Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовахЯкщо вам необхідно на швидку руку зробити смачну випічку, приготуйте в домашніх умовах листкове тісто швидкого приготування. Всього 15 хвилин, і можна підбирати рецепт. Пропоную три варіанти — найпростіший, на олії, більш здобний – на сметані, і дріжджове тісто тонкими шарами. Тісто виходить легке, повітряне. Годиться на випічку тортів, в тому числі і іменитого Наполеона, самси, язичків, листкових булочок з начинкою, несолодких пиріжків. Та багато іншої смакоти.

Шаруватість структурі тіста додають порубані крихтою масло і борошно. Справа в тому, що при всьому бажанні рівномірно розподілити жир неможливо. За рахунок такої технології приготування і отримуються шари.

Увага! Поява в рецептах лимонної кислоти або оцту не повинно вас бентежити. Кисле середовище покращує шаруватість. Не кажіть – розшарування знизиться, замість бажаного продукту ви отримаєте пісочне тісто. В рецепті зі сметаною кислоти достатньо.

Меню

  • 1 Листкове тісто швидкого приготування
  • 2 Рецепт приготування з фото
  • 3 Швидке домашнє листкове бездріжджове тісто на сметані
  • 4 Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста в домашніх умовах
  • 5 Швидке тісто за 15 хвилин – відео з покроковим приготуванням

Листкове тісто швидкого приготування

Найпростіший рецепт швидкого ледачого домашнього приготування на маслі або маргарині. 10-15 хвилин, і у ваших руках заготівля для будь-якого смачного страви з тіста.

Візьміть:

  • Борошно – 500 гр.
  • Вершкове масло – 400 гр.
  • Вода – 200 мл
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Лимонний сік – столова ложка (можна замінити на чайну ложку столового оцту).

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Рецепт приготування з фото

Перший важливий крок – поставте ненадовго воду в морозилку, вона повинна бути дуже холодною, майже крижаною. Потім влийте в миску. Одночасно, відправте в морозильну камеру масло.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Вбийте яйце, посоліть, влийте сік лимона.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Гарненько збийте вінчиком і помістіть на полицю холодильника. Зробіть все швидко, щоб вміст не встигло зігрітися.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

На робочу поверхню насипте борошно. Дістаньте масло з морозилки. Масло заморожуємо з однією метою – воно набагато легше натирається, не размазываясь за тертці.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Почніть натирати масло стружкою на великих осередках терки. Тертку постійно присипайте борошном, щоб масло не липло. З тією ж метою шматок постійно вмочайте в борошно.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Натирайте невеликими порціями, відразу перемішуючи стружку з борошном. Коли масло закінчиться, обидва компоненти повинні бути повністю змішані.

Зберіть крихту в купку, зробіть поглиблення. Влийте охолоджену до того часу яєчну суміш.

Доливайте яйця поступово, одночасно перемішуючи.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Коли маса закінчиться, залишиться зробити останній крок – зібрати тісто в кулю.

Тісто треба вимішувати, просто зліпіть його в грудку.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Перекладіть його на тарілку, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 2-3 години. Через заданий час з готового листкового тіста можна спекти смачну випічку.

Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

Швидке домашнє листкове бездріжджове тісто на сметані

Дуже смачне здобне тісто, зроблене в домашніх умовах, виходить на кефірі або сметані. Годиться на випічку здобних виробів на швидку руку.

Потрібно:

  • Борошно – 500 гр.
  • Маргарин для випічки – 200 гр.
  • Жовток одного яйця.
  • Сметана (кисляк, жирний кефір) – 100 мл
  • Сіль – щіпка.

Як приготувати:

  • Подморозьте маргарин, потім порубаєте ножем в крихту, або потріть на тертці.
  • Складіть в миску, додайте жовток, сметану. Сметану беріть тільки охолоджену.
  • Порційно підсипати борошно, одночасно перемішуючи компоненти.
  • Замісіть тісто, скачайте в кулю, відправте в холод на кілька годин.
  • Швидке листкове тісто — 3 рецепту приготування в домашніх умовах

    Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста в домашніх умовах

    Для солодких пирогів, тортів, на швидку руку краще зробити листкове тісто на дріжджах. Рецепт використовують у приготуванні Наполеона.

    Беремо:

    • Борошно – 550 гр. + на присипку.
    • Вершкове масло – 200 гр.
    • Яйце.
    • Сухі дріжджі – 7 гр.
    • Молоко – 130 мл.
    • Сіль – чайна ложка.
    • Цукровий пісок – 3 маленькі ложечки.
    • Вода – 85 мл

    Як замісити тісто:

  • Підігрійте воду, засипте дріжджі з цукром, розмішайте. Поставте в тепло розчинятися і підходити на 10 хвилин.
  • Окремо, вилийте в миску молоко, вбийте яйце. Швидко перемішайте, влийте опару. Знову відправте в тепле місце.
  • На робочу поверхню насипте борошно, підсипте пару ложок цукру, одну солі. Розмішайте.
  • Прямо на борошні наріжте маленькими шматочками масло. Рубайте ножем або натирайте і відразу пересипайте їх борошном.
  • Вимішувати тісто не потрібно, просто перемішуйте. В кінці зберіть докупи.
  • Почніть потихеньку доливати опарную суміш. Налийте трохи, розмішайте. Потім додайте ще трішки, і знову перемішайте.
  • Трохи пам’ятаєте тестовий кого, але не дуже старайтеся, йому потрібно надати форму кулі. Робіть все швидко, щоб масло не підтануло.
  • Оберніть куля плівкою, заховайте в холодильник на 1,5-2 години.
  • На тему тесту:

    Тісто на чебуреки.

    Тісто для піци на кефірі.

    Швидке тісто за 15 хвилин – відео з покроковим приготуванням

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!