Піца – улюблене блюдо кожного жителя Землі. Саме тому ми вирішили порадувати вас самими швидкими рецептами тесту для нього. Кожен рецепт готується двадцять хвилин. Залишається тільки придумати начинку, запекти і побажати оточуючим приємного апетиту.
Що потрібно знати для приготування
Щоб приготувати смачну і правильну піцу, потрібно всього-то держатись наших порад і рекомендацій по її приготування:
При роботі з дріжджами, як би смішно це не звучало, потрібно бути в доброму і спокійному настрої. Дріжджове тісто дуже любить затишок, спокій і тепло. Але про теплі трохи нижче;
Щоб воно правильно піднімалося (у складі якого є сухі або спресовані дріжджі), йому потрібно забезпечити тепле місце, в якому немає вітру і протягів. Адже саме в таких умовах маса буде краще і швидше підніматися;
Одна піца середнього розміру бере на себе не більше трьох столових ложок соусу, тому готувати багато не потрібно;
Консистенція соусу повинна бути досить густий, щоб її можна було легко розмазати по основі, і він не тік. Рідкий соус забезпечить размокание тіста і довгий випікання в той час, коли начинка вже буде готова;
Якщо ви плануєте готувати піцу зі свіжою зеленню, то краще прикрашати нею піцу, безпосередньо, перед самою подачею до столу, так як спекотна духовка засушити соковиті листочки. Це може бути кріп, м’ята, рукола, шпинат, петрушка і так далі;
Термін зберігання дріжджів – тридцять діб, а якщо упаковка відкрита, то не більше дванадцяти;
Дуже часто в рецептах для тіста рекомендують підігрівати рідкий компонент (молоко, вода, сироватка, кефір) для того, щоб дріжджі швидше і активніше почали працювати. Вище ми згадували, що в теплі вони набагато краще себе почувають;
Будь-який молочний продукт можна замінити іншим молочним продуктом або ж звичайною водою. Але варто пам’ятати, що на молочні продукти блюдо завжди смачніше і ніжніше;
Щоб не зіпсувати цілу партію, рекомендуємо купувати перевірені дріжджі. Експериментувати з новими торговими марками краще на маленьких кількостях тесту;
З борошна вищого сорту виходять пишні вироби, так як саме цей сорт є найякіснішим;
Продукти для виготовлення тіста повинні бути однієї температури. Для цього їх заздалегідь потрібно вийняти з холодильника. Винятком стануть лише ті випадки, коли за рецептом рекомендується підігріти або остудити той чи інший компонент.
Прочитайте всі поради, запам’ятайте їх і обов’язково збережіть. Вони точно стануть в нагоді вам, коли будете готувати домашню піцу.
Швидке дріжджове тісто для піци
Інгредієнти
Кількість
цукор
– 5 г
борошна
– 360 г
сухі дріжджі
– 10 г
солі
– 5 г
вода
– 260 мл
рослинна олія
– 30 мл
Час приготування
20 хвилин
калорійність на 100 грам
386 Ккал
Тісто на дріжджах завжди пишніше і процес його зростання доставляє одне задоволення. Так що спробувати приготувати піцу на основі такої обов’язково варто!
Як приготувати:
Воду підігріти так, щоб вона була теплою, так як у гарячій воді дріжджі просто загинуть;
Вилити воду в миску і додати до нього цукор, сіль і розчинити їх;
Далі всипати дріжджі і теж розчинити їх за допомогою ложки;
Додати масло і перемішати до однорідності;
Всипати борошно в кілька етапів, кожен раз перемішуючи тісто до однорідності;
В кінці вимішування вже доведеться доводити руками, так як ложка або віночок з ці вже не впораються;
Замісити тісто, яке не липне до рук і стінок ємності, і дати йому відпочити п’ять хвилин;
По закінченню часу масу можна розкочувати і використовувати за призначенням.
Порада: сухі дріжджі можна замінити свіжими, але тоді замість десяти грамів використовувати двадцять.
Бездріжджове швидке тісто для піци
Незважаючи на те, що до складу цього рецепту не входять дріжджі, після випікання піци все одно буде пишною, ароматною, хрусткою і неможливо смачною!
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
вершкове масло
110 г
цукор
5 г
борошна
410 г
розпушувач
5 г
яєць
1 шт
Скільки по часу – 20 хвилин.
Яка калорійність – 400 калорій.
Як приготувати:
Нарізати кубиками вершкове масло і помістити його в невелику каструльку;
Прибрати її на вогонь і довести до рідкого стану;
Коли масло розтане, додати цукор, щіпку солі і розмішати;
Далі дати маслу охолонути до кімнатної температури;
Тепер можна додати розпушувач, добре все перемішати;
Яйце розбити в окрему ємність, збити виделкою або вінчиком і влити до маслу;
Потім частинами всипати борошно, попуски через сито;
Руками вимісити м’яке і пружне тісто, яке не пристає до рук;
Дати масі відпочити десять хвилин і можна приступати до формування піци.
Порада: при розкочування тіста краще використовувати борошно, щоб не перенаситити тісто олією.
Тонке швидке тісто для піци
Хто не любить піца на тонкому тісті? Саме тому ми підготували для вас дуже простий рецепт тонкої основи. Якщо ви шанувальник італійського варіанти піци, ласкаво просимо!
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
сухі дріжджі
1 уп (11 г)
сироватка
1 ст
борошна
580 г
масло оливи
30 мл
солі
3 р
Скільки по часу – 20 хвилин.
Яка калорійність – 285 калорій.
Як приготувати:
Сироватку розігріти до теплого стану, в гарячій дріжджі просто загинуть;
Борошно пропустити через сито кілька разів;
Третю частину борошна змішати з дріжджами і пересипати в миску;
Додати до сухої суміші сироватку і масу добре розмішати;
Додати сіль і у кілька етапів залишки борошна;
Вимісити гладке тісто і коли воно вже буде скочуватися в ідеальний куля, влити олію;
Вимішувати до тих пір, поки масло повністю не вбереться і маса не стане знову еластичною і пружною;
Тісто можна готувати під начинку.
Порада: сироватку можна замінити молоком або водою.
Підбірка корисних порад
Щоб трохи урізноманітнити свою наступну піцу, ми пропонуємо використовувати інший соус. Адже це може бути не тільки томатна паста або суміш майонезу з кетчупом. Багато використовують крем-сир як основу, також часто можна зустріти соус песто, італійський соус на основі свіжих томатів з додаванням пармезану і пряних трав. І навіть кабачкову ікру мажуть зверху, лише б спробувати щось нове.
Одним із найпотаємніших секретів вважається додавання оливкової олії. Саме воно робить тісто по-справжньому гладким і еластичним. В ідеалі воно повинно бути першого віджиму.
Тісто треба вимішувати протягом декількох хвилин, але не більше десяти, так як руки віддають тепло і після десяти хвилин вимішування маса стане м’якою, може рватися.
Найпопулярнішим методом приготування піци вважається розтягування тесту. Саме так структура основи буде більше схожа на справжню італійську піцу. Адже відвідавши Італію, ви ніде не побачите піццайоло, які розкочують тісто качалкою. Для них це скоріше навіть смішно, адже вони вважають це неправильним.
Щоб піца вийшла справжньою і максимально ароматною, варто використовувати тільки свіжі продукти. Жодних заморозок і розморожених продуктів в якості начинки.
Для особливого італійського аромату, прикрасьте піцу кількома листочками свіжого базиліка при подачі. Вони бувають червоними і насичено зеленими. Вибирайте на свій смак.
Приготувати тісто для піци залишилося тільки обговорити начинку з самими близькими. Повірте, як би думки не розходилися, в підсумку, коли змішаються всі смаки і аромати, вийде смачно.
