Сирна паска – це ритуальне блюдо, яке символізує найдавніший символ: гріб Господній, у якому відбулося велике чудо воскресіння Ісуса. Історія походження і виникнення страви йде глибоко в минуле. Якщо ви вважаєте, що для святкування Світлої Пасхи досить поставити на стіл крашанки та здобні паски, то сильно помиляєтеся. яєць
Головне пасхальне блюдо носить однойменну назву з святом: сирна паска. Вона символізує радість воскресіння Христа, красу і чистоту життя в раю, єднання з Господом, духовний порятунок. Сьогодні я розповім вам, як дуже просто зробити сиру сирну паску (без випічки). З таким процесом впорається навіть сама недосвідчена господиня.
Склад продуктів
500 грам сиру;
три свіжих курячих яйця;
три столові ложки вершків (будь-якої жирності);
200 грам вершкового масла;
200 грам густої сметани;
один стакан цукрового піску;
половина чайної ложки солі;
півтори чайної ложки ванільного цукру;
100 грам арахісу (або будь-яких інших горіхів);
50 грам родзинок;
харчові намистинки – для прикраси.
Сирна паска «Царська» без випічки: покроковий процес приготування
Сир будь-якої жирності (але чим жирніше, тим смачніше) перетираємо через сито. Якщо є бажання, приготуйте дуже смачний домашній сир з молока своїми руками.
У глибоку миску викладаємо перетертий сир.
В окремому посуді змішуємо свіжі курячі яйця, цукровий пісок, сіль і ванільний цукор. Віночком все ретельно розмішуємо, поки цукор не розчиниться.
У миску з яйцями вливаємо вершки будь-якої жирності, ставимо посуд на вогонь, варимо до загустіння, постійно помішуючи.
Як тільки яйця загустеют, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Очищені горіхи (у мене арахіс) обсмажуємо протягом 10 хвилин на сухій сковороді (або в духовці). Я горіхи не подрібнюю, але ви можете це зробити.
Родзинки промиваємо, заливаємо на кілька хвилин окропом, а потім воду зливаємо.
У миску з сиром додаємо заварні яйця, м’яке вершкове масло (або розтоплене, а потім охолоджене). Все добре перемішуємо.
Додаємо в сирну масу обсмажені горіхи, родзинки і знову добре розмішуємо.
Беремо будь-яку форму (можна і використовувати спеціальну), застеляємо її марлею, складеною в кілька шарів.
Рада. Щоб не купувати спеціальну форму, зробіть її самі. Я використовувала сухарницу тієї форми, яка подобається. Можна взяти пластикові харчові контейнери (одноразові) і виконати в них отвори, щоб могла стікати зайва рідина.
Перекладаємо на марлю сирну масу, розрівнюємо, закриваємо зверху марлею, ставимо вантаж.
Встановлюємо всю конструкцію на блюдо, відправляємо на ніч у холодильник.
Акуратно знімаємо марлю і перевертаємо великдень на сервірувальне блюдо.
Прикрасити її можна спеціальної посипкою, сушеної журавлиною, фініками або родзинками. Політ фантазії не обмежений.
