Швидка домашня ковбаса: без спеціальних оболонок і пристосувань

Швидка домашня ковбаса з курки, яку легко можна приготувати в домашніх умовах, без спеціальних оболонок і пристосувань – це неймовірно смачно і корисно.

Така ковбаса складе гідну конкуренцію магазинному варіанту. Звичайно, на смак вона мало схожа на докторську ковбасу, але зате вона точно без консервантів і жирів. Рецепт можна трохи змінити: наприклад, додати солодкий болгарський перець, використовувати кілька видів м’яса, запекти в духовці (а не варити у воді).

Склад продуктів

  • 500 грам курячого філе (грудка і стегенця);
  • 100 мілілітрів вершків;
  • два зубчики часнику;
  • два яєчних білка;
  • одна чайна ложка картопляного крохмалю;
  • 50 грам твердого сиру;
  • половина чайної ложки солі;
  • третина чайної ложки приправи для курки;
  • чорний мелений перець – за смаком.

Швидка домашня ковбаса: покроковий процес приготування

  • Всі куряче м’ясо ретельно промиваємо й обсушуємо. Приблизно 100 грам філе стегенець нарізаємо маленькими кубиками.
  • Залишився філе нарізаємо великими шматочками і перекладаємо в чашу блендера.
  • Свіжі курячі яйця ділимо на білки і жовтки. Жовтки нам більше не знадобляться, можете їх використовувати для приготування іншої страви.
  • Білки переливаємо в чашу з м’ясом, додаємо туди ж сіль, чорний мелений перець за смаком, картопляний крохмаль, приправу для курки.
  • Вливаємо вершки будь-якої жирності (у мене 20%), перебиваємо все блендером до однорідності.
  • Рада. Як зробити вершків будь-якої жирності з молока і масла в домашніх умовах, ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Куряче пюре перекладаємо в миску, додаємо шматочки м’яса від стегенець.
  • Шматочок твердого сиру нарізаємо маленькими кубиками і теж відправляємо в миску.
  • Туди ж додаємо два зубчики часнику, пропущеного через прес, і ретельно перемішуємо фарш.
  • На столі розстилаємо папір для випічки і змащуємо її рослинним маслом. Перекладаємо на папір фарш, загортаємо і формуємо батон ковбаси.
  • За допомогою щільних ниток робимо перетяжки і обрізаємо все кінчики. Поміщаємо в кілька пакетів (3-4), які зав’язуємо, щоб не потрапила вода.
  • У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, опускаємо ковбасу. Варимо її, з моменту закипання, 30-35 хвилин, на середньому вогні.
  • Рада. Можна помістити ковбасу (вже в папері) в рукав для запікання і відправити в розігріту до 200 градусів, на 35 хвилин.
  • Дістаємо, даємо ковбасі охолонути й нарізаємо на скибочки.
  • Швидка домашня ковбаса: без спеціальних оболонок і пристосувань

    Приємного всім апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка