Шикарна вечеря за кілька хвилин «Ледащо»: пельмені з лаваша
Приготувати пельмені з лаваша можна всього за кілька хвилин, а в підсумку отримати шикарний обід.
І ніхто не посміє назвати вас ледачою: адже страва виходить таким смачним, як ніби ви його замовили в ресторані. Ніжне тонке тісто (з лаваша, природно), соковите ароматне м’ясо і обалденная подушка з овочів. Хто здогадається, що на створення цього шедевра ви доклали мінімум зусиль? Блюдо з овочевим бульйоном можна і на обід подати: і перше, і друге – в одній тарілці.
Склад продуктів
два аркуші тонкого лаваша
300 грам свинячого фаршу;
300 грам яловичого фаршу;
три середні головки ріпчастої лука4
одна свіжа морква;
один стиглий помідор;
одна столова ложка овочевої приправи;
за кілька гілочок зеленої цибулі, кропу і петрушки;
рафінована рослинна олія – для смаження;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
200 мілілітрів окропу.
Покроковий процес приготування
Дві середні головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо не дуже тонкими чверть кільцями.
Одну велику моркву, або дві маленькі очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
В чавунець або каструлю з товстим дном наливаємо трохи олії і викладаємо овочі. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо і подрібнюємо: можна на дрібній тертці натерти, перемолоти блендером або пропустити через м’ясорубку.
Змішаний м’ясний фарш викладаємо в миску, солимо і перчимо його за смаком, додаємо цибулю.
Всю зелень промиваємо, дрібно рубаємо і кладемо у фарш.
Фарш ретельно вимішуємо до однорідності.
Замість тіста в таких пельменях використовується тонкий вірменський лаваш: його можна приготувати на сковороді – за рецептом з нашого сайту.
Розкладаємо великі прямокутні листи лаваша на столі, фарш ділимо на дві частини.
Розподіляємо м’ясний фарш з лавашу, звертаємо їх рулетом: повинно вийти, як ви зрозуміли, два однакових рулету. Залишаємо їх на деякий час, щоб трохи розм’якли.
Після того, як цибулю з морквою стануть м’якими, відправляємо з каструлю дрібно нарізаний стиглий помідор. Перемішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати овочі.
Рулети розрізаємо на шматочки товщиною приблизно 5-7 сантиметрів.
У склянку викладаємо одну столову ложку овочевої приправи і заливаємо її окропом. Перемішуємо.
Овочеву подушку в каструлі ще раз перемішуємо, викладаємо рулетики з лаваша з м’ясом, заливаємо їх бульйоном.
Накриваємо каструлю кришкою і готуємо страву на маленькому вогні: приблизно 10-15 хвилин після закипання.
Періодично перевіряйте готовність, щоб не переварити блюдо.
Пельмені з лаваша виходять щільними, чудово тримають форму.
Подаємо пельмені на блюді, застеленому листям салату, з улюбленим соусом.
