Якщо вам необхідно на швидку руку зробити смачну випічку, приготуйте в домашніх умовах листкове тісто швидкого приготування. Всього 15 хвилин, і можна підбирати рецепт. Пропоную три варіанти — найпростіший, на олії, більш здобний – на сметані, і дріжджове тісто тонкими шарами. Тісто виходить легке, повітряне. Годиться на випічку тортів, в тому числі і іменитого Наполеона, самси, язичків, листкових булочок з начинкою, несолодких пиріжків. Та багато іншої смакоти.
Шаруватість структурі тіста додають порубані крихтою масло і борошно. Справа в тому, що при всьому бажанні рівномірно розподілити жир неможливо. За рахунок такої технології приготування і отримуються шари.
Увага! Поява в рецептах лимонної кислоти або оцту не повинно вас бентежити. Кисле середовище покращує шаруватість. Не кажіть – розшарування знизиться, замість бажаного продукту ви отримаєте пісочне тісто. В рецепті зі сметаною кислоти достатньо.
Меню
- 1 Листкове тісто швидкого приготування
- 2 Рецепт приготування з фото
- 3 Швидке домашнє листкове бездріжджове тісто на сметані
- 4 Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста в домашніх умовах
- 5 Швидке тісто за 15 хвилин – відео з покроковим приготуванням
Листкове тісто швидкого приготування
Найпростіший рецепт швидкого ледачого домашнього приготування на маслі або маргарині. 10-15 хвилин, і у ваших руках заготівля для будь-якого смачного страви з тіста.
Візьміть:
- Борошно – 500 гр.
- Вершкове масло – 400 гр.
- Вода – 200 мл
- Сіль – ½ маленької ложки.
- Лимонний сік – столова ложка (можна замінити на чайну ложку столового оцту).
Рецепт приготування з фото
Перший важливий крок – поставте ненадовго воду в морозилку, вона повинна бути дуже холодною, майже крижаною. Потім влийте в миску. Одночасно, відправте в морозильну камеру масло.
Вбийте яйце, посоліть, влийте сік лимона.
Гарненько збийте вінчиком і помістіть на полицю холодильника. Зробіть все швидко, щоб вміст не встигло зігрітися.
На робочу поверхню насипте борошно. Дістаньте масло з морозилки. Масло заморожуємо з однією метою – воно набагато легше натирається, не размазываясь за тертці.
Почніть натирати масло стружкою на великих осередках терки. Тертку постійно присипайте борошном, щоб масло не липло. З тією ж метою шматок постійно вмочайте в борошно.
Натирайте невеликими порціями, відразу перемішуючи стружку з борошном. Коли масло закінчиться, обидва компоненти повинні бути повністю змішані.
Зберіть крихту в купку, зробіть поглиблення. Влийте охолоджену до того часу яєчну суміш.
Доливайте яйця поступово, одночасно перемішуючи.
Коли маса закінчиться, залишиться зробити останній крок – зібрати тісто в кулю.
Тісто треба вимішувати, просто зліпіть його в грудку.
Перекладіть його на тарілку, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 2-3 години. Через заданий час з готового листкового тіста можна спекти смачну випічку.
Швидке домашнє листкове бездріжджове тісто на сметані
Дуже смачне здобне тісто, зроблене в домашніх умовах, виходить на кефірі або сметані. Годиться на випічку здобних виробів на швидку руку.
Потрібно:
- Борошно – 500 гр.
- Маргарин для випічки – 200 гр.
- Жовток одного яйця.
- Сметана (кисляк, жирний кефір) – 100 мл
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста в домашніх умовах
Для солодких пирогів, тортів, на швидку руку краще зробити листкове тісто на дріжджах. Рецепт використовують у приготуванні Наполеона.
Беремо:
- Борошно – 550 гр. + на присипку.
- Вершкове масло – 200 гр.
- Яйце.
- Сухі дріжджі – 7 гр.
- Молоко – 130 мл.
- Сіль – чайна ложка.
- Цукровий пісок – 3 маленькі ложечки.
- Вода – 85 мл
Як замісити тісто:
На тему тесту:
Тісто на чебуреки.
Тісто для піци на кефірі.
