Малосольні огірки — популярна закуска в нашій країні. Завжди, коли приходять гості, на стіл ставлять їх — хрусткі, солененькие. Солоні огірки можна закатати в банки на зиму, і я напишу в наступній статті, як це зробити. А можна приготувати малосольні огірки швидко — за дві години. І для цього використовувати звичайний харчовий пакет.
Для засолювання огірків в пакеті не потрібно варити розсіл, все буде готуватися сухим способом. Підготував огірки, засипав їх сіллю зі спеціями і все — чекай швидкого результату. У будь-який час року, якщо потрібні малосольні огірки, не потрібно купувати в магазині готові. Купуйте свіжі і засолите їх за цим рецептом — смачно і натурально.
Для засолювання беріть огірки з чорними вусиками, вони будуть більш хрусткі і щільні, ніж їх гладкі товариші і з білими шипами.
Зміст:
- Огірки малосольні за 2 години — швидка закуска.
- Швидкі огірки в пакеті «як мариновані».
Малосольні огірки за 2 години — швидка закуска.
Огірки за цим рецептом можна солити в будь-який час року, використовуючи взимку тепличні огірки. Якщо потрібна швидка закуска, то цей рецепт прийде на допомогу. Особистого часу на приготування витрачається мало — хвилин 10, а далі треба просто почекати. Такі огірки можна зробити перед пікніком: склав їх у пакет і нехай просаливаются. А на природі вже маєте готовий продукт.
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг
- часник — 10 зубчиків
- сіль — 1 ст. л. без гірки
- цукор — 1 ч. л.
- рослинне масло — 1 ст. л.
- кріп — 1 пучок
- мелений перець (чорний або суміш) — 0,5 ст. л. (за бажанням)
- суха гірчиця — 0,5 ч. л. (за бажанням для гостроти)
Спосіб приготування:
1.Огірки добре вимити і обрізати хвостики. Солити можна цілі огірки, а можна розрізати їх навпіл, на четвертинки або на кружечки. Тут вже все залежить, як Вам зручно і для якої мети огірки солятся.
Якщо соліть огірки цілком, то в них потрібно зробити розрізи, щоб сіль швидше проникла всередину. На кожному огірку зробіть ножем по три не дуже глибоких надрізи, трохи відступаючи від краю. Чи можете поколоти огірки виделкою в декількох місцях. Складіть нарізані або огірки з надрізами у звичайний целофановий пакет (а краще у два пакети, щоб сік не протікав).
Способи нарізки огірків
2.Зелень кропу дрібно нарубаєте і покладіть в пакет до огірків.
3.Часник очистіть і наріжте на тонкі пластини, покладіть його в пакет.
4.Всипте до огірків по столовій ложці цукру і солі. Якщо любите огірочки гострі, додайте мелений перець, суху гірчицю. Влийте столову ложку рослинної олії. Масло потрібно для того, щоб спеції швидше потрапили всередину огірка. Масло — це провідник, з ним огірки просолятся швидше і будуть більш ароматні. Також в рослинному маслі розчиниться часникове масло і проникне вглиб огірків.
5.Зав’яжіть добре і щільно пакети. Потрясіть огірки протягом 2-х хвилин, щоб всі складові добре перемішалися. Покладіть пакети в миску і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години, потім приберіть в холодильник.
6.Можете через годину ще раз струснути пакет. Через 2 години спробуйте, просолились огірки. Чим менше нарізка, тим швидше отримаєте готовий результат.
7.Ось і всі хитрощі. Рецепт простий, все робиться швидко, а до приходу гостей або до виїзду на природу у Вас будуть смачні та хрусткі малосольні огірки.
Швидкі малосольні огірки в пакет з оцтом.
Якщо огірки, які швидко солятся в пакеті, додати трохи оцту, то вони в добавок ще промаринуются, будуть мати кислуватий смак. Якщо немає проблем зі шлунком, то такий варіант дуже непоганий.
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг
- часник — 5 зубчиків
- цукор — 1 ч. л.
- сіль — 1 ст. л. без гірки
- зелень кропу — 1 пучок
- паприка мелена — 1/2 ч. л.
- оцет — 2 ч. л.
- рослинне масло — 1-2 ст. л.
- чорний мелений перець (суміш перців) — 0,5 ч. л.
Як приготувати швидко малосольні огірки:
1.Огірки потрібно ретельно вимити, обрізати кінчики і нарізати на четвертинки. Якщо хочете зробити більш гарну закуску, скористайтесь фігурним ножем, який нарізає хвилями.
2.Складіть огірки в пакет. Кріп дрібно наріжте, часник наріжте на маленькі кубики, додати до огірків.
3.Покладіть спеції за смаком. Це може бути паприка, чорний мелений перець, червоний гострий перець (мелений, так і свіжий, запашний перець і лавровий лист. А в літній час можете покласти в пакет лист вишні або смородини, парасолька кропу. Всі спеції кладуть за смаком, надають аромат і гостроту.
4.Зав’яжіть пакет і інтенсивно його струсніть, щоб все перемішалося. Покладіть для щільності ще один пакет і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Далі приберіть в холодильник ще на 1 годину. По закінченні цього часу можна пробувати, що вийшло. А вийдуть хрусткі малосольні огірки, схожі за смаком на мариновані.
Це дуже смачні два рецепти, які дозволять Вам отримати малосольні огірки швидко. Так що сміливо вирушайте на пікнік чи запрошуйте гостей у гості.
