Щука в мультиварці: рецепти приготування юшки і тушкованої в сметані риби - Корисні поради

Зміст

ЖаореПо щучому велінню, по моєму хотінню, на вечерю сьогодні риба. Щука завжди вважалася царською стравою, і навіть через кілька століть ця риба не втрачає своєї актуальності і також користується попитом у гурманів. Приготовлена щука в мультиварці – це неймовірно смачно!

Королівське блюдо для всієї родини

Щука – неймовірно смачна риба, але готувати її люблять далеко не всі. Серед кулінарів існує думка, що така риба має неприємний запах, усунути який досить складно. А ще при неправильному приготуванні страва буде зіпсовано.

Щука тушкована в мультиварці, вийде смачною, соковитою і ароматною. Розумна кухонні помічниця впорається з цим завданням без проблем. Від вас залежить тільки якісна підготовка продукту до термічної обробки.

Спочатку щучу тушку розбирають і поливають окропом, щоб зняти луску. Рибку кілька разів промивають проточною водою і просушують, нутрощі, зрозуміло, видаляють і викидають.

Обов’язково потрібно зрізати хвостову частину і плавники. Краще всього використовувати ножиці. А неприємний рибний запах усувається звичайними свіжовіджатим соком лимона.

Щука в сметані в мультиварці – ось ідеальне блюдо до вашого столу. Попередньо щучу тушку можна замаринувати.

На замітку! Не викидайте хвіст і щучью голову. З цих частин можна приготувати смачну юшку. Щоб супчик не гірчив, видаліть з голови щуки очі.

Склад:

900 р щучого філе;
кухонна сіль, запашний мелений перець;
2 головки ріпчастої цибулі;
3 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
2-3 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
кілька горошин чорного перцю;
1-2 шт. лаврових листочків;
для обсмажування – соняшникова рафінована олія.

Приготування:

Розбираємо тушку щуки, кілька раз промиваємо проточною водою і обсушуємо паперовим рушником.

Зрізаємо плавники, хвіст і голову.

Нарізаємо щуч’є філе порційними шматками.

Лук очищаємо.

Шматочки риби натираємо кухонною сіллю і меленим запашним перцем. При бажанні щуку можна злегка побризкати свіжовіджатим соком лимона.

Цибулю подрібнюємо у формі півкілець.

Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.

Активуємо режим приготування «Смаження» на чверть години.

Трохи прогріваємо масло і відправляємо в контейнер мультиварки нашатковану цибулю.

Обсмажуємо овоч до кінця встановленої програми.

У глибоку тарілку насипати просіяне пшеничне борошно вищого сорту.

Паніруємо В борошні кожен шматочок риби.

Ставимо сковороду На плиту і викладаємо в неї трохи вершкового масла.

Розтоплюємо його і відправляємо в сковороду шматочки щуки.

Рівномірно обсмажуємо щуч’є філе до появи золотистої скоринки.

Після подачі характерного звукового сигналу в мультиварочную чашу поверх цибулі викладаємо шматочки обсмаженої рибки.

Додаємо сметану з будь-яким відсотком жирності. Якщо ви взяли занадто жирний продукт, додайте трохи кип’яченої води.

Додаємо кілька горошин чорного перцю і подрібнений лавровий лист.

Акуратно перемішуємо, активуємо програму «Гасіння». Для приготування щуки досить 35-40 хвилин.

По закінченні програми приготування ароматна, соковита і надзвичайно смачна щука буде готова.

Подавати до столу краще з картопляним пюре.

Прихильників правильного харчування на замітку

Ні для кого не секрет, що їжа, приготована на пару, максимально зберігає всі свої корисні властивості, вітаміни, мікро – та макроелементи. Щука на пару в мультиварці різноманітить ваш раціон. Готувати її нескладно. Якщо використовувати спеціальний піддон, то філе вийде сухуватим. Тому ми будемо гасити рибку у власному соку, без додавання соусів.

Склад:

щуч’є філе – 2 кг;
сіль, мелений запашний перець;
цибуля ріпчаста – 1 головка;
1 солодкий болгарський перець;
спеції для приготування риби;
морква – 1 коренеплід;
1 лимон.

Приготування:

З щучої тушки зчищають луску, видаляємо нутрощі, промиваємо її і обсушуємо паперовими серветками.

Нарізаємо очищену і випатрану тушку порційними шматками.

Кожен шматочок рибки натираємо кухонною сіллю грубого помелу, меленим запашним перцем і універсальними приправами для приготування рибних страв.

Залишаємо щуку маринуватися на півгодини.

Солодкий болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки, вичищаємо насіння і прожилки.

Нарізаємо перець кубиками або смужками.

Моркву очищаємо, промиваємо і шаткуємо соломкою.

Цибулю подрібнюємо у формі півкілець.

На дно мультиварочной чаші викладаємо шматочки щуки.

Видавлюємо сік з лимона і поливаємо їм рибку.

В окремому посуді змішуємо цибулю, солодкий перець і моркву.

Овочі викладаємо рівномірним шаром поверх риби.

Активуємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 30 хвилин.

Готова рибка разом з овочами виходить пропареної і зберігає всі свої корисні властивості.

На замітку! У вас про запас завжди в холодильнику стоїть баночка рибних консервів? Ви можете зробити таку заготовку самостійно. Консерви з щуки в мультиварці виходять смачними і натуральними. Для консервування використовують томатний соус, маринади або масло.

Юшка з щуки в мультиварці

На друге ви приготували тушковану щуку, залишився від рибки хвостик і голова. Не поспішайте викидати їх, можна приготувати смачну юшку на обід. Влаштуємо рибний день?

Склад:

голова щуки і хвіст;
цибуля – 2 головки;
кухонна сіль, чорний перець-горошок, лист лавра;
зелень;
5 шт. картоплин.

Приготування:

Промиваємо щучью голову водою, видаляємо очі.

Викладаємо рибу в мультиварочную чашу і заливаємо 2,5 л фільтрованої води.

Очищаємо цибулю і цілком відправляємо її в контейнер мультиварки.

Додаємо в мультиварочную чашу лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.

Активуємо програму приготування «Тушкування» на 60 хвилин.

Очищаємо картопляні бульби, промиваємо водою і шаткуємо кубиками.

Після закипання бульйону виймаємо щучью голову і лавровий лист. У мультиварочную чашу викладаємо картоплю.

Готуємо до закінчення програми, при необхідності рибний бульйон проціджуємо.

Готову юшку посипаємо подрібненим кропом і петрушкою.

Щука – царська риба. На жаль, як в казці, вона не виконує бажань, зате задовольняє гастрономічні потреби. Приємного апетиту!