Доброго дня.
Любили ви сирну запіканку в дитинстві, коли вам її давали в садку? Я — ні. Просто ненавидів.
Але смаки з віком змінюються і те, що в дитинстві здавалося гидотою, сьогодні йде на «ура». Крім плівки зі склянки з кипяченным молоком, звичайно ж.
Сьогодні сирна запіканка — один з улюблених сніданків у дорослої половини нашої сім’ї. А якщо залити її зверху вершками, шоколадом або просто додати до складу банани, то вона цілком прихильно приймається і дітьми.
І це здорово, тому що сир — це частий гість на столі при дотриманні принципів правильного харчування. І якщо в сухом’ятку є його не дуже приємно, запіканки — дуже навіть смачно.
Зміст:
Пишна сирна запіканка з манкою в духовці: класичний рецепт
Запіканка в духовці без манки і борошна: рецепт як у дитячому садку
Рецепт дієтичної запіканки без цукру з яблуками і бананами
Сирна запіканка з крохмалем в мультиварці
Рецепт швидкої запіканки з сиру в мікрохвильовці
Сирно-гарбузова запіканка: відеорецепт
Пишна сирна запіканка з манкою в духовці: класичний рецепт
В першу чергу пропоную вам класичний рецепт. Виходить вона соковитою і ніжною. А головною перевагою є те, що вона виходить завжди і у всіх. Місця для помилки просто немає.
Інгредієнти:
- Сир — 1 кг
- 2 курячих яйця
- Манка — 6 ст. л з гіркою
- Сметана — 6 ст. л з гіркою
- Цукор — 6 ст. л з гіркою
- Розпушувач для тіста — 1 упаковка
Не соромтеся брати сир самої високої жирності. Саме від цього залежить пишність
Приготування:
З’єднуємо в одній мисці всі інгредієнти. У сир розбиваємо яйця, кладемо манку, цукор і розпушувач. А ось покладіть сметану не всю, а тільки 4 ложки. Залишилася сметана буде використана пізніше.
Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати до однорідної маси. Найзручніше це зробити міксером. Звичайною виделкою вийде дуже довго і нерівномірно.
Після розмішування прибираємо суміш у холодильник на 30 хвилин, щоб розпушувач «подіяв».
Потім викладаємо суміш в сковороду або форму для запікання, зверху намазуємо і рівномірно розподіляємо шар сметани з решти двох ложок сметани.
Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. В цей час духовку відкривати не можна. Через 40 хвилин можна відкрити дверцята і подивитися як там наша запіканка. Проткніть її зубочисткою, щоб переконатися, що вона пропеклась наскрізь і на зубочистці не залишилося «мокрих» слідів. Швидше за все, запіканка ще не готова і вам потрібно дати їй пропектися ще 10-20 хвилин.
Підсумкове час запікання залежить від потужності духовки і правильності розподілу в ній спека
Готове.
Приємного апетиту!
Запіканка в духовці без манки і борошна: рецепт як у дитячому садку
А ось за таким рецептом готують тепер у садочках. У багатьох дітей алергія на незрозуміло що і для мінімізації ризику запіканку готують без манки, борошна і крохмалю.
Інгредієнти:
- Сир — 500 гр
- Яйця курячі — 3 шт
- Цукор — 1 склянка
- Ванілін — 1 пакетик (1 грам)
Приготування:
Виливаємо яйця в сир і ретельно перемішуємо міксером
Чим краще збиваєте, тим пишніше в результаті запіканка
Потім додаємо до сирної маси цукор і ванілін і знову збиваємо.
Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо в неї отриману суміш.
Ставимо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 40 хвилин.
Після цього дістаємо її з духовки і даємо охолонути.
Не виймайте запіканку з форми, поки вона не охолоне, а то вона не буде тримати форму і «здується»
Рецепт дієтичної запіканки без цукру з яблуками і бананами
А це найсуворіший рецепт, де крім відмови від борошна і крохмалю, ще й цукор прибирається. Для того, щоб запіканка вийшла солодкої, в неї додають яблука, банани, родзинки. Використовувати можна будь-які фрукти за своїм бажанням і доступності.
Ми візьмемо яблука, банан, курагу, родзинки і не багато волоського горіха. Буде неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- 500 гр сиру
- Сметана або натуральний йогурт — 3 ст. л
- Курага — 6шт
- Яблуко і банан — по половинці
- Жменю родзинок
- Пару штук ядер волоського горіха
Приготування:
Самим довгим буде підготовка фруктів. Якщо родзинки можна відразу висипати в сир, то курагу, яблуко і банан потрібно попередньо дрібно нарізати.
Сир не повинен бути зернистим, тому виберіть той, у якого більша жирність.
І нехай більша жирність вас не лякає – молочний жир організму корисний Або додайте пару столових ложок натурального йогурту
Додаємо сметану, все добре перемішуємо і викладаємо суміш у форму для запікання.
Форму змащувати не потрібно, так як яблуко дасть сік і запіканка не пригорить.
Зверху посипаємо подрібненою волоським горіхом і ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів.
Через 45 хвилин смачна дієтична запіканка з фруктами готова.
Сирна запіканка з крохмалем в мультиварці
Для щасливих володарів мультиварок є свої цікаві рецепти. Опишу варіант приготування з крохмалем. Крохмаль можна використовувати як картопляний, так і кукурудзяний.
Замість крохмалю можна використовувати і манку і борошно — це всього лише наповнювач для додання форми. Смак запіканки від цього не змінюється
Інгредієнти:
- 1 кг сиру
- 4 яйця (можна і 5)
- 150 р цукрового піску
- 200 г сметани
- 4 ст. ложки картопляного крохмалю (з гіркою)
- 1,5 р. ваніліну
Приготування:
Не поспішайте змішувати все в одній мисці, тут ми будемо готувати не багато по іншому, ніж у попередніх рецептах.
Для початку розбиваємо яйця і відокремлюємо білок від жовтків. Білки прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Тепер в миску з жовтком додаємо крохмаль, сир, сметану, ванілін і половину приготованого цукру. Збиваємо інгредієнти блендером.
Дістаємо білки з холодильника і збиваємо їх блендером з насадкою – міксером протягом 3х хвилин до утворення пишної білої маси. Потім додаємо залишки цукру і знову збиваємо.
Тепер білкову масу додаємо до сирної і акуратно змішуємо.
Не використовуйте для змішування білка з сиром блендер, візьміть лопаточку
Підготуємо мультиварку.
Чашу змастимо вершковим маслом, а зверху покладемо два аркуші паперу для випічки шириною 10-15 см, щоб запіканка не пригоріла.
І викладемо сирну суміш у чашу.
Встановлюємо режим «випічка», час 50 хвилин, закриваємо кришку і натискаємо старт.
Коли запіканка буде готова, відкрийте кришку і дайте їй охолонути.
Поки запіканка буде остигати, вона зменшиться і зменшиться в два рази. Так і повинно бути
Тепер її можна діставати, поливати варенням або згущеним молоком і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Рецепт швидкої запіканки з сиру в мікрохвильовці
А цей рецепт для любителів сніданків на швидку руку. Він встигне приготуватися поки ви чистите зуби.
Інгредієнти:
- Сир — 200-250 гр
- Манка або борошно, 2 ст. л
- Цукор або цукрова пудра — 2-3 ст. л
- Масло вершкове — 1 ст. л в суміш і 1 ст. л змастити форму
- Яйця — 2 шт
- Розпушувач — 1 ч. л
- Ванілін і сіль, невелика щіпка
Приготування:
Кладемо всі перераховані продукти в одну миску і збиваємо блендером або міксером до однорідної консистенції.
Беремо скляну форму (металеву та пластикову в мікрохвильовку класти не можна), змащуємо її маслом і виливаємо в неї сирну суміш.
Важливий крок: для того, щоб запіканка не перетворилася на шматок підошви, накрийте форму харчовою плівкою і зробіть у ній ножем кілька дірок.
Залишилося покласти суміш у мікрохвильовку, встановити потужність 800 ватт та включити її на 5 хвилин.
Сирна запіканка готова. Посипте її шоколадом або полийте сиропом і насолоджуйтеся смачним і корисним сніданком.
Сирно-гарбузова запіканка: відеорецепт
Наостанок пропоную вам рецепт «на любителя». Сирна запіканка з гарбузом. Знайшов відео, в якому все виходить дуже красиво і апетитно. Особисто я так не можу. Може у вас вийде.
Ну а в мене на сьогодні все. Дякую за увагу.
