прозорість і не перетравити м’ясо. Пінку обов’язково потрібно знімати, це згорнувся білок. Додавати спеції у цей момент можна, їх вбере м’ясо.

Для випікання оладок дуже важливо заздалегідь розігріти сковороду, щоб скоринка відразу схопилася. Що стосується запіканки, бажано розігріти духовку заздалегідь, можна на мінімальному вогні. Випікати краще в керамічному або скляному посудах.

У салати, запіканки, супи та інші страви, де хоча б трохи використовується рослинна олія, можна використовувати не тільки соняшниковий продукт. Спробуйте приготувати на арахісовій або кукурудзяній: смак всього страви кардинально зміниться!

Також в будь-який з представлених рецептів можна і навіть потрібно додавати різну зелень: кінзу, петрушку, селеру, кріп, базилік, м’яту і т. д. Це помітно освіжить блюдо.

Обід на швидку руку не завжди повинен складатися з смаженої картоплі. Це можуть бути найрізноманітніші варіанти страв, потрібно тільки на них зважитися!