Представляємо вам рецепт смачних булочок по-шведськи. Виходять вони дуже ніжні, пишні і красиві. А завдяки кориці випічка має дивовижний аромат і її відразу ж хочеться з’їсти. Подавати такі булочки ми рекомендуємо з кавою по-батумски. Рецепт приготування такого напою є на нашому сайті.
Необхідні продукти
Для тіста
борошно – 0,5 кг
тепле молоко – 240 мл
цукор – 4 ст. л
розтоплене вершкове масло – 75 г
сухі дріжджі – 1 мал. пачка
яйце – 2 шт
сіль
ванілін
Для начинки
вершкове масло – 80 гр
цукор – ½ ст
кориця – 15 гр
Для сиропу
цукор – 25 гр
гаряча вода – 30 мл
кориця
Починаємо приготування
У чашку наливають тепле молоко, додаємо дріжджі і цукор (1 ст. л). Розмішуємо і залишаємо на 10 хвилин підходити.
У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо цукор, сіль і ванілін. Добре перемішуємо. У центрі отриманої суміші робимо поглиблення.
У невелику миску вбиваємо яйця, злегка збовтуємо їх і вливаємо в поглиблення. Туди ж додаємо молоко з дріжджами. Замішуємо тісто в мисці. Коли воно трохи з’єднається, додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо тісто. Як тільки тісто зібралося у грудку, виймаємо його з миски і продовжуємо вимішувати тісто вже на столі.
Беремо миску, промазуємо її рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 50 хвилин.
Готуємо начинку. Кладемо В чашку розм’якшене вершкове масло, додаємо цукор і корицю. Все перемішуємо до однорідного кремового стану.
Деко застеляємо пергаментним папером. При необхідності промазуємо папір рослинним маслом.
Тісто викладаємо на стіл, присипаний борошном. Зверху тісто також присипаємо борошном. Розкачуємо його в тонкий прямокутний пласт. На 2/3 отриманого пласта тіста наносимо тонким шаром підготовлену начинку.
Беремо пласт тесту, який не змащений кремом і звертаємо його в бік кремовою частини. Потім беремо залишився пласт і накриваємо їм згорнуті пласти.
Одержаний згорнутий шматочок тіста злегка розкачуємо і нарізаємо на 12 рівних частин. Отримані пластинки звертаємо в спіральку, а потім зав’язуємо вузликом.
Викладаємо булочки на деко і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо їх для «расстойки» на 1 годину. Підготовлені булочки промазуємо зверху молоко.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо виріб 20 хвилин.
Поки випікаються булочки, готуємо сироп. У миску насипати цукор, додаємо корицю і наливаємо воду. Добре перемішуємо. Отриманим сиропом промазуємо готові гарячі булочки і перекладаємо на решітку остигати. Потім викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
