Сіль: Отрута чи ліки?

У сучасному суспільстві побутує стійка думка про негативний вплив кухонної солі на організм людини – єдиного мінеральної речовини, що вживається їм в чистому вигляді.

Довгі роки численна армія медиків, дієтологів і фахівців по здоровому харчуванню через засоби масової інформації вселяла нам на всі лади: «Біла смерть! Отруйна харчова добавка! Вбивця смаку! Причина набряків і відкладення солей!», посилаючись при цьому на якісь наукові обґрунтування своїх звинувачень. Але чи правда що потрібно відмовитися від солі або зменшити її споживання?

Адже, якщо ми звернемося до історії, ми побачимо, що сіль дорого коштувала. Сіллю розплачувались, за неї купували рабів, з-за неї велися війни і битви, її економили. Навколо місць з покладами солі будували міста. Сіль на столі була ознакою багатства і достатку. Скільки прислів’їв з народної мудрості вказують на важливість солі в житті людини. Невже наші предки були дурніші за нас. Розберемося?

Сіль: Отрута чи ліки?

Шкоду солі: локшина на вуха?

Насправді численні наукові дослідження впливу солі на людину вкрай суперечливі. Наприклад, в результаті тривалого експерименту з участю 6500 чоловік в Університеті Ексетера (Великобританія) було виявлено, що зниження її споживання зменшує ризик виникнення гіпертонічного кризу на 25%.

Тим не менш, керівник експерименту Рід Тейлор стверджує, що поки переконливих доказів необхідність зниження споживання солі не знайдено і потрібно продовження вивчення її впливу на здоров’я людини.

Інший експеримент з участю 9000 випробовуваних в Інституті солі (The Salt Institute, США)показав, що зв’язок між споживанням солі і підвищенням тиску не існує, а впливають факторами є, в першу чергу, зайва вага, вік і шкідливі звички людини.

Читайте також:
Пиріг з лаваша з сиром і сиром - дуже смачний рецепт в духовці

Результати експерименту були опубліковані в пресі і викликали бурю обурення у противників солі. Морт Сэтин, представник Інституту солі, прокоментував це так:

«Органи охорони здоров’я необґрунтовано ігнорують переважаючі клінічні докази у відчайдушній гонитві за обмеженням споживання солі, що базуються більше на ідеології, а не науці«

Дійсно, чому результати наукових досліджень фахівцями з харчування та медиками часто трактуються довільним чином або зовсім ігноруються? Що це – брехня, незнання або навмисне викривлення інформації? Чому регулярно виникають всілякі безсольові дієти – японська, китайська, на рис, гречку або сирих овочах без вказівки на їх доволі суперечливе дію на здоров’я і короткочасний ефект?

Сіль: Отрута чи ліки?

Користь солі: Життя без солі – смерть!

Адже ні один серйозний вчений не заперечує необхідність вживання солі людиною. Ними всіма визнається її найважливіші функції з регулювання вмісту води в організмі, утворення в шлунку соляної кислоти і передачі міжклітинних нервових імпульсів.

При нестачі солі відбувається порушення:

  • Водного балансу. Зневоднення організму призводить до передчасного старіння шкіри (сухість і втрата еластичності);
  • Нормального функціонування шлунково-кишкового тракту (блювання, нудота);
  • Центральної нервової системи (апатія, порушення психіки і навіть кома).

Яскравим прикладом згубних наслідків нестачі солі є тепловий удар. Перебуваючи на сильній спеці тривалий час, людина втрачає з потом багато солі. Якщо він не заповнить її вчасно, то може навіть померти!

У Стародавньому Китаї застосовували витончену кара: людини годували одним з відвареним м’ясом без солі, і вже через пару тижнів він починав гнити зсередини, оскільки соляна кислота в шлунку не утворювалася. М’ясо не переварювалася і загнивала – болісна смерть!

Лікування сіллю від доктора Батмангхелиджа

Ферейдун Батмангхелідж, доктор з Ірану, знаменитий своїми книгами «Ваше тіло просить води», «Ви не хворі, у Вас спрага» та інших, вважав, що сіль – найважливіший для здоров’я людини фактор після повітря і води, і тільки потім вказував їжу і фізичні навантаження.

До такого висновку вчений прийшов, займаючись дослідженнями цілющих властивостей води. На його думку, сіль володіє низкою дивовижних якостей, що допомагають впоратися зовсім або, принаймні, полегшити багато недуг:

  • Астма і алергії (сіль є потужним природним антигістамінів);
  • Нервові хвороби: депресії, порушення сну і нав’язливі стани;
  • Рак, вовчак;
  • Діабет;
  • Печія;
  • Профілактика хвороби Альцгеймера;
  • Атонія сечового міхура (сіль взагалі допомагає підтримувати тонус м’язів і запобігає судоми);
  • Аритмія;
  • Гіпертонія і гіпотонія;
  • Остеопороз;
  • Імпотенція;
  • Варикоз.
Читайте також:
ТОП-3 смачних пісних супу

Для того, щоб сіль стала ліками, доктор Батмангхелідж рекомендує приймати її за наступною схемою:

  • Щодня випивати достатню кількість води — не менше 3% власної ваги. Наприклад, при вазі 60 кг необхідно 60*3%=1,8 кг або 1,8/0,2=9 склянок
  • Після того, як випили 1-2 склянки води, покладіть під язик кілька крупинок солі. Важливо її саме розсмоктувати, а не розчиняти у воді! Тільки так дія цього природного ліки буде ефективно.
  • При лікуванні сіллю виключити з раціону всі зневоднюючі продукти: кава, чорний чай, алкоголь, цукор і всі напої, що його містять.
  • Головне – не перестаратися у лікуванні, адже ліки від отрути відрізняється лише дозою!

    Сіль: Отрута чи ліки?

    Для контролю над вживаним кількістю солі під час лікування доктор Батмангхелідж пропонує просту методику. Потрібно щодня зважуватися, і якщо вага раптово збільшився, це означає, що кількість солі перевищено. У цьому випадку на один день треба відмовитися від прийому солі, але продовжувати пити воду в тій же кількості.

     

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка