Шоколадна ковбаса — ласощі з дитинства

Для багатьох шоколадна ковбаса – смак дитинства. Вона завжди була смачніше покупних тістечок навіть із самих дорогих кафе, адже її часто робили самі діти. Це досить просто, але неймовірно смачно!

Зараз вже точно ніхто не скаже, кому першому прийшла в голову ідея створити таку насолоду. Можливо, вона прийшла у голову відразу декільком кмітливим мамам, що хотіли порадувати своїх дітей натуральним десертом. А заодно приготувати щось до чаю гостям.

Ковбаска дуже схожа на знаменитий тістечко «Картопля», яке теж робиться з доступних продуктів. Правда, вони відрізняються по вигляду і, дивно, за смаком. Навіть якщо робити з «Картоплі» ковбаску – все одно вийде не той смак. Можете спробувати і переконатися!

Загальні принципи приготування

Всі ковбаски готуються за одним принципом: густу масу на основі печива, бісквіта або іншого сухого солодкого компонента перетворюють в рулет, який потім потрібно заморозити. При кімнатній температурі такий десерт не буде володіти щільною формою, тому його завжди тримати в холодильнику.

Рецептів цієї солодощі існує стільки, скільки є господинь. Часто в нього йде все, що є в будинку: шоколад, горіхи, мармелад, зефір, мед, насіння і т. д. І хто б що ні додав, завжди виходить неймовірно смачно!

Можна готувати і таку ковбасу навіть на основі заварного або будь-якого іншого кремів, але початковий рецепт досить простий – з будь-якого печива, бажано пісочного. Зазвичай одну його частину перетворюють в дрібну крихту, а другу ламають на шматочки. У розрізі дійсно виходить маса, схожа на ковбасу з шматочками сала. Тільки ковбаса солодка, темна і ароматна.

Існують також рецепти подібних дієтичних ковбасок, але сьогодні вони ні до чого. Якщо хочеться згадати смак дитинства, то рекомендуємо зупинитися на поживних, але таких знайомих ковбасках.

Шоколадна ковбаса: рецепт з горіхами

Інгредієнти
Кількість

молока – 75 млцукру – 220 гволоських горіхів – 15 гпечива пісочного – 360 гмасла вершкового – 1 пкакао – 50 г

Час приготування
90 хвилин

калорійність на 100 грам
225 Ккал

Досить простий і смачний рецепт, що буде до вподоби як дітям, так і дорослим. Ідеальний десерт до чаю після важкого робочого дня.

Як приготувати:

Половину всього печива слід перебити в блендері в порошок. Якщо блендера немає, можна подрібнити качалкою або ж м’ясорубкою;

Другу частину печива руками поламати на невеликі шматочки;

Горіхи злегка прожарити на сковороді без масла, злякатися руками зайву піну, ядра дрібно порубати ножем;

Змішати в мисці печиво і горіхи;

В іншій ємності перемішати цукор і какао;

Потім в цукрову масу влити молоко і перемішати до розчинення;

Цю ж суміш слід помістити на плиту, на маленький вогонь. Потрібно довести до кипіння, заважати постійно. Потім зняти з плити і дати охолонути;

Вершкове масло порізати на кубики і додати до молока;

Всю масу добре перемішати, щоб масло розчинилося, а потім сюди ж частинами всипати подробленные горіхи та печиво. Заважати постійно, маса не повинна вийти дуже густий, вона повинна залишатися в’язкою. Наприкінці обережно вмішати шматочки печива;

На столі розстелити рівний шар харчової плівки чи фольги;

Покласти частину шоколадної маси, розрівняти її і закрутити в ковбасу з допомогою фольги. Те ж саме проробити з іншою сумішшю і все прибрати в морозилку або холодильник, щоб застигло.

Порада: замість какао можна використовувати приблизно 50 г будь-якого шоколаду.

Рецепт шоколадної ковбаси з вареним згущеним молоком

Всім любителям вареного згущеного молока присвячується! Неймовірно ніжна ковбаска, яку хочеться їсти кожен день.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вареної згущенки160 рбісквітного печива320 гмасла вершкового160 рваніліну2 г

Скільки по часу: 2 години і 15 хвилин.

Яка калорійність: 410.

Як приготувати:

Масло заздалегідь дістати з холодильника. Воно має бути м’яким, але ні в якому разі не розтопленим. Потрібно нарізати його на шматочки;

Згущене молоко витягти з банки в невелику піалу, сюди ж додати масло. Перемішати масу виделкою, щоб вона стала однорідною. Всипати трохи ваніліну і знову перешкодити;

Бісквітне печиво подрібнити блендером або за допомогою м’ясорубки, порціями вмішувати в масляну суміш. Повинна вийти туга суміш. Дати їй постояти десять хвилин;

На розстелену харчову плівку перекласти відразу всю масу, скачати її в рулет і прямо в харчовій плівці перекласти в холодильник. Залишити години на два, щоб застигла.

Порада: замість бісквітного печива можна використовувати будь-яке інше, але чим воно твердіше, тим більше йому треба постояти в мисці зі згущеним молоком перед відправкою в холодильник.

Традиційна ковбаса з печива і какао

Майже традиційний рецепт ковбаски, в яку легко додати все, що душі заманеться. Від цієї бази і «відштовхується» більшість рецептів ковбасок.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

печива550 гкакао40 гвершків 10%120 млмікс горіхів90 гцукру230 рмасла вершкового1 пкунжуту70 г

Скільки по часу: 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність: 442.

Як приготувати:

Руками печиво покришити як можна дрібніше. Маленькі крихти згодом створюють ніжну консистенцію;

Різні горіхи трохи прогріти на сковороді, а потім порубати ножем. Шматочки можуть бути такого розміру, який подобається більше;

Змішати горіхи та печиво в одній піалі;

У сотейнику змішати вершкове масло (розм’якшене), вершки, какао. Поставити на вогонь;

Постійно заважати і додавати порціями цукор. Він повинен повністю розтанути;

Молочну масу з’єднати з печивом і замісити густе, але не сухе шоколадне тісто;

Зібрати з цієї маси ковбаску з допомогою силіконового килимка, відправити її застигати в холодильник;

Після цього кунжут треба розсипати на столі і в ньому обваляти ковбасу.

Порада: щоб кунжут теж сильніше зміг розкрити свій смак, його можна прогріти разом з горіхами.

Рецепт зі сметаною

Сметана з-за своєї жирності робить цей десерт більш делікатним, вологим, добре просочує печиво. Вона нічим не гірше вершків!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершкового масла120 гмолока220 млсметани45 млпечива440 гкакао60 гцукру240 г

Скільки по часу: 2 години.

Яка калорійність:

Як приготувати:

Одну частину какао перебити в порошок, а другу – в крихту довільного розміру;

Цукор змішати спочатку з какао, потім покласти сюди м’яке вершкове масло і перетерти всі три інгредієнти вилкою;

Потім влити сметану, знову перешкодити;

Влити молоко і поставити всю суміш на вогонь. Не переставати заважати, поки маса не стане трохи густіше. Після закипання тримати не більше тридцяти секунд, потім зняти;

Дати трохи охолонути, всипати спочатку порошок з печива, розмішати, додати велику крихту;

З отриманої густої маси слід сформувати ковбасу і півтори години витримати в холодильнику або сорок хвилин в морозилці.

Порада: щоб легше було перетерти цукор і масло, замість цукру можна використовувати цукрову пудру.

Корисні поради

Ковбаску можна прикрашати. За прикладом обвалювання в кунжуті, її так само можна обваляти в кокосовій стружці, додаткової порції какао, в горіхах, в маці, в насінні – як душа забажає.

Всі ці інгредієнти можна покласти і всередину. А ще – використовувати сухофрукти. Для цього їх бажано попередньо замочити у воді, щоб вони набрякли і стали м’якшими. Потім курагу, сушені яблука чи груші, чорнослив можна порубати на маленькі шматочки, а родзинки залишити цілою.

Різні мармеладні ведмедики теж цікаво будуть виглядати в ковбаски, особливо, якщо вони кольорові. Шматочки желе можна так само акуратно ввести в масу і потім закатати їх в рулет. Таким же способом додають невелику кількість зефіру, але тоді маса повинна бути холодною, інакше зефір просто розтане і буде виглядати некрасиво, стане липкою.

Деякі експериментатори додають в десерт листя м’яти або цедру лимона, апельсина, лайма. З горіхів можна брати абсолютно будь-які: кешью, мигдаль, бразильський, арахіс. Всіма цими продуктами можна і прикрасити страву.

Рідше прихильники здорового харчування додають сюди свіжі фрукти, наприклад, яблука або банани. Можна взяти консервовані ананаси або прикрасити замороженої малиною. І навіть просто вмішати варення замість молока або вершків! Завжди можна знайти бюджетний варіант, який не поступається нічим найдорожчому.

Щоб зробити ковбаску більш здоровою, можна приготувати печиво самостійно. Наприклад, вівсяне або морквяне. Зберігши користь у цих печене, вона перенесеться в шоколадний десерт. Його можна подати не лише до чаю або до кави, але і до морозива.

Шоколадна ковбаска – відмінне рішення незалежно від приводу. Це може бути і прихід друзів або гостей, і маленький домашній свято, і просто бажання побалувати себе і близьких. Солодкість виходить абсолютно завжди, не вимагаючи ні точності пропорцій, ні скрупульозності в інгредієнтах, ні спеціальних навичок. І хіба існує щось смачніше, ніж смак дитинства?