Шинка в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Шинка в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Шинка — це солоний і підкопчений свинячий окіст, що зберігає структуру м’яса. Іноді, правда, в якості сировини для виробництва шинки використовується не окіст, а лопатка, та й взагалі шинку вміють робити і з індички, і з курки, і з дичини. Залежно від способу приготування шинка може бути варених, варено-копченої, копчено-запеченою, сирокопченої і сыровяленой, а різниця між всіма її видами визначається в першу чергу способом обробки м’яса. Є безліч рецептів приготування шинки в домашніх умовах, в першу чергу –вареної. Ідеальний варіант – якщо ви придбали ветчинницу. Конструкція ветчинницы дуже проста. Вона складається з порожнистого циліндрового корпусу, в який з двох сторін вставляються кришки-денця. Кришки стягуються трьома пружинами. Одна з кришок нерухома, а інша кришка з допомогою пружин здавлює вміст ветчинницы. Але можна використовувати для приготування шинки такі підручні матеріали, як пакети з-під соку, високі бляшані банки з-під ананасів, обрізану зверху пластикову пляшку та інші. Відмінно готується домашня шинка в мультиварці. Тут можна експериментувати і з продуктами, і з режимами, але головне – зберегти форму шинки.

Як приготувати шинку з курки в мультиварці

Знадобиться: 1 кг курячого філе, 75 г подрібнених волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 1 морква, 10 г желатину, аніс, куркума, перець запашний, білий мелений перець, сіль, вода.

Як готувати:

  • Куряче філе нарізати шматочками, часник пропустити через прес, моркву нарізати дуже дрібними шматочками.
  • У мисці змішати куряче м’ясо, часник, морква, горіхи, сухий желатин, покласти прянощі за смаком, перемішати.
  • Для приготування шинки можна використовувати пакет для запікання.
  • Перекласти підготовлений фарш в пакет, щільно утрамбувати, закріпити ретельно краю з двох сторін.
  • На дно чаші мультиварки покласти силіконовий килимок, викласти на нього пакет з м’ясом, залити його повністю водою.
  • Готується шинка в мультиварці на режимі «Суп» протягом 2-х годин.
  • Після звукового сигналу пакет треба вийняти з чаші, охолодити при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на кілька годин.
  • При подачі на стіл рукав для запікання треба розрізати, звільнити шинку і нарізати її скибочками. Подати з хріном, гірчицею, майонезом.
  • Читайте також:
    Всіма улюблені булочки з маком: від них неможливо відірватися

    Шинка з свинини і яловичини в мультиварці

    Знадобиться: 1 кг свинини і яловичини, 1 головка ріпчастої цибулі, 4 зубчики часнику, 10 г желатину, сіль, перець чорний, запашний, червоний мелений, кмин, коріандр.

    Як готувати:

  • Для приготування фаршу треба нарізати на невеликі шматочки м’ясо, часник пропустити через прес, цибулю почистити і подрібнити в блендері.
  • Змішати м’ясо, цибулю, часник, сіль, прянощі, желатин.
  • Перекласти фарш в пакет для запікання, щільно утрамбувати вміст і закріпити пакет.
  • Поставити пакет в ветчинницу, натягнути пружину.
  • Помістити ветчинницу в чашу мультиварки ( вона повинна бути не менше 5 л), залити водою ветчинницу повністю і готувати шинку в режимі «Гасіння» 2 години.
  • Після закінчення режиму ветчинницу вийняти, покласти на тарілку і охолодити до кімнатної температури.
  • Поставити ветчинницу на кілька годин в холодильник і подати шинку охолодженої.
  • Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка