Навіть діти, які на дух не переносять баклажани, наминали цей салат за обидві щоки.
Якщо не говорити, ніхто навіть не здогадується, з чого він виготовлений: баклажани в цьому салаті за смаком нагадують гриби. Салат ніжний, дуже смачний і красивий — це не тільки відмінний вечерю, але і прекрасна закуска до святкового столу. Готується салат з баклажанами дуже просто.
Склад продуктів
3 молодих баклажана середнього розміру;
3 курячих яйця;
2 головки ріпчастої цибулі;
3 столові ложки майонезу;
соняшникова олія без запаху — для обсмажування;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Для того, щоб замаринувати цибулю
одна чайна ложка цукру;
половина чайної ложки солі;
3 столові ложки 9% оцту;
80 міліметрів води.
Покроковий процес приготування
Баклажан ретельно миємо, прибираємо плодоніжку і нарізаємо тонкою соломкою. Для цього їх спочатку ріжемо на тонкі пластини вздовж, а потім соломкою — поперек.
Головки ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими чверть кільцями, перекладаємо в миску.
У миску з цибулею додаємо цукровий пісок, сіль і оцет. Заливаємо водою (можна проточною) і перемішуємо. Цибуля має промаринуватися протягом 20 хвилин.
У сковороду наливаємо трохи олії без запаху, розігріваємо його, а потім викладаємо нарізані баклажани. Обсмажуємо їх, при постійному помішуванні, протягом 5-7 хвилин.
Обсмажені баклажани викладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою.
Курячі яйця відварюємо в підсоленій воді до готовності і охолодити в холодній воді. Потім очищаємо і нарізаємо соломкою: це можна зробити за допомогою яйцерізки або ножа.
У салатник викладаємо трохи остиглі баклажани, нарізані яйця, маринована цибуля (його потрібно віджати від зайвої рідини).
Солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом (можна використовувати і домашній, рецепти приготування якого є на нашому сайті). Все ретельно перемішуємо і прибираємо салат в холодильник на 20-25 хвилин.
Для красивої подачі (наприклад, на святковий стіл) формуємо салат в спеціальному кільці, прикрашаємо гілочками кропу, трояндочкою з помідора і листям салату.
Пропоную приготувати і інші салати з баклажанів для святкового столу: красивий салат «Павиний хвіст» і оригінальний салат з баклажанів з волоськими горіхами.
