Відбивні — один із самих швидких і смачних способів приготування м’яса.
Щоб вони не були жорсткими або пересушеними, треба приготувати правильний кляр. Спробуйте зробити його за цим рецептом. Мій чоловік в захваті від цього простого і апетитного страви. На його приготування ви витратите менше 30 хвилин, а задоволення отримаєте незвичайне. Подавати відбивні можна абсолютно з будь-яким гарніром і свіжими овочами (або салатом з них).
Склад продуктів
свинина, яловичина або куряче філе;
сіль та цукровий пісок за смаком.
Для кляру
2 свіжих курячих яйця;
100 мілілітрів молока;
100 грам пшеничного борошна;
сіль та цукровий пісок за смаком.
Рослинна олія для обсмажування.
Покроковий процес приготування
Два свіжих курячих яйця вбиваємо в будь-яку зручну посуд, додаємо сіль за смаком (у мене половина чайної ложки) і збиваємо міксером у пишну піну.
Потім додаємо цукровий пісок (у мене чайна ложка), продовжуємо збивати міксером і поступово вливаємо молоко.
Збиваємо ще 30 секунд, додаємо просіяне пшеничне борошно. Продовжуємо збивати міксером, щоб вийшов пишний кляр з бульбашками.
Нарізаємо м’ясо шматочками товщиною один сантиметр і відбиваємо молоточком, попередньо накривши пакетом. Використовувати можна будь-яке м’ясо: свинину, яловичину або куряче філе.
Кожну відбивну посипаємо сіллю і чорним меленим перцем, розподіляючи руками. Не забувайте про те, що в клярі теж присутній сіль.
Ставимо Сковороду на вогонь, розігріваємо і наливаємо соняшникова рафінована олія.
Кожен шматочок м’яса занурюємо в кляр і викладаємо в сковороду.
Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Подаємо смачні відбивні з чудовим гарніром з пасти з баклажанами і перцем.
