Представляємо вам рецепт ароматної і незрівнянно смачною ромової баби. У класичному варіанті таке блюдо готується дуже довго, а ми познайомимо вас з рецептом на швидку руку. Ніхто навіть не відчує різницю.
Необхідні продукти
Для опари
молоко – 150 мл
цукор – 200 гр
борошно – 200 гр
сухі дріжджі – 9 гр
Для тіста
яйце – 2 шт
цукор – ½ ст
борошно – 0,4 кг
вершкове масло – 100 гр
ванілін – 1 ч. л
родзинки – 50 гр
сіль – щіпка
Для просочення
вода – 1 ст
цукор – ½ ст
ром – 2 ст. л
Для глазурі
цукрова пудра – 250 гр
вода
Починаємо приготування
Готуємо опару. Молоко нагріваємо до 40 градусів і виливаємо його в миску. Додаємо цукор і борошно. Злегка перемішуємо і додаємо дріжджі. Все перемішуємо і залишаємо підходити на 30 хвилин.
Збиваємо яйця. Додаємо їх до опарі і всипаємо цукор. Потім додаємо борошно і вимішуємо тісто. Після цього додаємо в тісто тепле вершкове масло і все добре вимішуємо.
Вимішувати тісто необхідно 15 хвилин, витягаючи його вгору. Це допоможе наситити його киснем і зробить випічку більш ніжною.
Родзинки замочуємо на 5 хвилин в окропі. Потім додаємо його в тісто. Добре перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1 годину.
Готове тісто викладаємо на обробну дошку. Ділимо його на частини і кладемо в заздалегідь підготовлені формочки. Залишаємо на 30 хвилин підходити.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо блюдо 25 хвилин. Готовий виріб злегка остуджуємо і виймаємо з формочок.
Готуємо просочення. Беремо каструлю, вливаємо в неї воду і всипаємо цукор. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Потім вливаємо ром. Спиртне не обов’язково при приготуванні такої випічки, тому ви можете відмовитися від нього.
В ідеалі випічку просочувати на наступний день. Але можна і в цей же день, але випічка повинна охолонути повністю. Просочення робимо з допомогою шприца, так виходить набагато швидше класичного варіанту.
Готуємо глазур. У миску додаємо цукрову глазур і за трохи додаємо воду. Вона повинна вийти дуже густий, але не сильно. Поливаємо їй випічку.
Ще ми рекомендуємо спробувати ароматний кекс з сухофруктами. Приготувати його можна за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».
Приємного чаювання!
