Шикарний салат з загадковим смаком

Навіть діти, які на дух не переносять баклажани, наминали цей салат за обидві щоки.

Якщо не говорити, ніхто навіть не здогадується, з чого він виготовлений: баклажани в цьому салаті за смаком нагадують гриби. Салат ніжний, дуже смачний і красивий — це не тільки відмінний вечерю, але і прекрасна закуска до святкового столу. Готується салат з баклажанами дуже просто.

Склад продуктів

  • 3 молодих баклажана середнього розміру;
  • 3 курячих яйця;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • соняшникова олія без запаху — для обсмажування;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Для того, щоб замаринувати цибулю

  • одна чайна ложка цукру;
  • половина чайної ложки солі;
  • 3 столові ложки 9% оцту;
  • 80 міліметрів води.

Покроковий процес приготування

  • Баклажан ретельно миємо, прибираємо плодоніжку і нарізаємо тонкою соломкою. Для цього їх спочатку ріжемо на тонкі пластини вздовж, а потім соломкою — поперек.
  • Головки ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими чверть кільцями, перекладаємо в миску.
  • У миску з цибулею додаємо цукровий пісок, сіль і оцет. Заливаємо водою (можна проточною) і перемішуємо. Цибуля має промаринуватися протягом 20 хвилин.
  • У сковороду наливаємо трохи олії без запаху, розігріваємо його, а потім викладаємо нарізані баклажани. Обсмажуємо їх, при постійному помішуванні, протягом 5-7 хвилин.
  • Обсмажені баклажани викладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою.
  • Курячі яйця відварюємо в підсоленій воді до готовності і охолодити в холодній воді. Потім очищаємо і нарізаємо соломкою: це можна зробити за допомогою яйцерізки або ножа.
  • У салатник викладаємо трохи остиглі баклажани, нарізані яйця, маринована цибуля (його потрібно віджати від зайвої рідини).
  • Солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом (можна використовувати і домашній, рецепти приготування якого є на нашому сайті). Все ретельно перемішуємо і прибираємо салат в холодильник на 20-25 хвилин.
  • Для красивої подачі (наприклад, на святковий стіл) формуємо салат в спеціальному кільці, прикрашаємо гілочками кропу, трояндочкою з помідора і листям салату.
  • Пропоную приготувати і інші салати з баклажанів для святкового столу: красивий салат «Павиний хвіст» і оригінальний салат з баклажанів з волоськими горіхами.
  • Читайте також:
    Швидка і обалденно смачна закуска з капусти

    Шикарний салат з загадковим смаком

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка