Сьогодні готуємо смачний м’ясний пиріг: тісто ми робити не будемо, скористаємося готовими листами тонкого лаваша.
Пиріг з м’ясом виходить дуже м’яким, ніжним і соковитим і зовсім не віднімає часу на приготування. Випічка може стати самостійною закускою, так і відмінним доповненням до супу. Вірменський лаваш вже давно і міцно займає лідируюче місце на будь-якій кухні. Адже використовуючи цей незамінний інгредієнт, можна швидко і просто приготувати величезну кількість страв.
Склад продуктів
3 тонких лаваша;
800 грам будь-якого фаршу;
200 грам твердого сиру;
одна середня головка ріпчастої цибулі;
2 свіжих курячих яйця;
150 мілілітрів вершків жирністю 20%;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Спочатку підготуємо фарш для пирога. Беремо будь-яке м’ясо (у мене куряче філе), пропускаємо його через м’ясорубку разом головку ріпчастої цибулі. Солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес часник (за бажанням).
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо фарш. Обсмажуємо до готовності. Якщо є бажання, можете на даному етапі додати свіжі гриби.
У невелику миску вбиваємо два свіжих курячих яйця, вливаємо до них вершки жирністю 20% і добре збиваємо. Солимо і перчимо за смаком.
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером або просто рясно змащуємо вершковим маслом.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. Його можна взяти більше, ніж написано в рецепті.
Лаваш вибрати треба заздалегідь: листи повинні добре гнутися і не ламатися.
Рада. Тонкий вірменський лаваш просто і швидко можна приготувати в домашніх умовах: обсмажити на сковороді.
З довгої сторони лаваша розкладаємо тонкою смужкою остиглий (до теплого) фарш, рясно посипаємо сиром і звертаємо в рулет.
Рулет скручуємо равликом і перекладаємо у форму.
Формуємо рулет з другого лаваша, переносимо в форму, продовжуючи спіраль.
Також чинимо з третім лавашем.
Коли всі рулети будуть покладені, заливаємо їх яєчної сумішшю і посипаємо сиром.
Рада. Якщо хочете, щоб верх пирога був не хрустким, а соковитим і ніжним, після того як польете яйцями, викладіть шар дрібно нарізаних помідорів. І тільки потім посипте тертим сиром.
Запікаємо м’ясний торт в добре розігрітій духовці 20 хвилин.
Красивий пиріг виймаємо з форми, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
